Nye sjove madoplevelser
Disse champagnemuffins har et lidt vildledende navn. De er nemlig lavet på Asti, der er en sød mousserende italiensk vin. Der er absolut ingen grund til at bruge champagne til disse muffins, for det er alt for dyrt. Men det er nu en gang, hvad …
Denne brombærroulade så jeg oprindeligt i et Alt for Damerne-blad hos frisøren (ja, det lyder kliché, men …). I den version var der solbær i, men da vi har langt flere brombær end solbær i fryseren, så besluttede jeg mig for at lave en ren …
Det er denne æblecheesecake, der er skyld i, at jeg bagte havregrynssmåkager i sidste uge! Jeg havde nemlig lyst til at lave en meget simpel cheesecake med æblemos, og så skulle jeg selvfølgelig bruge en kiksebund. Det gjorde nu heller ikke noget, at jeg også kunne lave en æbletrifli på småkagerne …
Men tilbage til den portionsanrettede æblecheesecake! Den er ret let at lave, men skal bruge lidt tid til at sætte sig, hvis du gerne vil have gelélag øverst. Småkagerne skal naturligvis bages inden.
2 personer
ca. 1½ havregrynssmåkager (du kan bruge en købt udgave, hvis du ikke har tid/lyst til at bage selv)
evt. 1 spsk æblespiritus
Ostecreme:
50 g flødeost naturel
½ tsk vaniljesukker
1 tsk flormelis med top!
0,75 dl fløde
Æblegelé:
1 mellemstort æble, der ikke koger ud ved tilberedning
½ dl vand
½ dl rørsukker
1 blad husblas
Tag to brede dessertglas. Knus småkagerne og fordel dem i glassene. Du kan evt. dryppe dem med lidt æblespiritus for at få dem til at klæbe sammen, men det er ikke strengt nødvendigt.
Pisk fløden til blødt skum. Put flødeost, vanilje og flormelis i en anden skål og pisk det sammen. Vend flødeskummet i det. Fordel ostecremen i de to glas og sæt dem på køl en times tid, så cremen sætter sig. Normalt vil jeg putte lidt husblas i ostecremen til en cheesecake, men når den er portionsanrettet, synes jeg ikke, at man behøver det.
Læg husblassen i blød i koldt vand. Vask æblet og fjern stilk og kernehus. Det er op til dig, om du vil skrælle det, men under alle omstændigheder skal æblet skæres i små tern. Put dem i en kasserolle sammen med vand og sukker. Varm det langsomt op og lad det simre i nogle få minutter, indtil æbleternene er møre. Fisk æbleternene op af kasserollen og fordel dem ud over ostecremen. Put husblassen i den varme æblesirup i kasserollen, så den smelter. Lad den køle lidt af, inden du forsigtigt fordeler den over æbleternene. Sæt de to glas æblecheesecake i køleskabet i nogle timer, indtil geléen er stivnet.
Tag gerne din æblecheesecake ud af køleskabet 15-20 minutter før, at de skal serveres. De kan sagtens tilberedes dagen før servering.
Note: Jeg synes, det er en fin måde at lave en mindre portion cheesecake på. Det er sjældent, at jeg laver portionsanrettet dessert, så det var hyggeligt at gøre igen. Og så smager den milde dessert dejligt.
Har du prøvet æbletrifli? Nogen vil måske mene, at denne æbletrifli minder meget om gammeldags æblekage, men jeg kan bedst lide denne udgave. I mit barndomshjem blev gammeldags æblekage nemlig lavet på makroner, hvilket jeg aldrig har brudt mig om. Her om efteråret er det …
Disse havregrynssmåkager blev min første test af vores nye ovn! Vi har måtte undvære ovn i næsten tre måneder, da vores køkken er blevet renoveret, og leveringen af ovnen blev forsinket. Men nu er det endelig tid til ovnretter igen. Jeg ville bage nogle simple …
Koldskål med passionsfrugt er ikke noget, jeg har prøvet før, men jeg så det i et madmagasin for et par år siden og har flere gange overvejet at lave det.
Jeg bruger meget, meget sjældent passionsfrugt i madlavningen, hvilket er lidt pudsigt, eftersom en af mine bedste venner er kæmpefan af passionsfrugt. Af samme grund bestiller hun også tit passionsfrugt-desserter, når hun har mulighed for det, så jeg tænkte selvfølgelig, at jeg ville teste denne idé for hende. I øvrigt – hvis du ikke har prøvet at købe passionsfrugter før, så husk, at de skal være ret rynkede for at være modne.
Hvis du kan lave denne dessert et par timer før, at den skal serveres, så vil det være ekstra godt, for så kan den nå at få en kraftigere gul farve. Der bliver nemlig brugt en smule gurkemeje i retten for at give den en mere gul/gylden farve, men gurkemeje skal helst have lidt tid til at ‘virke’.
Du kan selvfølgelig spises koldskål med passionsfrugt sammen med kammerjunkere, men du kan også riste lidt havregryn og sukker på en pande eller nogle nødder og lidt sukker. Jeg havde tænkt mig at lave ristede havregryn, men det var vi løbet tør for, så jeg testede med knækkede ladyfingers, og det fungerer også fint!
2 personer
2½ dl tykmælk
2½ dl kærnemælk
½ dl rørsukker
½ tsk gurkemeje uden top
3 friske passionsfrugter
Pisk tykmælk, kærnemælk, rørsukker og gurkemeje sammen. Skrab indholdet af tre passionsfrugter og og rør frugtkødet i koldskålen. Lad den gerne trække i køleskabet en times tid.
Servér din koldskål med passionsfrugt med kammerjunkere eller ristede havregryn/nødder. Pynt den også gerne med lidt havesyre, spiselige blomster eller bær.
Note: Dette er en frisk, syrlig og lidt eksotisk koldskål! Den har en fin men afdæmpet smag af passionsfrugt. Jeg kunne være fristet til at putte lidt passionsfrugtjuice i næste gang.
Er du mere til klassisk koldskål, så prøv min koldskål uden æg.
Æblepandekager er en fantastisk måde at bruge nedfaldsæbler på, og du får samtidig en skøn frugtpandekage, som du kan servere som dessert eller til morgenmad i weekenden. Det er blevet min nye favoritmåde at bage æblepandekager på, så jeg har opdateret mit oprindelige indlæg om …
Denne solbærkage er let at bage, og så kan den sagtens laves med frosne bær, som blot tøes op lige inden brug. Så har du solbær i fryseren eller køber dem på frost i de store supermarkeder, så får du her en skøn kage til …
Denne flydende tiramisu skal naturligvis være en del af mit alkoholfri benspænd, for der mangler da en dessertdrink i udvalget!
Jeg så ideen til en flydende tiramisu hos Moribyan, og så sjussede jeg mig frem til blandingsforholdene.
Vær opmærksom på, at cremen skal være blød, så den ikke kommer til at virke for massiv, når den bliver lagt på toppen af drinken. Og husk godt med isterninger, så det er lettere at få cremen til at ligge pænt i glasset!
2 drinks
1 dl fløde
½ dl mascarpone
1 tsk vaniljesukker
1 spsk lys eller mørk sirup
3 tsk instant kaffepulver (den fra Änglamark er let at røre op i kold væske)
3 dl letmælk
godt med isterninger
kakaopulver
2 ladyfingers
Pisk fløde, mascarpone, vanilje og sirup sammen til en fyldig creme (tæt på flydende). Rør kaffepulveret sammen med letmælk i en kande og fordel det i to glas. Fyld så mange isterninger i, at der max er to cm til glaskanten.
Fordel mascarponecremen på toppen af den kolde kaffedrink og drys lidt kakaopulver over. Pynt med en ladyfinger, som du samtidig kan bruge til at dyppe i creme og kaffe. Servér din flydende tiramisu med det samme.
Note: Virkelig syndig drink! En flydende tiramisu er en festlig og indbydende dessertdrink, som mætter temmelig godt.
OBS – hvis du vil have drinken endnu tættere på den originale tiramisu-smag, kan du selvfølgelig tilføje lidt alkohol, men det har jeg udeladt på grund af det alkoholfri benspænd.
Cremet nektarindrink er mit lidt idéforladte forslag til et navn til denne sommerlige mocktail. Jeg er stadig i gang med at lave alkoholfri drinks, og denne farverige sag er SÅ god på en lun sommerdag. Jeg brugte store lækre nektariner (dem, der sælges i pakker …