Nye sjove madoplevelser
En krydderurtedressing lavet på friske krydderurter er nærmest obligatorisk at lave mindst et par gange i løbet af sommeren! Du kan bruge få eller mange forskellige krydderurter og smage dig frem til hvilken kombination, du bedst kan lide. Og du kan selvfølgelig lave forskellige varianter, …
Aqua Fresca – den skønne, forfriskende mexikanske drik – bliver første ret i mit vandmelons-benspænd. Den kan laves på mange forskellige frugter og bær, også i en kombination, men her har jeg selvfølgelig valgt vandmelonudgaven. Hvor frisk eller sød du vil have den, er helt …
Prøv en alkoholfri drink med vandmelon her i sommervarmen! Den milde drink er virkelig forfriskende, og den kan nydes af hele familien (medmindre der er folk, der er allergiske over for vandmelon!).
Du får det mest homogene resultat ved at vælge en kernefri vandmelon. Du kan selvfølgelig også sortere kernerne fra, når du skærer vandmelonen ud. Eller du kan være lige så praktisk som undertegnede og blot blende vandmelonen uden at skænke kernerne en tanke. Det er jo fibre.
2 drinks
ca. 350 g vandmelon – gerne kernefri
2 dl koldt vand
4-6 friske mynteblade
saften fra en stor lime
evt. ½-1 spsk rørsukker
Skær vandmelon-kødet i mindre stykker og put dem i en beholder, som du sætter i fryseren. Tag dem ud, når de er halvt frosne. Du kan også tage dem ud, når de er helt frosne og så lade dem tø op en halv times tid, inden du laver drinken. Blend det delvis frosne vandmelon-kød med vand, limesaft og mynteblade. Smag til med sukker.
Servér drinken pyntet med et stykke frossen vandmelon samt lidt frisk mynte.
Note: Denne alkoholfri drink med vandmelon er virkelig skøn i varmen! Den har en mild og lækker smag med en diskret sødme (hvor sød den skal være kan du selv justere med sukker).
Vil du prøve drinks med vandmelon, hvor der gerne må være lidt alkohol i, så tjek denne vandmelondrink samt Sea Breeze.
En blåbærdrink uden alkohol stod ret højt på min liste, da jeg begyndte at udtænke mit alkoholfri-drink-benspænd i denne måned. Nu er udfordringen mest af alt at finde rigtige friske blåbær her i Danmark, hvor næsten alle blåbær, der sælges, rent faktisk er mosebøllebær. De …
Et lille myntekys til desserten? Jeg så disse skønne marengs med mynte sidste år, da jeg bladrede gennem en gammel udgave af Familiejournalen. Tanken om at bage søde kys igen har forfulgt mig siden, og nu var det altså tid til at prøve det! Ikke …
Denne panggrønne kartoffelsalat med ærter lyser virkelig op på middagsbordet og får familien (og/eller gæsterne) til at smile. Og så måtte jeg naturligvis pynte med lidt farverig skovsyre, nu hvor jeg var ved at skrue op for farverne.
Kold kartoffelsalat er en rigtig sommerspise, men af en eller anden pudsig grund har jeg kun lavet det én gang i løbet ag sommeren – og det er jo alt for lidt! Men så bruger jeg da bare månedens sensommer-benspænd som god anledning til at lave en funky udgave.
Denne udgave er dog serveres lidt lun, for jeg lavede ærtecremen lige inden servering. Du kan selvfølgelig blot køle ærtecremen helt ned inden brug, hvis du foretrækker en kold kartoffelsalat med ærter.
2 personer
400-450 g små faste kartofler, kogte og kølet af
Ærtecreme:
200 g frosne ærter
2 spsk creme fraiche
½ spsk frisk mynte
lidt citronsaft
salt
Bring en lille gryde vand i kog og hæld ærterne i. Giv dem et par minutter, indtil de er møre, og hæld så vandet fra. Tag 1 spsk ærter fra og hæld resten i en blender sammen med creme fraiche og mynte. Blend det til en ensartet masse og smag til med citronsaft og salt.
Vend kartoflerne i ærtecremen og hæld dem over i en skål eller et fad. Pynt med ærter og spiselige blomster eller krydderurter – i dette tilfælde blev det rød skovsyre.
Note: Ærtecremen har en frisk og lækker sødme fra ærterne men bliver balanceret af citronsaften. Denne kartoffelsalat kan spises sammen med de fleste (hvis ikke alle) andre retter, hvor du normalt vil servere kartoffelsalat.
Jeg kendte ikke chapli-kebab, inden jeg begyndte at researche til mit indiske benspænd, men jeg opdagede, at det tilsyneladende er Asiens svar på burger. Det er i hvert fald en populær streetfood servering og noget, som jeg kunne servere for mine gæster sidste søndag. Det …
Jeg lavede jordbær-iste den anden dag, for det er bare om at udnytte jordbærsæsonen til at teste nye opskrifter. Jeg er ikke fan af iste, men jeg kunne huske, at jeg på et tidspunkt havde set en opskrift på jordbær-iste på den gamle madblog, MissMuffin. …
Der skal selvfølgelig myntechutney til, når jeg laver indisk mad i denne måned! Myntechutney tager kun et par minutter at lave, men kan holde sig i flere dage i køleskabet, hvis du ikke får brugt det hele samme dag.
Jeg har vanen tro plantet lidt mynte i haven (selvfølgelig i en potte, så den ikke spreder sig), så det var en fin anledning til at plukke lidt af den.
2-3 personer
1 dl friske mynteblade, hakkede
1 forårsløg, pillet og hakket
1 fed hvidløg
½ grøn chili – uden kerner*
lidt salt
eventuelt lidt sukker
saften fra en lime
1-2 spsk vand
*gem kernerne og blend dem i chutneyen til sidst, hvis du gerne vil have en stærkere udgave
Hæld mynteblade, forårsløg, hvidløg, chili, limesaft og 1 spsk vand i en lille minihakker eller blender. Blend det til en ensartet masse og smag til med salt og sukker. Du kan som sagt også blende lidt chilikerner i, hvis du gerne vil have en stærkere udgave. Ønsker du lidt mere tekstur i din myntechutney, så tager du blot et par mynteblade mere, finthakker dem og rører dem i.
Du kan servere chutneyen som tilbehør til indiske retter men også en lang række sommerretter såsom hjemmerøget laks eller grillet kylling.
Jeg faldt over en spændende fransk omelet med gedeost, da jeg bladrede i kogebogen ‘Et bord i Provence’. Først troede jeg, at det var en frokostret, men da jeg nærlæste opskriften, så jeg, at den serveres med sukker, og derfor opfatter jeg det mere som …