Valnødde-brownie
Så er der valnødde-brownie! Ja, det blev jeg jo nødt til at bage, da jeg havde valnødder, der trængte til at blive brugt. Sådan er det bare. Ooog så er det også alt for længe siden, at jeg sidst har bagt brownie.
Denne valnødde-brownie er baseret på den chokoladebrownie, som jeg bagte, da jeg lavede vaniljeis med brownie i stil med Ben & Jerry. Jeg justerede dog lidt på mængderne og udskiftede lakridspulver med instant kaffe.
Valnødde-brownie
300 g hakket chokolade af god kvalitet
100 g smør
3 æg
½ dl mørk farin
2 dl rørsukker
½ tsk salt
1-1½ tsk vaniljesukker
2 tsk knust instant kaffe
75 g valnødder, hakkede
2 dl hvedemel
Smelt smør og 200 g chokolade i en lille kasserolle ved middelvarme, rør godt rundt og tag kasserollen af komfuret, så snart det er smeltet. Pisk æg, farin og sukker til en let og cremet masse. Tilsæt derefter mel, salt, vanilje og kaffe og rør godt rundt, inden du tilsætter den smeltede chokolade. Vend resten af den hakkede chokolade samt de hakkede nødder i kagedejen og hæld dejen i en lille smørsmurt bradeform eller højt fad på ca. 20×25 cm. Bag kagen ved 180 grader i 25-30 minutter – tjek om kagen er gennembagt ved at stikke i den med en tynd træpind. Hænger der ikke dej ved, når du tager pinden op, er kagen færdig. Lad din valnødde-brownie køle helt af, inden du skærer den i mindre stykker.
Note: Jeg elsker denne letsnaskede udgave. Hvis du vil have den ret snasket, bager du den kun i 25 minutter, men vil du have den mere fast, så giv den 30 minutter. Valnødde-brownie mætter godt, så sørg for at skære den i mindre stykker. Jeg synes, at den er fin som den er, men du kan også pynte den med bærmousse eller servere den med is eller flødeskum samt friske bær.
