Turtle Bars
Disse Turtle Bars fik gemalen med på arbejde i dag, da han har fødselsdag! Turtle Bars er en nærmest konfektagtig kage, som er så sød og fyldig, at den bør skæres i små stykker og nydes sammen med en kop kaffe eller te. Jeg så …
Måned: februar 2026
Fisk med ansjoscrumble
Ansjoscrumble tilføjer ekstra smag og sprødhed til milde, ovnbagte fiskeretter. Det måtte naturligvis prøve i forbindelse med mit ansjos-benspænd! Jeg mener, at jeg oprindeligt så ideen hos BBC Food, og så freestylede jeg ud fra, hvad jeg lige kunne huske. Jeg brugte lidt timian, men …
Ansjospizza
Ansjospizza er pudsigt nok ikke noget, jeg plejer at lave, selvom anjoser på pizza er ret almindeligt i Italien. Jeg har dog lavet pissaladiere (den franske løgpizza) før, og det smagte skønt, så nu var det tid til at lave en simpel tomatpizza med ansjoser. Jeg tilføjede også lidt kapers, da jeg blandt andet havde set en opskrift hos Italian Food Forever anbefale det.
Denne pizza er også den første benspændsret i denne måned, hvor jeg har ansjos-benspænd. Jeg bruger meget sjældent ansjoser i madlavningen, men det vil jeg udfordre denne måned, for ansjoser kan virkelig tilføre retter masser af smag og kompleksitet.
Ansjospizza
1 stk
Pizzadej nok til én mellemstor pizza
tomatsauce
En lille pakke ansjoser
1 frisk mozzarellakugle
1 spsk små kapers
Træk eller rul pizzadejen ud. Smør tomatsauce på. Skær mozzarellakuglen i tynde skiver og fordel dem ud over pizzaen. Fordel derefter ansjoser og kapers.
Bag pizzaen (gerne på en bagesten) ved 250-275 grader i 5-10 minutter, indtil pizzakanten bliver gylden og sprød. Servér din ansjospizza med det samme, gerne med en grøn salat ved siden af.
Note: Der kan man se. Den ansjospizza var en rigtig positiv overraskelse. De små fisk er ret salte og smager utrolig godt sammen med tomatsaucen, mens de små kapers lige giver et lille krydret touch til smagen. Absolut en skøn pizzavariant, jeg helt sikkert skal lave igen!
Visuelt blev pizzaen dog ikke videre køn. Det må jeg arbejde videre med.
Februar: Ansjoser
I februar måned skal jeg eksperimentere med ansjoser! Denne saltvandsfisk, der findes over 100 arter af, kender du muligvis som Garfields hadeingrediens på pizzaer. Men den lille fisk har en vigtig rolle i mange retter i Middelhavsområdet, og det er en ingrediens, jeg har brugt …
Rosenkål på pizza
Rosenkål på pizza? Kan det noget? Jeg besluttede mig for at teste det, da jeg alligevel var i gang med at koge rosenkål til de ostegratinerede rosenkål. Så jeg kogte nogle ekstra, jeg kunne putte på pizzaen. Det var selvfølgelig en del af mit mere …