Nye sjove madoplevelser
Denne flydende tiramisu skal naturligvis være en del af mit alkoholfri benspænd, for der mangler da en dessertdrink i udvalget! Jeg så ideen til en flydende tiramisu hos Moribyan, og så sjussede jeg mig frem til blandingsforholdene. Vær opmærksom på, at cremen skal være blød, …
Restaurant Pauli i Sydhavnen var mødestedet, da jeg havde en aftale med en ven lige inden sommerferien. Det er en restaurant, jeg har haft lidt kig på flere gange – og en af de få, der både havde åbent om mandagen og som samtidig lå …
Cremet nektarindrink er mit lidt idéforladte forslag til et navn til denne sommerlige mocktail. Jeg er stadig i gang med at lave alkoholfri drinks, og denne farverige sag er SÅ god på en lun sommerdag.
Jeg brugte store lækre nektariner (dem, der sælges i pakker med seks styks i Føtex, som har masser af smag), frosne hindbær og appelsinjuice. Jeg tilsatte også iskold tonic, hvilket gør cocktailen ret frisk og letbitter, så det er en god idé at servere den i et glas med sukkerkant. Du kan dog også vælge at tilsætte en sød, mild sodavand som Faxe Kondi, hvis du vil have en sød drink.
2 drinks
100 g frosne økologiske hindbær
1 dl appelsinjuice
2 store friske nektariner – fjern stenene først
1 tsk vaniljesukker
1-1½ dl iskold tonic
Derudover:
lidt sirup
hvidt sukker
isterninger
2 skiver øko-lime
Hæld hindbær, appelsinjuice og nektarinkød i en blender sammen med vaniljesukker. Blend det til en ensartet masse.
Smør et tyndt lag sukkersirup på kanten af to store ginglas og vend sirupskanten i hvidt sukker. Fordel den blendede drink i de to glas og top dem med tonic, så overfladen skummer. Put 2-3 isterninger i hvert glas sammen med en tynd skive lime og servér med det samme.
Note: Sådan en cremet nektarindrink er ret skøn at nippe til en lun sommerdag, og så er den et godt bud på en alkoholfri sommerdrink.
Hvis du alligevel synes, at der skal et skvæt spiritus i, så vil jeg foreslå, at du prøver med lidt hvid rom eller hindbærlikør (som dog kan være svært at skaffe)
Saftige og søde kanelsnegle er altid et hit, så det bagte jeg et par gange i sidste uge, hvor jeg var på ferie med svigerfamilien. Vi boede ikke i nærheden af et bageri, så jeg bagte brød hveranden morgen (og stegte pandekager de sidste par …
Vi spiste aftensmad hos Gaia Garden sidste weekend, da vi overnattede i Göttingen i Tyskland på vej hjem fra ferien. Göttingen viste sig at være en overraskende aktiv by i weekenden, hvilket sandsynligvis skyldes, at det er en universitetsby (hvor universitetet åbenbart ligger på top …
Kastaniengarten blev vores hurtige frokostløsning i forgårs, da vi var på vej fra Østrig og hjem mod Danmark. Den seneste uges tid har jeg nemlig været på bilferie i Østrig, og sådan en rejseform kræver også et par stop undervejs. Det kræver lidt spontanitet, og vi forventer heller ikke de store kulinariske oplevelser, men der var et par interessante undervejs, som jeg fortæller om i dag og i morgen.
Kastaniengarten er en ølbistro med store stemningsfulde rum og – endnu bedre – et stort udendørsareal med masser af borde og parasoller. Perfekt i det lune vejr, der var denne weekend. Du bestiller maden ved en udendørsbod og drikkevarerne indenfor i selve restauranten, og så henter du selv maden, når den er klar.
Der er et pænt udvalg af både mad og drikkevarer, men maden er dog ret klassisk for det tyske køkken – store solide portioner med masser af kød og kartofler. Så husk god appetit eller nogen at dele med. Retterne ligger på 10-16 euro stykket.
Jeg snuppede en grillet kylling med kartoffelsalat til samt en mørk øl, som var rimelig traditionel (dvs. forholdsvis mild og flad). Men det gjorde knapt så meget i varmen, hvor det først og fremmest var rart at få noget køligt at drikke.
Maden var glimrende – saftigt kød, letcremet kold kartoffelsalat med en letsyrlig dressing. Jeg kunne sagtens have brugt flere friske grøntsager til, men det var ikke lige stedets stil.
Kastaniengarten er som sagt ret stemningsfuld, og skal du på en længere køretur bagefter, vil jeg klart anbefale dig at smutte på toilettet – ikke mindst fordi båsene er bygget som store tønder! Det grinede vi da lidt af 🙂
Så er der valnødde-brownie! Ja, det blev jeg jo nødt til at bage, da jeg havde valnødder, der trængte til at blive brugt. Sådan er det bare. Ooog så er det også alt for længe siden, at jeg sidst har bagt brownie. Denne valnødde-brownie er …
Bønnehummus med grøntsager er en af mine yndlings-frokostretter. Eller – det kan også sagtens være med almindelig hummus. Det er først og fremmest den krydrede tahincreme på kogte bønner eller kikærter, som jeg er tosset med, og den er genial til at binde grøntsagsretter sammen. …
En G&T uden alkohol er muligvis en lidt misvisende titel, for fjerner man gin fra en Gin & Tonic, er det så overhovedet den samme drink? Og nej, det er det selvfølgelig ikke, men jeg gik efter at lave en drink, der havde lidt den samme smag. Det må jeg da prøve til mit alkoholfrie benspænd.
Kan jeg så ikke bare bruge en alkoholfri gin? Desværre ikke. Det er endnu ikke lykkedes mig at finde en alkoholfri gin, der faktisk smager af gin. De smager allerhøjest af te, og selvom det også kan være spændende at lave drinks på, så smager det slet ikke af gin (jeg modtager gerne forslag til alkoholfri gin, der smager af gin, hvis du kender sådan en).
Jeg overvejer, om jeg skal prøve at lave en sirup på enebær, men her i første omgang er jeg kommet frem til denne lidt hurtigere udgave.
1 drink
3-4 enebær
4-5 sorte peberkorn
1-2 tsk friskpresset agurkesaft (du kan blot rive agurk og presse saften ud af det)
tonic
masser af isterninger
en halv skive citron
Hæld enebær og peberkorn i et tykbundet glas. Brug støderen fra en morter til at trykke dem nogle gange – de skal ikke knuses helt. Hæld agurkesaft i og fyld glasset trefjerdedele med tonic. Fyld det helt op med isterninger og rør rundt med en ske. Smag eventuelt til med citron eller mere agurkesaft og pynt til sidst med en halv skive citron.
Note: Jeg kan godt lide denne G&T uden alkohol. Den kunne godt have lidt mere sødme og tydeligere enebærsmag, men hvis jeg skal nyde en G&T uden alkohol, så vil jeg snuppe sådan en her.
Medbringer du køkkenudstyr på ferien? Altså når ferien går til et sted, hvor du ikke kender køkkenet på forhånd? Du bør nok overveje det … Jeg har overnattet i en del sommerhuse og ferielejligheder gennem årene, og én ting er sikkert – der er stor …