Nye sjove madoplevelser
Nye sjove madoplevelser
Pastinakfrikadeller har du måske smagt … men har du prøvet at tilsætte revet pære til vegetarfarsen? Sidste weekend var vi i Sverige, hvor vi købte nogle lækre, faste pærer hos en plantage. Og da jeg ville stege pastinakfrikadeller tidligere på ugen – i forbindelse med …
Pæresalat med valnødder er en dejlig efterårssalat. Det er også en af de få retter, hvor jeg bruger frugt i det salte køkken, men da disse pærer ikke nødvendigvis var meget søde, så syntes jeg, at de passede godt til denne salat. Pærer går også …
Internettet har i den grad forandret sig i løbet af de seneste år, hvor AI har vendt op og ned på mange ting. Det har jeg selvfølgelig også tænkt en del over, for selvom denne madblog er et hobbyprojekt, så er det sjovest, når andre læser med. Men vil de fortsat gøre det?
Piskeriset.dk har altid været tænkt som min platform for de madeksperimenter, som jeg kaster mig ud i. Det er min metode til at blive ved med at være nysgerrig i køkkenet og prøve nye kombinationer af råvarer. Og så blogger jeg om det, så andre også kan få glæde af mine erfaringer.
Da jeg startede med at blogge i 2009 (… det er godt nok længe siden!), så var madblogger-scenen så småt begyndt at blomstre, og de første år var der et helt community omkring madblogs. Det var sjovt og hyggeligt, og madblogs var et socialt medie på det tidspunkt med masser af kommentarer og sparring. Som så mange andre sociale medier døde kommentarsporene (og de fleste af de ældste madblogs) med årene, og de senere år har jeg da flere gange tænkt på, om det gav mening at fortsætte med at blogge. Ikke mindst fordi det føltes lidt som at tale ud i et tomt rum.
Men jeg havde stadig lyst til at lave sjove madeksperimenter, så jeg fortsatte med at blogge.
Så kom AI, og udover at oversvømme internettet med ligegyldige tekster og ubehjælpelige kunstige billeder så ændrede søgninger på nettet sig også. Nu kan man ikke en gang kan være sikker på, at folk finder frem til bloggen, fordi de måske får meget af teksten i en opsummering via en AI-agent.
Det er jo lidt demotiverende.
Jeg har blogget i snart 18 år, og selvfølgelig har jeg flere gange overvejet at stoppe. Både fordi motivationen ind imellem svigtede, eller fordi andre ting i livet fyldte meget. Men det har mest været i år, hvor det for alvor har virket ligegyldigt at lægge ting online, når der efterhånden er så meget AI-skrald på internettet.
Nu sidder du måske og tænker ” … er det her det sidste blogindlæg på Piskeriset.dk?”.
Og svaret er NEJ.
Jeg fortsætter med at fortælle om de nyeste madeksperimenter fra køkkenet, men hvis du ind imellem oplever, at der er længere mellem indlæggene, så skyldes det ovenstående.
Fotoet er i øvrigt fra virkeligheden. Taget på en af mine mange løbeture denne sommer. For en god ‘kur’ mod internet-træthed er at kigge på noget af den smukke natur, der omgiver os.
Svampebøffer er jo oplagte at lave her i september måned, hvor svampene for alvor titter frem ude i skovene. Vi har også været afsted for at indsamle rørhatte og Karl Johan-svampe, men disse svampebøffer er dog lavet med økologiske portobellosvampe fra supermarkedet. Så dem kan …
En fyldig græskarsuppe er lige, hvad man har brug for, når det rusker og regner! Efterår er årstiden, hvor jeg for alvor finder suppegryden frem igen (ok, det er bare en almindelig gryde), og græskarsuppe er en af mine favoritter. Og så er det selvfølgelig …
En hummustallerken med grøntsager er en let og skøn frokostret. Den kan selvfølgelig også serveres som et lille aftenmåltid eller som en delesnack en eftermiddag. Men det er i hvert fald en af mine lette løsninger, hvis jeg vil have et lækkert og hurtigt måltid. Og så passer det fint ind i månedens efterårs-vegetarbenspænd.
Det kræver selvfølgelig, at du har hummus på lager eller lige blender en portion først. Derudover skal du beslutte dig for hvilke grøntsager, du vil bruge. Vi har stadig friske hjemmedyrkede tomater, så dem valgte jeg at bruge denne gang, men nu hvor efteråret kommer listende, så kunne jeg også sagtens have brugt stegte svampe, letristede gulerodstern eller små stykker bagt græskar.
Beklager det lidt uskarpe foto. Det gik lidt stærkt den dag 🙂
1 person
2 store spsk hummus
1 dl finthakkede grøntsager – i dette tilfælde små hjemmedyrkede tomater
1-2 spsk grofthakkede mandler eller cashewnødder
lidt god olivenolie
1-2 tsk sesamfrø og/eller nigellafrø
Smør hummus ud i en bred, dyb tallerken. Fordel grøntsager og nødder over sammen med lidt olie. Slut af med at drysse frø ud over. Nyd din hummustallerken sammen med hjemmebagt brød eller surdejsknækbrød.
Note: Jeg har allerede antydet, at det er en af mine yndlingsretter, når det kommer til en hurtig frokost/aftensmad. Den kan varieres alt efter, hvad man lige har på lager (du kan for eksempel også bruge andre nødder eller frø), og så er det en god undskyldning for at spise mere hummus.
Surdejspandekager er, ligesom med surdejsknækbrød, den gode løsning, når du har surdej på lager. Når man fodrer en surdej, tager man noget af den fra inden fodring, så surdejen ikke risikerer at blive for sur. Men i stedet for at smide den ud kan du …
Kylling i blommer er ikke kun en dejlig simreret. Det er også mit lidt desperate forsøg på at få brugt de utrolig mange blommer, som vi pt. høster fra vores overambitiøse blommetræ! Jeg har selvfølgelig frosset en del ned samt givet til naboer og venner, …
Jeg har tidligere skrevet om at være sommer-vegetar (på deltid), men hvad med efteråret? Årstiden, hvor rodfrugter, kål og græskar for alvor gør sit indtog. Råvarer, der ofte kræver lidt mere tilberedning (og flere af dem kræver også at blive skrællet før brug).
Vi har skåret meget ned for kødet gennem de seneste ti år, og selvom vi ikke er fuldtidsvegetarer, så spiser vi oftere vegetarmad end retter med højt kødindhold. Derfor opfatter jeg heller ikke månedens benspænd som særlig svært. Det mest udfordrende bliver nok at finde på nye retter, jeg ikke allerede har prøvet. Meeen sådan har det jo været de senere år og er en helt naturlig udvikling, når nu bloggen er over 17 år gammel 🙂
Så … hvad skal jeg mon finde på …
Billedet er i øvrigt fra opskriften på græskartærte med gedeost.
Disse squashpuder stegte jeg i forbindelse med mit Mellemøsten-benspænd for et par uger siden. Jeg har dog lavet alt muligt andet end at sidde foran en computer de seneste uger, så jeg er lidt bagud med at blogge. De saftige squashpuder – som egentlig hedder …