Nye sjove madoplevelser
Da jeg bladrede i en Provencekogebog i anledningen af månedens benspænd, faldt jeg over en opskrift på fyldt kyllingebryst, jeg ikke kendte. Her laver man en basilikumpuré, som man fylder i et kyllingebryst, steger det og servere det med en lun porrecreme. Meget spændende – …
Det er ingen hemmelighed, at østrigerne er glade for friteret mad (bare tænk på wienerschnitzel), men kender du backhendl? Det er den østrigske udgave af friteret kylling. Og det er nu ikke fordi, at den adskiller sig meget fra andre udgaver. Den har dog fået …
Disse kyllingemuffins er en del af mit glimmer og pynt-benspænd, for jeg kunne selvfølgelig ikke nære mig og måtte pynte dem! Resultatet kan du se nederst i blogindlægget. Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på ærtemuffins, men udskiftede naturligvis ærter med kylling samt timian med …
Congee er en asiatisk risret, hvis konsistens minder om en ret lind grød. Nåja, og så ligner den lidt risengrød. Den findes i mange udgaver, men ofte er det en ret simpel udgave, som man spiser som morgenmad. Den kan laves som vegetarret, men her …
Denne panderet med kylling har jeg valgt at døbe vinterfrikassé til trods for, at den ikke har voldsomt meget med den klassiske forårsfrikassé at gøre. Meen jeg synes alligevel, at der er nok sammenfald til, at den skal på bloggen, for den er selvfølgelig lavet …
Pande-lasagne er naturligvis lasagne på pande – altså lasagne fremstillet på en stegepande. Det er en ekstremt doven måde at lave lasagne på, men jeg synes, at konceptet var sjovt og passende til månedens benspænd. Jeg kan ikke huske, hvor jeg stødte på konceptet – …
Jeg fandt økologisk kyllingekød på tilbud i sidste uge, og så skulle der naturligvis steges kyllingedunser! Jeg havde nemlig straks fundet på en ret, der ville passe med månedens pande-benspænd. Pakken med det hakkede kyllingekød var på 400 gram, og jeg tilberedte det hele på …
Vidste du, at sprødt kyllingeskind er let at lave, og at det kan bruges til at pifte andre retter op? Og her tænker jeg ikke på, når du laver grillet kylling, og skindet helst skal være sprødt – nej, det er når du skal lave …
I weekenden udsatte jeg mine gæster for portvinskylling – hvilket selvfølgelig er kylling tilberedt i portvin. Jeg havde fået ideen fra et gammelt opskriftkort (den slags, man kunne samle på tilbage i 70’erne), men jeg syntes, at den var alt for omstændig, så jeg improviserede. …
