Peanutbutter brownies
Jeg bagte peanutbutter brownies i dag, som gemalen kunne tage med til rollespilsweekend. Der var dog lige tid til, at jeg kunne nå at hapse et enkelt stykke, så jeg kunne smage. Meget vigtigt. Efterfølgende har jeg så tilføjet lidt mere mælk og hvedemel til nedenstående opskrift, som er inspireret af et gammelt udklip fra et … Silvanblad!? Ja, jeg blev selv lidt overrasket.
Kagen er selvfølgelig også tænkt som et bidrag til månedens benspænd, for tilbage i marts 2014 havde jeg chokolade-benspænd. Jeg har fødselsdag i starten af marts, så det var jo en oplagt måned at have et sødt benspænd, da der var en ekstra god grund til at bage kager i marts 😉
Peanutbutter brownies
en lille bradepande
Peanutbuttercreme:
2½ dl mælk
1 tsk vaniljesukker
2 æggeblommer
½ dl rørsukker
1 spsk majsstivelse
2 store spsk peanutbutter
et lille knips salt
Brownies:
200 g smør
250 g mørk chokolade
2½ dl rørsukker
4 æg
½ dl mælk
3½ dl hvedemel
2-3 spsk hindbærsyltetøj
75 g friske eller frosne bær
Rør mælk og vanilje sammen i en kasserolle under opvarmning. Pisk æggeblommer, rørsukker og majsstivelse sammen i en lille skål og pisk det derefter i den lune mælk. Varm det op i et par minutter, mens du rører i væsken, indtil den tykner. Tag kasserollen af varmen og pisk peanutbutter og salt i og lad det afkøle.
Mens cremen køler af, putter du smør, chokolade og sukker i en gryde og varmer det langsomt op. Rør det til en jævn masse, når ingredienserne er smeltet. Tag gryden af varmen og lad den stå et par minutter, inden du pisker æg og mælk i. Pisk så melet i.
Fordel chokoladedejen i en smørsmurt form på 20×30 cm. Fordel peanutbuttercremen i klatter oven på og slut af med at dryppe syltetøj ud over kagen samt trykke bær ned i overfladen.
Bag dine peanutbutter brownies ved 180 grader i 22-25 minutter. Lad kagen køle af, inden du skærer den i mindre stykker.
Note: Peanutbutter brownies er en kage, man skal skære i mindre stykker, for selvom den smager godt, så mætter den også temmelig meget. Hindbærrene giver en fin, let syrlighed til den ellers kraftige kage, men du kan også bruge andre bær, hvis du har lyst.
Hvis du er på udkig efter en rigtig syndig kage med peanutbutter, så prøv at tjekke denne opskrift på chokoladekage med peanutbuttercreme.
