Month: oktober 2018

Marokkansk lam i tagine

Marokkansk lam i tagine

Jeg synes ikke, at jeg kan have et stegeso-benspænd uden også at lave en omgang marokkansk lam i tagine, for ligesom med stegesoen så får jeg brugt mine tagines alt for lidt. Jeg er ellers ret glad for dem, men ender dog tit med blot 

Vegetarcaféer – Souls og Venchi

I løbet af de seneste uger har gemalen og jeg flere gange haft brug for et hurtigt måltid, fordi vi har været på farten, og i den anledning fik vi testet et par vegetarcaféer. Vi er begge to ret glade for grøntsager (uden dog at 

Restaurant LaLaLa

restaurant lalala, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDa jeg for nylig mødtes med en af mine venner, slog vi to fluer med ét smæk og bookede bord via Dinnerdays, der ligesom Dining Week afholdes i efterårsferien. Her tilbyder en lang række restauranter en treretters menu til en god pris (underforstået – menuen er forskellig fra sted til sted).

Vi har længe talt om at spise hos Restaurant LaLaLa, så da vi så, at de var på deltagerlisten, købte vi billetter til stedet.

restaurant lalala, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnLaLaLa er en fransk bistro, og den ligger tæt på Christianshavn Station i hyggelige og lidt rustikke lokaler. Da vi havde sat os, bestilte vi selvfølgelig drikkevarerne med det samme. Jeg blev fristet af stedet Lillet Rosé, som dog viste sig at være lidt for mild i forhold til, hvad jeg havde sat næsen op efter. Jeg savnede mere smag og pondus i den blege drink.

restaurant lalala, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDer var et lille bræt med tynde, krydrede skiver pølse, som udgjorde stedets appetizer. En fin lille snack at starte på – god og kraftig smag.

restaurant lalala, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnKort tid derefter kom forretten på bordet. Her fik vi en tatar med trefarvet pynt – finthakkede purløg, rødløg og? En meget lækker og finthakket tatar, som var godt balanceret i forhold til pynten.

Hovedretten var en fransk klassiker – coq au vin. Et mørt stykke kylling serveret sammen med en fyldig sauce og en klat kartoffelmos. Retten smagte skønt, men jeg kunne godt have brugt lidt grønt sammen med retten – for eksempel en lille skål salat eller lignende. Det er en ret solid ret, og derfor var det rigtig fint, at LaLaLa havde begrænset kartoffelmosen til en lille portion – ellers kunne vi let have forædt os. Denne portion var dog lige tilpas.

restaurant lalala, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnSidste ret var endnu en klassiker – nemlig en lys chokolademousse. Denne var toppet med appelsin og karamelliseret hvid chokolade. En utrolig cremet og lækker mousse uden det mindste spor af grynethed. Den var virkelig skøn, og igen var portionen helt tilpas – man havde lyst til mere men vidste også, at så ville det blive for meget.

Der var en god stemning hos LaLaLa, hvor det smilende og imødekommende personale sørgede for, at folk følte sig velkomne.

Alt i alt var LaLaLa værd at vente på. Her får du et godt solidt hverdagsmåltid. Min primære anke var drinken, som var alt for vag til mig, og så havde det klædt hovedretten med lidt grønt til – også selvom det måske vil være et for stort twist for nogen i forhold til den traditionelle servering.

Vegetarret i stegeso

Vegetarret i stegeso

Da jeg afslørede, at jeg havde tænkt mig at tilberede mad i stegeso i denne måned, spurgte gemalen, om jeg så også havde planer om at lave vegetarmad i stegesoen. Det var da en glimrende idé, så i weekenden lavede jeg denne simple vegetarret i 

Hvedebrød i stegeso

Du har sikkert hørt om, at det er godt at bage brød i en gryde, men har du prøvet at bage hvedebrød i stegeso? Det skulle jeg naturligvis prøve i anledning af månedens benspænd. Brødet blev rigtig lækkert, men jeg konkluderede, at jeg skulle have 

Restaurant Brace

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnRestaurant Brace ligger i det centrale København – lidt gemt af vejen. Alligevel lykkedes det gemalen og jeg at finde frem til restauranten, som har fået megen ros, siden den åbnede.

Brace har længe stået på min liste over restauranter, jeg gerne vil prøve, så da jeg i sommers faldt over et tilbud via Tipster, hvor man kunne få en fire retters menu med rabat, slog jeg til. Vi blev taget godt imod af et par muntre tjenere, som med et glimt i øjet straks sørgede for, at der var god stemning, inden vi havde nået at sætte os.
restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnInden maden skulle vi naturligvis have noget at drikke, og her blev vi positivt overraskede over øludvalget. Der var ikke så mange at vælge imellem, men det virkede som om, at Restaurant Brace havde gjort noget ud af at vælge et tilpas varieret udvalg fra en række mikrobryggeriet. Gemalen fandt sig en øl, mens jeg kastede mig over en dejlig bitter negroni.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnNu var det tid til appetizers, og dem var der fire af. Den første var disse stykker, der nærmest lignede bark. De bestod af tørret havrerod med havrerodscreme og citronmelisse. En sprød og spændende kombination.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDen næste var en finurlig sag, som bestod af torskeskind, der var rullet sammen til rør og fyldt med torskemousse. En rigtig lækker og kreativ servering, som fik os begge til at smile.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDenne tredje servering var til gengæld en beskedent udseende ret lavet på grillet og pureret aubergine med timianolie. En god fyldig og lidt fed smag, som smagte af sensommer.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDen fjerde og sidste appetizer var flot præsenteret i en stor æske. Tjeneren fortalte, at det var stedets signaturret – en spændende fortolkning af pasta carbonara, der var pyntet med lidt aske. En lille sprød skal med fuldfedt fyld – meget lækkert og vanedannende. Vi jokede med tjeneren om, at vi havde prøvet at bestille flere, men at det nok ikke var muligt.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDer kom lidt kuvertbrød med pisket smør på bordet samtidig med, at forretten blev serveret.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnDen panggrønne forret bestod af et stykke grillet squash, der blev serveret med junipercreme, squashblomster og citronverbena. En yderst smuk og indbydende ret, der havde en god saftighed.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnHovedretten havde en meget beskeden størrelse, og det er også mit eneste kritikpunkt af middagen hos Brace. Her var små stykker vagtel smurt med honning og anrettet sammen med vagtelsauce med ribs samt sorte hvidløg. Igen en ret, der præsenterede sig yderst godt og smagte meget delikat.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnInden desserten sneg der sig en osteservering ind, da vi valgte at dele en enkelt portion. De fire stykker ost havde en fin bredde mht. smag og styrke.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København… og de blev naturligvis blev serveret med lidt brød og marmelade.

restaurant brace, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnAftenens sidste ret var naturligvis desserten, hvor sommer mødte efterår. Den bestod af en koldskåls-is med maltkrymmel, jordbærmarmelade og friske hindbær. En frisk is, der fik ekstra sødme fra bærrene og både sprødhed og dybde fra maltkrymmel.

Servicen var helt i top hos Restaurant Brace. Vi følte os meget velkomne, og tjenerne var søde, sjove og meget informative. Maden var næsten lige så god – her var eneste kritikpunkt, at hovedretten var alt for lille. Derudover kunne det have været dejligt, hvis der havde været lidt mere kreativitet over osteserveringen (som var lige lovlig traditionel – især når man ser, hvor spændende de andre serveringer var), og så var jeg ikke helt oppe at ringe over det glas rødvin, jeg drak til maden. Men når man tænker på, at den menu, vi fik, normalt ville koste 400-450 kr, så fik vi virkelig spændende og vellavet mad for pengene.

Vi ender på 5 fuldfede stjerner til Restaurant Brace og en klar anbefaling herfra.

Hamburgerryg i stegeso

Hamburgerryg i stegeso

Da jeg fastlagde månedens benspænd, mad i stegeso, så vidste jeg med det samme, at jeg ville lave hamburgerryg i stegeso, for jeg tænkte, at dette kødstykke ville egne sig fortrinligt til denne tilberedningsmetode. Samtidig havde vi nogle æbler, der skulle bruges, og jeg tænkte, 

Torsk i stegeso

Torsk i stegeso

Jeg forbinder mest retter i stegeso med kødretter, men man kan selvfølgelig også bruge den til fiskeretter, så i weekenden lavede jeg torsk i stegeso. Det er en god metode til at bage fisken, uden at den taber saft og kraft, og så kan du 

Restaurant Ssam

restaurant ssam, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnFor nogle uger siden var vi på Restaurant Ssam med et vennepar. Jeg faldt over AOKs anbefaling tilbage i foråret og syntes, at det lød som en interessant restaurant. Derudover er det sjældent, at man støder på koreanske restauranter i Danmark, så vi blev selvfølgelig nødt til at prøve Restaurant Ssam.

restaurant ssam, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnVi havde bestilt bord i forvejen, og det viste sig at være en god idé, selvom det var en helt almindelig hverdag. Der var helt fyldt i restauranten, og det var tydeligt, at det var et sted, der var ret populært i nabolaget.

Restaurant Ssam kan byde på lidt af hvert mht. drikkevarer – blandt andet soju cocktails, hvilket vi naturligvis måtte prøve. Jeg gik efter en af de knapt så søde, men endte alligevel med en, som var lidt for sød til min smag – og så var alkoholen alt for svag i drinken.

Der var dog en fordel ved den søde drink – nemlig at den kunne ‘dulme’ tungen lidt, når man spiste den krydrede mad, for hvad der var sparet på alkoholsmagen i stedets drinks, kom til gengæld i maden.

restaurant ssam, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i KøbenhavnRestaurant Ssam havde heldigvis været så serviceminded at notere styrken af de enkelte retter på menukortet, så jeg kastede mig ud i en mellemstærk ret. Her valgte jeg en portion jaeyuk bokkeum – en simreret med svinekød i gochujang sauce, der blev serveret med stegte ris og forskellige slags grøntsager.

Der var som sagt skruet godt op for smagen, og krydderierne bed da også fra sig, men det blev heldigvis ikke for meget. Det var en god, stor portion, så da vi havde spist (portionerne var nogenlunde lige store, selvom vi havde valgt noget forskelligt), så var der ingen, der kunne spise mere. Lidt ærgerligt, da vi gerne ville have smagt mere fra deres menukort. De få desserter, de havde på menukort, fristede ikke, men sådan er det ofte på asiatiske restauranter, og det er helt fint – vi smuttede i stedet på Fermentoren og snuppede en øl som afslutning på aftenen.

Restaurant Ssam er et spændende indslag i det københavnske restaurantliv. Her får du god, krydret koreansk mad til en meget fornuftig pris – vi slap 105 kr for et måltid, og restauranten hører dermed til den ret prisvenlige ende i København. Tjenerne var søde og gode til at fortælle om de enkelte retter, men de var desværre også ret uopmærksomme. Jeg ved ikke, om de var underbemandede den aften, men det var i hvert fald svært at få betjening.

Vi ender på fire stjerner og en anbefaling, hvis du skal have velkrydret mad til en fornuftig pris.

Kylling med grøntsagsmos i stegeso

Kylling med grøntsagsmos i stegeso

Sidste weekend kom jeg i gang med månedens benspænd – nemlig mad tilberedt i stegeso. I første omgang ‘gik det ud over’ en kylling, som røg i stegesoen sammen med lidt forskellige grøntsager. Det er absolut ikke første gang, at jeg tilbereder kylling i stegeso