Nye sjove madoplevelser
Jeg er ved at nærme mig slutningen på det provencalske benspænd, og en af de sidste retter bliver den franske simreret, daube. Det er simremad baseret på oksekød, så det er faktisk en ret, jeg ikke kunne lave i løbet af juli. 1. august 2022 …
Da vi var forbi Kalundborg-området for en uge siden, nåede vi ikke blot forbi Dyrehøj – der var skam også tid til at kigge ind hos en af områdets andre vingårde – Barfod Vin. Og det var ret vigtigt for os, for Barfod Vin har …
Det danske sommervejr indbyder til udflugter, så vi har været forbi Dyrehøj Vingaard, som længe har stået på min to-do-liste over danske vingårde, jeg bør besøge. Dyrehøj er nemlig Danmarks største vingård med 50.000 vinstokke og har derfor en vigtig rolle på det danske vinmarked. …
Da vi var forbi det fynske for nylig, benyttede vi lejligheden til at kigge forbi endnu en dansk vingård – nemlig By Stokkebye. Vingården ligger tæt på Nyborg og råder over 17.000 vinstokke, hvor de første stokke blev plantet i 2009, mens 6.500 blev plantet …
Her kommer en lille stemningsrapport fra Cork Vinbar, som jeg besøgte sammen med en ven for nogle uger siden. Vi trængte nemlig til et godt glas vin og lidt at spise, mens verdenssituationen blev vendt. Cork Vinbar ligger på Frederiksberg, og her er endelig en …
Vi besøgte Pirlo Vinbar i starten af måneden inden vi skulle til koncert i Amager Bio. Pirlo er en ‘lillesøster’ til vinbaren TOTO (obs – jeg mangler at uploade nye billeder til den anmeldelse), som jeg er ret begejstret for, så jeg havde høje forventninger …
Hare i rødvin er en simreret med få ingredienser men masser af smag! Faktisk burde det hedde hare i rødvin og kærnemælk, for det er en god idé at starte med at marinere harekødet et halvt døgn i kærnemælk, så det syrlige mejeriprodukt kan mørne …
I weekenden udsatte jeg mine gæster for portvinskylling – hvilket selvfølgelig er kylling tilberedt i portvin. Jeg havde fået ideen fra et gammelt opskriftkort (den slags, man kunne samle på tilbage i 70’erne), men jeg syntes, at den var alt for omstændig, så jeg improviserede. …
Da vi var i Aarhus i starten af måneden, nåede vi også forbi Andersen Winery i Knebel. Her har du nemlig mulighed for at kigge forbi for at se vineriet og høre om vinene – og smage dem! – inden du køber. Og vinproducenten adskiller …
I år har jeg zoomet ind på en række danske vingårde, men forrige weekend var det tid til at besøge en svensk – nemlig Flädie Mat & Vingård. Jeg faldt over stedet, da jeg researchede til vores sommerferie i Sverige, og jeg syntes, det kunne …
