Month: juli 2018

Frozen Negroni

Hvis du savner lidt variation her i sommervarmen og er blevet træt af frosé og Strawberry Daiquiry, så prøv en Frozen Negroni! I modsætning til de to førstnævnte så er Frozen Negroni en ret frisk og bitter sommerdrink og kan til en vis grad sammenlignes 

Simit – tyrkiske sesamboller

Så er der atter lidt til morgenmadsfronten i det tyrkiske køkken, for her kommer en opskrift på simit – aka tyrkiske sesamboller! Det er altid lidt spændende at bage, når man er på ferie i udlandet, for man kan ikke nødvendigvis skaffe de ingredienser, man 

Grillet lammekrone med tomatsalat

grillet lammekrone, lam, lammekød, hvidløg, tomater, feta, grønne linser, salat, pesto, græsk yoghurtJeg har ikke tidligere forsøgt mig med grillet lammekrone, men da den lokale Irma for nylig havde frilands-lammekød til nedsat pris, benyttede vi os af muligheden for at købe noget lækkert lammekød til en god pris. Vi rullede den lukkede grill frem (på den flisebelagte terrasse, bare rolig) og smed lammekronen på, efter at den var gnedet grundigt med hvidløg, salt og peber. Resultatet blev en saftig og velsmagende lammeret.

Grillet lammekrone
ca. 3 personer

en lammekrone – ca. 600 g
3 fed hvidløg, pressede
salt og peber

Rids fedtsiden på lammekronen med en skarp kniv, så snittene når næsten ned til kødlaget. Gnid lammekronen med hvidløg, salt og peber og læg den derefter på grillen ved indirekte varme. Hvis du kan måle grilltemperaturen, så hold den på ca. 200 grader. Steg lammekronen i 25-30 minutter og tag den så af. Lad den hvile i 5-10 minutter, inden du skærer den ud.

OBS – har du ikke grill, kan du også tilberede lammekronen i ovnen ved 200 grader i 25-30 minutter. Svits den evt. først på en pande,

Jeg serverede grillet lammekrone sammen med en tomatsalat (lavet på tomater, feta, finthakket rødløg, kogte grønne linser samt olivenolie og lidt salt) og en dip lavet på basilikumpesto og græsk yoghurt.

Note: En skøn grillret og bestemt noget, vi skal have igen på et tidspunkt!

Tyrkisk fiskeret med tomater og peberfrugter

I sidste uge kom der en tyrkisk fiskeret på bordet, da gemalen og jeg lavede mad til resten af familien på ferien i Spanien. Jeg var faldet over en smuk ret hos Ozlem’s Turkish Table, hvor der bruges havbars, men du kan dog sagtens bruge 

Poğaça – tyrkiske yoghurtboller

Det er ikke meget, jeg har fået bagt i forbindelse med mit tyrkiske benspænd, men jeg fik heldigvis taget revanche i sommerhuset i sidste uge, hvor jeg blandt andet fik bagt disse tyrkiske yoghurtboller. Bollerne er lette at lave, da de er baseret på bagepulver 

Værftets Madmarked i Helsingør

Værftets madmarked, restauranter i Helsingør, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelseDet er måske ikke så overraskende, at mange i min omgangskreds interesserer sig for mad, og det var da også en kollega, der tippede mig om Værftets Madmarked, der ligger i Helsingør. Madmarkedet ligger tæt på Kronborg, Museet for Søfart samt Kulturværftet, så der er en lind strøm af mennesker i området.

Værftets madmarked, restauranter i Helsingør, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelseVærftets Madmarked åbnede i foråret 2017 og holder til i en lille hal. Der er dog også bænke udenfor, hvilket vi benyttede os af, da luften indenfor var lige lovlig tung af friture. Og frituremad kan du sagtens få, men der er også mange andre ting at vælge imellem – lige fra pizzaer og tacos til madpandekager og forskellige danske klassikere.

Værftets madmarked, restauranter i Helsingør, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelseVi lagde dog ud med at vælge drikkevarer, og da vi kom, mens der var happy hour på cocktails, lod vi os selvfølgelig friste og snuppede hver en Singapore Sling. En lækker og sødmefuld drink – lidt for sød til mine smagsløg men ikke desto mindre vellavet.

Værftets madmarked, restauranter i Helsingør, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelseDerefter skulle vi til det svære – nemlig at vælge hvilken mad, vi ville prøve. Jeg havde sat næsen op efter at prøve boden med syrisk mad, men her holdt personalet desværre pause, så jeg gik videre til de andre boder. Vi endte med at dele en portion tacos samt en pulled pork hotdog med pommes frites til.

Vi prøvede fire forskellige tacos (oksekød, svinekød, vegetar og kylling), der samlet set kostede 100 kr. En god pris hvis man sammenligner med Reffen, hvor vi gav 69 kr for to. Desværre manglede Værftets tacos smag – de kunne godt have brugt flere sprøde grøntsager og friske krydderurter, så de smagte generelt lidt for fladt og tørt.

Værftets madmarked, restauranter i Helsingør, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelseSå var der til gengæld masser af saft og kraft over pulled pork hotdoggen. Supersaftig og syndig – og meget, meget blød. Den kunne selv folk uden tænder spise! Fritterne var udmærkede, mens dippen var lidt for anonym.

Det var en varm aften, så vi var ikke så sultne og sprang derfor desserten over. Udvalget var heller ikke så stort denne aften, da isboden var lukket, men der var dog en pandekagebod, hvor man nok kunne have fået dessertpandekager.

Værftets madmarked, restauranter i Helsingør, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelseVærftets Madmarked er et hyggeligt sted med et fint udvalg af retter. Jeg savnede lidt nogle sunde alternativer til grillmaden, for det havde været lækkert med nogle salatbarer og vegetarboder. Men ellers var udvalget bredt nok til, at mange vil kunne finde noget, de har lyst til at smage.

Værftets madmarked, restauranter i Helsingør, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse

Aubergine-tzatziki

Vi havde nogle auberginer, der skulle bruges, så jeg ledte efter aubergine-opskrifter på nettet og faldt over en opskrift på aubergine-tzatziki hos Dansk i Tyrkiet. Jeg skruede lidt ned for yoghurtmængden, op for hvidløgene samt udelod citron og olie. Aubergine-tzatziki 3-4 personer 2 auberginer 1-1½ 

Islagkage med hindbær og chokolade

I sidste uge bloggede jeg om en sommerlig islagkage med koldskålsmousse, jordbærmousse og en bund på kammerjunkere, og nu følger jeg op med en islagkage med hindbær, chokolade og Oreos-lakridsbund! Anledningen var atter mindstenevøens fødselsdag, og hvis du undrer dig over, hvorfor kagen er pyntet 

Mercimek corbasi – tyrkisk linsesuppe

tyrkisk linsesuppe, suppe, vegetarsuppe, vegetar, linser, chili, cayennepeber, kartoffel, løg, bouillonEn af de klassiske retter fra det tyrkiske køkken er denne cremede linsesuppe. Nu er min ægtefælle ikke så vild med suppe, men jeg tænkte, at denne her kunne han nok godt lide – især hvis der blev serveret lidt hjemmebagt brød til – så jeg tog chancen.

Tyrkisk linsesuppe
2 personer

1 løg, hakket
1 stor kartoffel, skåret i tern
½ tsk chili eller cayennepeber
lidt olie til stegning
4 cocktailtomater eller én stor tomat, skåret i tern
1 dl røde linser
½ dl bouillon – enten grøntsagsbouillon eller kyllingebouillon (hvis den ikke skal være vegetar)
salt og peber

Hæld olie i en gryde og svits løg, kartoffel og chili, indtil det har fået lidt farve. Tilsæt tomaterne, linserne og bouillonen og lad det simre i ca. 20 minutter ved lav varme. Blend din linsesuppe og smag den til med salt, peber og evt. lidt mere chili.

Drys lidt friskhakket bredbladet persille på suppen og evt. lidt paprika eller chili på kanten af skålen. Servér suppen sammen med brød – for eksempel fladbrød.

Note: Sådan en tyrkisk linsesuppe er en dejligt cremet sag, som selv en suppeskeptiker som gemalen nød at spise. Chilien giver lidt ekstra smag, men det er en rimelig mild og fredelig linsesuppe.

Islagkage med koldskålsmousse og jordbærmousse

Jeg medbragte denne islagkage med koldskålsmousse og jordbærmousse til min mindste nevøs fødselsdag sidste weekend. Normalt laver jeg lagkager med sjov pynt til hans fødselsdag, men da det flere gange har været hedebølge på denne tid af året, har det ind imellem resulteret i pynt,