Krydderurtedressing
En krydderurtedressing lavet på friske krydderurter er nærmest obligatorisk at lave mindst et par gange i løbet af sommeren!
Du kan bruge få eller mange forskellige krydderurter og smage dig frem til hvilken kombination, du bedst kan lide. Og du kan selvfølgelig lave forskellige varianter, der passer til et bredt udvalg af retter.
Den er mest oplagt at servere til salater og grillede grøntsager, men brug den også gerne som smørelse i sandwiches og burgere, som dip til chips og grøntsager eller som kold sauce til varme retter.
Denne version vil for eksempel passe fint til fiskeretter samt grillede grøntsager.
Krydderurtedressing
2 dl bredbladet persille
1 dl dild
1 dl mynte
2 dl græsk yoghurt
½ dl olivenolie
2-3 fed hvidløg
1-2 spsk citronsaft
salt og peber
Hak krydderurterne fint. Hæld dem i en blender sammen med græsk yoghurt, olivenolie og hvidløg. Blend det til en ensartet masse og smag til med citronsaft, salt og peber. Pynt den eventuelt med lidt friske krydderurter inden servering.
Dressingen kan holde sig i flere dage i køleskabet.
Note: En ret frisk og letsyrlig krydderurtedressing. Hold eventuelt lidt igen med mynten, da det er en krydderurt, der kan variere en del i styrke og smag.
