Måned: juli 2010

Jordbærlækkerier

Jordbærlækkerier

Jordbærsæsonen synger på sidste vers (forestil jer en af de tragiske arier fra Phantom of the Opera. Musicalen har godt nok ikke noget med jordbær at gøre, men den er sk*degod!), og derfor skyndte jeg at købe en bakke flotte danske bær, da jeg havde 

Kikærteboller med estragon og sesam – fyldt med kyllingesalat

Kikærteboller med estragon og sesam – fyldt med kyllingesalat

Om torsdagen, hvor jeg går til motionsboksning, har jeg ind imellem min makker med hjem, og så spiser vi sammen. Træningen ligger ret sent, så aftenmåltidet skal helst gå ret stærkt, og i går havde jeg da også ‘snydt’ og bagt disse kikærteboller tidligere på 

Kyllinge-karryret med bananer og jordnødder

Kyllinge-karryret med bananer og jordnødder

kyllinge-karryret, kyllingelår, kylling, karry, løg, mangojuice, bananer, jordnødder, peanuts, sirupVores frugtfad bugner for tiden – og ikke kun på grund af månedens benspænd – så til aftensmaden var det tid til at udrydde nogle bananer, og de kunne meget passende få følgeskab af noget karry, kylling og jordnødder i denne kyllinge-karryret!

Jeg havde tænkt mig at give retten et indisk touch, men så burde jeg nok have tilføjet endnu flere krydderier. Denne kyllinge-karryret blev sød og med god karrysmag, og så blev den serveret sammen med basmatiris, bananchutney og en reduceret udgave af den indiske salat.

Kyllinge-karryret med bananer og jordnødder
4 personer

8 kyllingelår
et stort skvæt rapsolie
5-6 tsk karry
1 løg, hakket
1 dl mangojuice
1 dl vand + mere til senere
1½ banan i skiver
1 dl jordnødder
salt og peber
1 spsk lys sirup

Svits løg og halvdelen af karry i en gryde med rapsolien i. Hæld kyllingelårene i og vend dem godt, inden du tilsætter mangojuice og vand. Hæld resten af karryen i. Lad det stå og simre, indtil kødet er mørt. Tilsæt gerne mere vand undervejs, så det ikke brænder på. Tilføj jordnødder og smag til med salt, peber samt lys sirup. Put bananskiverne og giv dem et minut i i din kyllinge-karryret, inden den serveres.

Note: Denne kyllinge-karryret minder mig om noget, jeg fik engang, da jeg besøgte en svensk bekendt for mange år siden, hvor det var første gang, at jeg oplevede bananer og jordnødder i et aftenmåltid – meget eksotisk! I den oprindelige var der også fløde i, men jeg ville godt have en sundere version. En anden gang vil jeg nok også forsøge mig med flere krydderier fra det indiske køkken – for eksempel koriander og spidskommen, men dette var en fin start.

Vi bor her også!

Vi bor her også!

Mens jeg har underholdt med indlæg om Frankrigsturen, så har gemalen og jeg også brugt de sidste dage på at socialisere med de to kære væsner, som er flyttet ind hos os. Mandag aften blev vi nemlig ENDELIG katteejere, da vi hentede Leopold og Luna 

L’Auberge Provencale

L’Auberge Provencale

Lørdag aften tog vi til Valbonne for at spise aftensmad på en af fortovsrestauranterne på den lille åbne plads. Vi endte på L’Auberge Provencale og bestilte en treretters menu til 26 euro. Mens vi ventede på forretten, fik vi sådan en lille hapser, men vi 

Antibes og udflugt i bjergene

Antibes og udflugt i bjergene

macarons, Antibes, Provence, FrankrigOm fredagen var vi i Antibes om formiddagen. Byen har en fantastisk grøntsags- og delikatessemarked hver dag, som I også har set tidligere, og her var også en macaronbod, hvor den snedige sælger fik lokket mig til at købe et par… ok, jeg var også meget let at lokke, da jeg så den pangblå lille sag! (og så ikke et ord om farvestoffer og den slags – det er jo tydeligt, at den både er lavet på økologiske speltkorn OG harmoniske sukkerstoffer!). Den blå var med bergamot og den grønne var med pistacie – og de smagte faktisk ganske godt og af langt mere end dem, vi havde købt dagen før.

El Caméo, restaurant, restauranter i Antibes, ProvenceTil frokost spiste vi på El Caméo – en frokostrestaurant med meget lyserødt interiør, hvilket også smittede af på billederne. Jeg har forsøgt at hive det meste Barbielook af, men det lod sig ikke helt gøre…

Jeg fik en ‘Ocean salat’ med røget laks, rejer, avokado, forskellige grøntsager samt limesauce. En fin og velsmagende – og meget mættende salat! Det blev faktisk lidt voldsomt til sidst, men som udgangspunkt var det nu rart med en anderledes salat, der mættede godt.

Om lørdagen inviterede gemalen mig på en smuk udflugt i bjergene, hvor første stop på ruten var den lille by Gréolières, som lå som et lille åndehul i bjerglandskabet. Bjergområderne var i øvrigt overraskende frodige, men der er også faldet meget regn i foråret, hvilket plantelivet stadig nød godt af. Vi så en meget smuk ruin og trissede ellers lidt rundt i byen, inden vi fortsatte køreturen rundt på de smalle og snoede bjergveje. Vi mødte – selvfølgelig – mange cykelryttere, og det gibbede lidt i mig, når de kørte ekstra spændende – franske cykelryttere tror bare ikke på døden!

Vi spiste vores medbragte frokost på en lille rasteplads med en skøn udsigt over dalen. Der var en smule køligere i bjergene – blot nogle få grader – men det var dejligt oven på flere dages solid varme, og der var tilmed også en brise eller to.

Efter opholdet skiftede landskabet til et mere goldt område, indtil vi atter kom til grønne, frodige marker og træer.

Jeg havde pakket en lille frokost, så Gourdon, is, isbodder også var plads til lidt is, for is skulle vi da have på vores ferie! Vi sluttede vores udflugt af i Gourdon, hvor vi fik en is hver i den lille isbod. Gemalen fik med pistacie og hvid chokolade, mens jeg selvfølgelig gik efter de mere særprægede udgaver – citrontærte og is med rosensmag! Jeg var bange for, om den sidstnævnte ville være for parfumeret, men den havde en fin balance af sødme. Citronisen var også mere cremet og sød, end citronis ellers er, men den passede godt sammen med rosenisen, og jeg var meget tilfreds med resultatet.

Mougins, kogte artiskokker og hjemmelavede pizzaer

Mougins, kogte artiskokker og hjemmelavede pizzaer

Vi har været rigtig mange steder i området omkring sommerhuset de seneste år, så der var flere glædelige gensyn, men vi nåede også et par steder, hvor vi ikke har været før. Om torsdagen var vi i Mougins, som er kendt for sine gode restauranter. 

Spinattzatziki, svampe-bønnefad, kirsebærsuppe, syltede kirsebær – og det løse

Spinattzatziki, svampe-bønnefad, kirsebærsuppe, syltede kirsebær – og det løse

  Jeg fandt nogle tomater i det franske supermarked i ferien, som jeg slet ikke kunne stå for, og så stod den ellers på spinattzatziki, som jeg fandt inspiration til fra ‘Flere suveræne salater…’, kød marineret i lidt olivenolie, citronsaft og et stort bundt friskplukket 

De franske fristelser

De franske fristelser

Så er vi hjemvendt efter en uge i det franske, hvor temperaturen har cyklet rundt omkring de 30-32 grader, og hvor solen har tittet frem hele tiden. Jeg har konsumeret årets forbrug af rosé og rødvin samt spist rigtig mange gode oste, og heldigvis har jeg også sørget for at hjembringe flere eksemplarer i denne ombæring.

Om et øjeblik skal vi købe ind, så det slunkne køleskab atter kan fyldes, og senere i aften skal jeg nok på en rundtur i blogland samt fortælle mere om den seneste uges begivenheder.

Jordbærtzatziki og pesto med røgede mandler

Jordbærtzatziki og pesto med røgede mandler

I går aftes havde vi svigerforældrene på besøg til en omgang aftensmad, og her var jeg lidt kreativ i køkkenet. For nylig så jeg en sjov opskrift på jordbærtzatziki i ‘Genial grill’, og den måtte jeg prøve at efterligne. Jeg brugte dog en græsk yoghurt