Februar: Ansjoser
I februar måned skal jeg eksperimentere med ansjoser! Denne saltvandsfisk, der findes over 100 arter af, kender du muligvis som Garfields hadeingrediens på pizzaer. Men den lille fisk har en vigtig rolle i mange retter i Middelhavsområdet, og det er en ingrediens, jeg har brugt alt for lidt. Så i februar skal jeg blive lidt klogere på, hvad ansjoser er godt til.
Jeg har selvfølgelig allerede lavet en pizza med ansjoser (undskyld Garfield), men har du andre ideer til, hvad den lille fisk skal bruges til, så smid gerne en kommentar. Jeg glæder mig hvert fald til at lære fisken bedre at kende.
Hvis du kan skaffe friske ansjoser så smager de himmelsk dybstegte i dej! Eller på frost.
Ohhh selvfølgelig! Tak, jeg må se, om jeg kan få det hos fiskehandleren.
Hvor jeg glæder mig Piskeris, der findes så mage forskellige kvaliteter, jeg har endnu ikke fundet den rette ansjos, dem der smelter på tungen, rrigtig god dag med masser af sn Charlotte
Jeg er jo ikke ekspert i ansjoser, så jeg ved ikke, om jeg finder de bedste. Men jeg skal nok notere, hvis der er nogle, som skiller sig ud 🙂
Janssons fristelse?
Tror. Ikke at jeg har fået den ret siden, at jeg var barn i 80’erne
Den lavede jeg til en nordisk julefrokost for en række siden. Ganske glimrende ret 🙂
Åhh ja Janssons, den savner jeg også