Forfatter: Piskeriset

Halloweendrink med klamme øjne

Halloweendrink med klamme øjne

Hehe – hvad siger du til en Halloweendrink med klamme øjne? Er det drinken, man byder uventede gæster? Det er i hvert fald en drink, der vækker opsigt. Principielt set skal du blot lave en rød drink og pynte den med øjne, der er lavet 

Madeleinekager

Madeleinekager

Madeleinekager er noget, jeg burde have bagt for mange år siden. Jeg har nemlig haft en form til dem liggende i mindst… otte år? Ja, det er lidt pinligt. Det er en silikoneform, og det er nok en af grundene til, at jeg siden har 

Fransk gulerodsret

Fransk gulerodsret

Jeg ville lave konfiterede andelår den anden dag, og her serverede jeg en fransk gulerodsret som tilbehør! Godt nok serverer man tit stegte kartofler til konfiteret and, meeen jeg trængte til noget knapt så tungt, så det blev til disse gulerødder samt kogte grønne bønner.

Denne gulerodsret laves oprindeligt med creme fraiche, men kogebogen ‘Fransk simremad’ foreslog også en version, hvor man undlader creme fraichen. Den hoppede jeg med på, men justerede nogle af målene i forhold til kogebogens anvisninger.

Fransk gulerodsret

2-3 personer

300 g gulerødder
20 g smør
2 dl vand
lidt salt og peber
lidt muskatnød
1 tsk rørsukker
1-2 tsk citronsaft
1 spsk friskhakket purløg

Skræl gulerødderne og skær dem i ca. ½ cm tykke skiver. Smelt smør i en bredbundet gryde og hæld vand, salt, peber og muskatnød i. Tilsæt gulerødderne og lad dem simre under låg i ca. 10 minutter. Tag låget af og lad væden koge ind i løbet af nogle minutter. Tilsæt citronsaft og sukker og rør godt rundt. Drys purløg over og servér din gulerodsret med det samme.

Note: Mmm! Enkel og god gulerodsret, som egner sig fortrinlig som tilbehør til kødretter. Det er vigtigt ikke at koge gulerødderne, så de bliver meget bløde. De skal helst have lidt spændstighed, så der er noget at tygge på.

Aligot – fransk kartoffelmos

Aligot – fransk kartoffelmos

Aligot er en fransk version af kartoffelmos – men med rå mængder af ost i! Retten stammer fra Aubrac-regionen, hvor aligot er en traditionel fransk egnsret. Den er ofte smagt til med hvidløg – gerne i form af hvidløgssmør. Og så skal den selvfølgelig med 

Gravstenskager

Gravstenskager

Så blev det tid til at bage gravstenskager, for selvfølgelig skal jeg finde på noget nyt til mit efterhånden store lager af Halloween-opskrifter. Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på brunkager (!) men udskiftede krydderierne med lakrids samt brugte natron i stedet for potaske. Det 

Restaurant Lotus

Restaurant Lotus

Da jeg var i Aarhus i sidste måned, brugte gemalen og jeg lørdag formiddag på at dimse rundt i Aarhus midtby, og her valgte vi at spise frokost hos Restaurant Lotus. Den vietnamesiske restaurant ligger dejlig centralt, og vi elsker vietnamesisk mad, så det var jo helt perfekt.

Vi havde en restaurantbooking om aftenen, så vi skulle ikke have så meget mad. Efter lidt overvejelser valgte vi at dele 2 x tre friske sommerruller samt fire x bao. Jeg var lidt i tvivl om, hvorvidt vi skulle vælge endnu en forret til at dele, eller om vi skulle tage en hovedret til deling, men da forårsruller plejer at være ret små, så valgte vi også en hovedret. Det… var en stor fejl.

restaurant Lotus, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhus

Vi havde bestilt tre sommerruller med vietnamesisk flæskesteg og tre med kylling. Da tjeneren stillede en tallerken med seks halve foran os og sagde “jeg kommer med resten om et øjeblik!”, blev vi lidt forvirrede. Normalt – når vi får friske forårs-/sommeruller – så betyder tre styks nemlig tre halve… så da han kom med anden tallerken, indså vi, at hos Restaurant Lotus betyder tre ruller vitterlig tre hele ruller, der så halveres! Og de var absolut ikke små men store og fyldige! De smagte virkelig godt – friske og sprøde. Og skøn sauce til.

Størrelsesforholdene blev ved med at snyde os, for baoerne var ikke de Pacman-formede, som vi er vant til, men nogle der var dobbelt så store! Nu er bao lavet på en ret luftig dej, men alligevel. Disse var i øvrigt med charsiu-marineret fyld og serveret med en dejlig chilisauce.

restaurant Lotus, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhus

Vi var tæt på at være mætte nu og havde egentlig ikke brug for mere mad, men… vi havde jo bestilt en hovedret til deling… og… den kom på bordet… OG DEN VAR GIGANTISK! Altså ingen af os ville kunne have spist den som hovedret. Heller ikke hvis vi ikke havde bestilt andet. Jeg tror, man skal have en glubende appetit (og forbrænding) for at kunne spise en så stor portion, og vi måtte da også levne. Men bortset fra det. En veltilberedt ret med stegte rejer, shitake svampe og blandede grøntsager serveret med kogte ris og en chilisauce.

Drikkevareudvalget var desværre ikke specielt imponerende, og jeg savnede lidt flere spændende lyse øl. Jeg endte med et glas ret intetsigende hvidvin, mens gemalen drak en øl. Betjeningen var til gengæld venlig og hjælpsom (men jeg savnede nu stadig en advarsel mod portionsstørrelserne ;)).

Hvis du er studerende eller bare gerne vil have store portioner til en meget rimelig pris, så kan jeg varmt anbefale Restaurant Lotus. Jeg var overrasket over prisniveauet i betragtning af hvor centralt, restauranten ligger, og smagen fejlede bestemt ikke noget. Det trækker også op i karakteren (men den manglende angivelse af hvor store, portionerne var, trækker dog også ned), og derfor ender jeg på fire stjerner med pil op til Restaurant Lotus.

Tomat-basilikum boller

Tomat-basilikum boller

Jeg har gemt en del opskrifter fra forskellige blogs gennem årene, og nu var det tid til at prøve de tomat-basilikum boller, som jeg fandt hos MissMuffin for… mange år siden! Jeg justerede i målene, så det passede bedre med én dåse tomatkoncentrat (i hvert 

Grillet lammeculotte

Grillet lammeculotte

Vi fik grillet lammeculotte for nylig, for selvom efteråret ind imellem viser tænder, så er grillen ikke gemt bort. Lammekød skal ikke have så lang tid på en grill, så det er helt perfekt, nu hvor mørket falder på tidligere og tidligere på aftenen. Jeg 

Restaurant Komfur

Restaurant Komfur

Jeg fortsætter stimen af restaurantanmeldelser fra det jyske, hvor jeg i sidste måned spiste på Restaurant Komfur sammen med nogle kolleger. Restauranten har ikke alene fået rigtig god omtale – det er også et spisested, hvor man kan vælge forskellige retter, selvom man kommer mere end seks personer. Kæmpeplus da folk i gruppen har ret forskellig smag og behov.

Restaurant Komfur har fem forretter, fem hovedretter, en osteservering samt to desserter, som man kan sammensætte sin menu ud fra. Vi valgte tre retter hver, hvilket kostede 375 kr (der var dog tillæg på enkelte retter). Vinkortet så spændende ud, og vi sad faktisk lige ved siden af vinbeholdningen! Vi endte med at købe nogle flasker, som vi delte.

restaurant komfur, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhus

Det var lidt svært at vælge fra menukortet, for der var mange fristende retter. Til forret endte jeg med at tage den skummende fiskesuppe. Ikke alene lød den lækker – den var forhåbentlig heller ikke så tung, for jeg havde valgt en ret solid hovedret. Fiskesuppen bestod af stykker af fisk kombineret med letstegte majs og masser af urter. Nåja, og en gavmild sjat fløde. Det smagte virkelig godt! Der var også kuvertbrød på bordet, som man meget passende kunne gnide skålen med for at få de sidste rester op.

restaurant komfur, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i Aarhus

Min hovedret var en klassiker, jeg ikke har fået i laaaaang tid, men som passer godt til det franske benspænd. Det var nemlig Bøf Bearnaise! Det var så også en af de retter, hvor der var tillæg til prisen (70,-). Retten bestod af en steak af oksemørbrad, pommes frites, en skål med spidskålssalat, der var vendt i vinaigrette samt naturligvis sauce bearnaise. Kødet bad jeg om at få ultrarødt, og det er jo lidt af en chance at tage, men heldigvis var kødkvaliteten helt i top, og steaken smagte fremragende. Fritterne var sprøde og tilpas salte, saucen var dejlig, og salaten var udmærket.

Portionsstørrelsen var til den gavmilde side, så jeg måtte afsætte nogle pommes frites til kolleger, så der også var plads til dessert.

Desserten var til den tunge side – ja, nærmest en vinterdessert. Det var restaurantens fortolkning af en sticky toffee pudding, som var kombineret med vaniljeis, karamelsauce, råmarinerede blåbær samt tuiles. Der var virkelig gods i desserten. Jeg ville godt have været de tuiles foruden, for de gjorde ikke rigtig noget godt for retten og virkede lidt ‘påklistrede’. Men ellers en god fyldig dessert med masser af smag. Måske lige lovlig tung til en septemberaften, men det var jo mit eget valg.

Maden var lækker og fuld af smag, hvilket jeg elsker. Vi sad i kælderlokalet, hvilket var rigtig hyggeligt. Jeg fik indtryk af, at der var lidt mere klemt og støjende i stueetagen, så jeg var glad for, at vi endte ved siden af vinbeholdningen. Det var jo også et smukt syn 🙂

Jeg har svært ved at bedømme servicen, da jeg ikke havde særlig megen kontakt med tjenerne, men jeg havde umiddelbart et fint indtryk af betjeningen.

Jeg ender på fem stjerner til Restaurant Komfur og en klar en anbefaling. Det er et godt sted at gå hen, hvis du vil have god, solid bistromad med masser af smag til en fornuftig pris. Det er dog ikke særlig oplagt, hvis du er på jagt efter et roligt sted til en intim middag.

Lyonnaise kartofler

Lyonnaise kartofler

I sidste måned prøvede jeg Lyonnaise salat, og i denne måned er turen kommet Lyonnaise kartofler! Begge retter er selvfølgelig opkaldt efter den franske by Lyon, der ligger i den østlige del af landet. Lyonnaise kartofler består – udover de helt oplagte kartofler – også