Fransk gulerodsret

Fransk gulerodsret

Jeg ville lave konfiterede andelår den anden dag, og her serverede jeg en fransk gulerodsret som tilbehør! Godt nok serverer man tit stegte kartofler til konfiteret and, meeen jeg trængte til noget knapt så tungt, så det blev til disse gulerødder samt kogte grønne bønner. 

Aligot – fransk kartoffelmos

Aligot – fransk kartoffelmos

Aligot er en fransk version af kartoffelmos – men med rå mængder af ost i! Retten stammer fra Aubrac-regionen, hvor aligot er en traditionel fransk egnsret. Den er ofte smagt til med hvidløg – gerne i form af hvidløgssmør. Og så skal den selvfølgelig med 

Lyonnaise kartofler

Lyonnaise kartofler

I sidste måned prøvede jeg Lyonnaise salat, og i denne måned er turen kommet Lyonnaise kartofler! Begge retter er selvfølgelig opkaldt efter den franske by Lyon, der ligger i den østlige del af landet. Lyonnaise kartofler består – udover de helt oplagte kartofler – også 

Fransk linseret – vegetarret

Fransk linseret – vegetarret

Det franske køkken indeholder naturligvis også en del vegetarretter, og her faldt jeg over en fransk linseret, som lød ret lækker. Jeg tog udgangspunkt i en opskrift fra Champagne Tastes. Jeg udelod bladselleri (som er en af de få råvarer, jeg ikke kan fordrage) og 

Agurkesalat med mynte

Agurkesalat med mynte

Da jeg kiggede efter retter til mit franske benspænd, faldt jeg over en frisk og indbydende agurkesalat med mynte fra Mon Petit Four. Jeg kunne ikke stå for det friske pift fra mynten (og så var det samtidig en glimrende anledning til at få brugt 

Gulerødder i fløde og estragon

Gulerødder i fløde og estragon

Første ret i denne måneds benspænd er denne fransk-inspirerede ret, som jeg havde set i et gammelt madblad, der ikke længere bliver udgivet. Disse gulerødder i fløde har – udover ekstragon – også fået et godt skud løg og sennep. Du kan principielt set spise 

Corn pudding

Corn pudding

Tryllemaskinen – eller rettere navnegeneratoren – foreslog, at jeg skulle lave corn pudding with steak. Og det var faktisk slet ikke en så tosset idé, for jeg har flere gange overvejet at lave corn pudding gennem årene – uden at få gjort noget ved det. 

Auberginefritter med honning

Auberginefritter med honning

Auberginer er en af mine yndlings-sommergrøntsager, så da jeg for længe siden stødte på auberginefritter, så tænkte jeg, at dem måtte jeg prøve. Jeg gemte linket på min (næsten) uendelige lange liste over spændende retter, jeg gerne vil prøve, og så faldt jeg over den 

Lammekrone og søde kartofler

Lammekrone og søde kartofler

Der kom lammekrone på bordet i sidste uge, da jeg ville lege videre med månedens new zealandske tema. Det er nemlig en af de lammeudskæringer, jeg er stødt på en del gange, når jeg har ledt efter new zealandske opskrifter på lam. Undervejs i søgningen 

Grønkålstærte

Grønkålstærte

Denne grønkålstærte bliver sidste ret i mit grøn mad-benspænd, og det er samtidig også et farvel til vintermaden. Selvom vejret er ret ustadigt pt, så vinker jeg farvel til kål og rodfrugter og inviterer sommergrøntsagerne ind i madlavningen igen. Når man som jeg spiser meget