benspænd

Efter kort betænkningstid har jeg besluttet at fortsætte det dejlige benspænd ‘efterårs-vegetar’, som jeg begyndte på i sidste måned. Jeg er helt sikker på, at der findes mange spændende kombinationer af efterårsgrøntsager, som jeg ikke har prøvet før. Måske også fra andre madkulturer? Jeg har …

Jeg har tidligere skrevet om at være sommer-vegetar (på deltid), men hvad med efteråret? Årstiden, hvor rodfrugter, kål og græskar for alvor gør sit indtog. Råvarer, der ofte kræver lidt mere tilberedning (og flere af dem kræver også at blive skrællet før brug). Vi har …

Det varme vejr har givet mig lyst til at lave en masse gode retter fra Mellemøsten. Jeg har tidligere haft både tyrkisk og iransk madbenspænd i løbet af sommeren, og jeg overvejede kort, om jeg også skulle vælge et land denne gang, men det bliver …

Jeg nåede ikke at lave nok sommerkager (!) i juni måned, så det benspænd fortsætter jeg da bare med i denne måned! Sommerferien venter lige om hjørnet, og vi får en del gæster, så der er mange gode anledninger til at servere kage de kommende …

I denne måned vil jeg bage sommerkager. De første sommerbær er så småt på vej, og vi får gæster en del gange, så der er gode anledninger til at sætte lidt sødt på bordet. Og så er det længe siden, at månedens benspænd har været …

Maj måned bliver en rigtig retromåned, for jeg har fundet de gamle kogebøger frem fra min barndom! Enkelte er købt i en genbrugsbutik, men langt de fleste er fra mit barndomshjem. Serien hed Menu med undertitlen Lademanns Internationale Madleksikon, og mange af kogebøgerne blev udgivet …

I april bliver fokus ikke nye retter men nye restauranter! Altså nye for mig. Jeg har nemlig indset, at der ikke bliver megen tid til at lave mad i denne måned, da der er en del rejseaktivitet, udflugter og vennebesøg. Så månedens benspænd bliver madanmeldelser, …

I denne måned skal vi kigge tilbage. Det kunne nemlig være sjovt at se på, hvad jeg tidligere har haft af benspænd i marts måned, så de kommende uger vil jeg genbesøge gamle benspænd og finde på ny ret til nogle af dem. Der er …

I februar måned skal jeg eksperimentere med ansjoser! Denne saltvandsfisk, der findes over 100 arter af, kender du muligvis som Garfields hadeingrediens på pizzaer. Men den lille fisk har en vigtig rolle i mange retter i Middelhavsområdet, og det er en ingrediens, jeg har brugt …

Lad os lave nogle flere kålretter! Kål er en råvare, jeg bruger virkelig ofte i løbet af vinteren, så du kan finde masser af opskrifter med kål her på bloggen. Meeen er der nogle kålretter, jeg har overset, som jeg bare må lave? Jeg vil …