Recent Posts

Valnødde-brownie

Valnødde-brownie

Så er der valnødde-brownie! Ja, det blev jeg jo nødt til at bage, da jeg havde valnødder, der trængte til at blive brugt. Sådan er det bare. Ooog så er det også alt for længe siden, at jeg sidst har bagt brownie. Denne valnødde-brownie er 

Bønnehummus med grøntsager

Bønnehummus med grøntsager

Bønnehummus med grøntsager er en af mine yndlings-frokostretter. Eller – det kan også sagtens være med almindelig hummus. Det er først og fremmest den krydrede tahincreme på kogte bønner eller kikærter, som jeg er tosset med, og den er genial til at binde grøntsagsretter sammen. 

G&T uden alkohol

G&T uden alkohol

En G&T uden alkohol er muligvis en lidt misvisende titel, for fjerner man gin fra en Gin & Tonic, er det så overhovedet den samme drink? Og nej, det er det selvfølgelig ikke, men jeg gik efter at lave en drink, der havde lidt den samme smag. Det må jeg da prøve til mit alkoholfrie benspænd.

Kan jeg så ikke bare bruge en alkoholfri gin? Desværre ikke. Det er endnu ikke lykkedes mig at finde en alkoholfri gin, der faktisk smager af gin. De smager allerhøjest af te, og selvom det også kan være spændende at lave drinks på, så smager det slet ikke af gin (jeg modtager gerne forslag til alkoholfri gin, der smager af gin, hvis du kender sådan en).

Jeg overvejer, om jeg skal prøve at lave en sirup på enebær, men her i første omgang er jeg kommet frem til denne lidt hurtigere udgave.

G&T uden alkohol

1 drink

3-4 enebær
4-5 sorte peberkorn
1-2 tsk friskpresset agurkesaft (du kan blot rive agurk og presse saften ud af det)
tonic
masser af isterninger
en halv skive citron

Hæld enebær og peberkorn i et tykbundet glas. Brug støderen fra en morter til at trykke dem nogle gange – de skal ikke knuses helt. Hæld agurkesaft i og fyld glasset trefjerdedele med tonic. Fyld det helt op med isterninger og rør rundt med en ske. Smag eventuelt til med citron eller mere agurkesaft og pynt til sidst med en halv skive citron.

Note: Jeg kan godt lide denne G&T uden alkohol. Den kunne godt have lidt mere sødme og tydeligere enebærsmag, men hvis jeg skal nyde en G&T uden alkohol, så vil jeg snuppe sådan en her.

Husk dette køkkenudstyr på ferien!

Husk dette køkkenudstyr på ferien!

Medbringer du køkkenudstyr på ferien? Altså når ferien går til et sted, hvor du ikke kender køkkenet på forhånd? Du bør nok overveje det … Jeg har overnattet i en del sommerhuse og ferielejligheder gennem årene, og én ting er sikkert – der er stor 

Juli: Flere alkoholfri drinks

Juli: Flere alkoholfri drinks

Der kommer flere alkoholfri drinks i denne måned! Jeg har besluttet mig for at forlænge juni måneds benspænd, da jeg har fået flere ideer til alkoholfri drinks. Og så satser vi da på, at vejret i juli måned også indbyder til forfriskende og sødmefulde drinks 

Restaurant Malt

Restaurant Malt

Restaurant Malt ligger meget tæt på Køge Torv og er derfor et oplagt sted at spise frokost, hvis man alligevel er på torvet om lørdagen for at købe ind. Og det var lige præcis den situation, vi var i for et par dage siden. Jeg havde også været til svømning om morgenen og var skrupsulten, hvilket viste sig at være godt, for smørrebrødet er både højbelagt og nærende.

Smørrebrødet ligger prismæssigt mellem 105 og 215 kr., hvor hovedparten ligger omkring 140-150 kr. – dvs. i den høje ende af prisskalaen. Til gengæld kan du nøjes med 1-2 stykker, da de mætter temmelig godt. Jeg snuppede desuden en brown ale fra det lokale bryggeri, Braunstein. Aftenmenuen på tre retter koster i øvrigt 395 kr, hvilket ikke er så galt igen.

Jeg lagde ud med tempurastegt torsk med stegt blomkål og mayo. Et saftigt og semitykt stykke fisk, som var fint tilberedt. Kombinationen med det stegte men stadig ret faste blomkål var godt tænkt, for det tog lige toppen af fedmen fra fiskens panering. Det var dog lidt synd, at fisken ikke blev serveret på mørkt rugbrød men i stedet på stegt hvedebrød, for det ville have klædt fisken endnu mere.

restaurant malt, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Køge

Mit andet stykke var med hønsesalat samt stegte svampe, bacon og masser af grønt. Det er næppe en overraskelse, hvis du har læst mine smørrebrødsanmeldelser fra kroer og restauranter. Jeg bruger nemlig tit stedets hønsesalat som pejlemærke for smørrebrødets kvaliet, da lidt for mange steder laver en hønsesalat, der er for fed og uden smag. Udgaven hos Restaurant Malt var heldigvis en af de gode. Selvom det var en ret cremet udgave uden store stykker kød, så føltes den ikke fed, og der var et rigtig fint samspil mellem hønsesalaten, baconen og især karse og ærtespirer, der gav et frisk og lækkert pift til smørrebrødet. Hønsesalaten blev serveret på et stykke stegt hvedebrød, som den type smørrebrød oftest gør, og det passede bedre end ved torske-smørrebrødet.

Efter to stykker smørrebrød var jeg temmelig mæt – det kræver en god appetit (i mit tilfælde på grund af træning) for at spise to stykker hos Restaurant Malt – så vi sprang kaffe og sødt over.

Betjeningen var sød, venlig og lige tilpas. Vi sad udenfor, selvom vinden var en udfordring trods læ. Faktisk har vi siddet udenfor hver gang, at vi har spist hos Restaurant Malt, så jeg ved intet om selve restaurantindretningen, men udendørsterrassen er hyggelig på en sommerdag.

Min primære anke er, at jeg ville have foretrukket det første smørrebrød på rugbrød – og det ville ikke have gjort noget, hvis kødstykkerne i hønsesalaten havde været lidt større, så den fik mere struktur. Gemalen fik til gengæld en kartoffelmad, der ikke smagte af noget, så han var ikke lige så begejstret som jeg var.

Jeg ender på fem stjerner til Restaurant Malt og vil sandsynligvis kigge forbi igen, når turen atter går til lørdagsmarked på Køge Torv. 

Frisk korianderdrink med kokosmælk

Frisk korianderdrink med kokosmælk

Korianderdrink er ikke lige noget, jeg støder på så tit (… jeg tror ikke, at jeg overhovedet har set det før). Men det kunne da være et sjovt eksperiment i forbindelse med mit alkoholfri drink-benspænd i denne måned. Jeg var lidt i tvivl om ‘basen’ 

Ramen med rejer

Ramen med rejer

Denne ramen med rejer opstod, da jeg havde lyst til ramen men ikke havde hverken kyllinge- eller grøntsagsbouillon i fryseren. Til gengæld havde jeg en mild jomfruhummerbouillon, og da jeg også havde nogle rejer på frost, så fik jeg lyst til at lave et eksperiment. 

Alkoholfri drink med vandmelon

Alkoholfri drink med vandmelon

Prøv en alkoholfri drink med vandmelon her i sommervarmen! Den milde drink er virkelig forfriskende, og den kan nydes af hele familien (medmindre der er folk, der er allergiske over for vandmelon!).

Du får det mest homogene resultat ved at vælge en kernefri vandmelon. Du kan selvfølgelig også sortere kernerne fra, når du skærer vandmelonen ud. Eller du kan være lige så praktisk som undertegnede og blot blende vandmelonen uden at skænke kernerne en tanke. Det er jo fibre.

Alkoholfri drink med vandmelon

2 drinks

ca. 350 g vandmelon – gerne kernefri
2 dl koldt vand
4-6 friske mynteblade
saften fra en stor lime
evt. ½-1 spsk rørsukker

Skær vandmelon-kødet i mindre stykker og put dem i en beholder, som du sætter i fryseren. Tag dem ud, når de er halvt frosne. Du kan også tage dem ud, når de er helt frosne og så lade dem tø op en halv times tid, inden du laver drinken. Blend det delvis frosne vandmelon-kød med vand, limesaft og mynteblade. Smag til med sukker.

Servér drinken pyntet med et stykke frossen vandmelon samt lidt frisk mynte.

Note: Denne alkoholfri drink med vandmelon er virkelig skøn i varmen! Den har en mild og lækker smag med en diskret sødme (hvor sød den skal være kan du selv justere med sukker).

Vil du prøve drinks med vandmelon, hvor der gerne må være lidt alkohol i, så tjek denne vandmelondrink samt Sea Breeze.

Svinemørbrad i fad

Svinemørbrad i fad

Svinemørbrad i fad kan laves året rundt. I denne udgave er der dog brugt friske tomater, så jeg vil anbefale dig at lave retten om sommeren, hvor de er i sæson. Alternativt kan du også bruge en dåse flåede tomater, hvis du vil lave svinemørbrad