Kylling i blommer

Kylling i blommer er ikke kun en dejlig simreret. Det er også mit lidt desperate forsøg på at få brugt de utrolig mange blommer, som vi pt. høster fra vores overambitiøse blommetræ! Jeg har selvfølgelig frosset en del ned samt givet til naboer og venner, men træet er alligevel ved at overhale os!

Og ja, det passer selvfølgelig ikke til månedens benspænd, men jeg blev nødt til at bruge noget kylling fra fryseren for at gøre plads til de mange blommer!

Jeg troede egentlig, at jeg havde eksperimenteret med kylling i blommer før, men jeg blandede det sammen med dengang, hvor jeg lavede vildand i blommer, og da jeg lavede kylling i abrikossauce.

Kylling i blommer

3-4 personer

½ kylling, delt i ca. 6 stykker
olie til stegning
ca. 1 tsk chiliflager
½ kg friske blommer*, skåret i flere stykker
1 dl hvid portvin eller sød hvidvin
2-3 dl vand
½ dl majsstivelse
salt og peber
evt. sukker eller citronsaft

*jeg brugte Victoriablommer, der er milde og har en let sødme

Hæld en gavmild sjat olie i en stor sautérpande og varm det op. Læg kyllingestykkerne i og drys chili over. Brun kylingestykkerne og tilsæt så blommer, vin og vand. Læg låg på og lad det simre i tre kvarter. Tag låget af og lad det simre videre et kvarters tid. Hæld lidt af væden i en skål og pisk majsstivelse i, så du får en jævning. Rør det i panden. Lad det simre, til det tykner lidt og smag så til med salt, peber og enten sukker eller citronsaft.

Servér kylling i blommer sammen med kogte ris og en grøn sommersalat eller en sprød kålsalat. Pynt evt. med hakkede mandler.

Note: Kombinationenn af chili og blommer fungerede godt sammen. Jeg syntes ikke, at der var brug for flere/andre krydderier, men hvis du er eventyrlysten, så prøv at tilsætte en stang kanel eller en flækket vaniljestang under tilberedningen.

Se også:

Stærk kyllingesuppe med mangotern Indisk kyllingestuvning Sticky chicken Smørrebrødslagkage med kylling og avokado Grillet kylling med citronsmør og spidskålssalat Kylling med peberrodscreme Kyllingesuppe med nudler, fennikel og grøn karry Kyllingesalat med pekannødder