Tag: chokolade

Glutenfri cookies med peanuts

Glutenfri cookies med peanuts

Sidste weekend bagte jeg glutenfri cookies, som gemalen ville tage med på arbejde. Når jeg bager glutenfri kager, er det næsten altid en chokolade-kastanjekage, men denne gang skulle jeg prøve noget nyt! Jeg så en opskrift på Valsemøllens hjemmeside, som jeg tog udgangspunkt i. Jeg 

Søde courgettemuffins med chokolade

Søde courgettemuffins med chokolade

Jeg har gang i ovnen i dag, og her fik jeg lige sneget en lille portion courgettemuffins ind, da jeg alligevel skulle lave grøntsagslasagne samt bage en række grøntsager til andre madprojekter. Jeg tog udgangspunkt i en opskrift hos Miss Muffin. Jeg undlod dog kanel 

Chokoladekage med popcorn og karamel

Chokoladekage med popcorn og karamel

Denne chokoladekage med popcorn har jeg selvfølgelig lavet i forbindelse med mit mere majs-benspænd, for popcorn er jo poppede majskerner! Og er det ikke alt for sjældent, at popcorn indgår i desserter?

Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på chokoladebrød men undlod lime og skar lidt ned i chokolademængden. Jeg bagte den i en springform, så jeg senere kunne flække kagen og fylde den med en karamelmousse, og så blev kagen toppet med den sidste rest karamelmousse, en gavmild mængde popcorn samt lidt ekstra karamel for at gøre kagen endnu mere syndig!

Chokoladekage med popcorn og karamel

ca. 8 personer

1 dl kakaopulver
4 dl hvedemel
1 dl mørk farin
½ dl rørsukker
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljepulver
lidt salt
2 æg
2 dl mælk
120 g smeltet smør
75 g mælkechokolade
75 g mørk chokolade

Karamelmousse:
2/3 del af en dåse dulce de leche
2½ dl fløde
3 blade husblas

Topping:
½ dl tørrede majskerner, der poppes til popcorn
salt
resten af dåsen med dulce de leche

Rør kakaopulver, hvedemel, farin, rørsukker, bagepulver, vaniljepulver og salt sammen i en skål. Form en fordybning i midten og hæld så mælk, smeltet smør og æg i. Pisk det sammen, mens du stille og roligt rører i større og større cirkler, så du langsomt rører melblandingen i. Hak de to slags chokolade og vend det i dejen.

Læg et stykke bagepapir i bunden af en lille springform på ca. 20 cm og smør den indvendige side med smør. Fordel dejen i formen og bag chokoladekagen ved 180 grader i ca. 30 minutter. Stik en tynd træpind i midten for at se, om den er færdig. Hænger der ikke dej ved, når du trækker pinden ud af kagen, så er den færdig.

Lad chokoladekagen køle af. Imens kan du poppe popcorn. Husk at salte dem.

chokoladekage med popcorn og karamel, popcornkage, chokolade, popcorn, karamel, dulce de leche, karamelmousse, chokolade, æg, hvedemel, bagepulver, rørsukker, mørk farin, fløde, husblas, smør, vanilje,

Del kagen med en stor skarp kniv, så du får to lige tykke kagebunde. Læg de to blade husblas i blød i koldt vand og pisk fløden til skum. Vip karamelmassen over i en skål og rør lidt i det. Hæld vandet fra husblassen og zap den kortvarigt ved lav varme i mikroovnen eller smelt den over vandbad. Rør husblassen ud i karamelmassen og vend stille og roligt flødeskummet i karamelmassen. Fordel det meste af karamelmoussen ud over den nederste kagebund (gem 3 spiseskefulde). Tryk forsigtigt den anden kagebund oven på karamelmoussen (du kan eventuelt overveje at samle kagen i springformen). Fordel den sidste karamelmousse oven på den øverste del af kagen. Stil den tilbage i køleskabet og lad den sætte sig i nogle timer.

Lige inden servering smelter du lidt af den resterende dulce de leche. Fordel popcornene ud over kagen og slut af med at dryppe dulce de leche ud over dem.

Servér din chokoladekage med popcorn med det samme. Brug en god skarp kniv til udskæringen.

Note: Kagen blev nydt sammen med familien, og den faldt i god jord. Popcornene gør den lige lidt ekstra festlig at se på! Jeg har i øvrigt noteret et ekstra blad husblas i opskriften i forhold til, hvad jeg selv brugte, da moussen stadig var lidt blød ved serveringen (jeg lod den heller ikke stå i særlig lang tid inden servering).

Skumfiduspizza

Skumfiduspizza

Jeg er nået til allersidste ret i pizza-benspændet, og det er naturligvis… en skumfiduspizza! For ja, det er jo lidt oplagt at lave en dessertpizza med skumfiduser, når nu jeg bager pizzaerne på grillen! Og den overraskede faktisk positivt! Virkelig simpel servering, men den kombination 

Chocolate dog slices – chokoladebar

Chocolate dog slices – chokoladebar

I sidste lavede jeg disse chocolate dog slices sammen med en blommekage, da gemalen skulle til rollespilsaften. Det er en meget simpel chokoladebar, som jeg så hos NZ Herald, da jeg i sin researchede i forbindelse med mit New Zealand-benspænd. Jeg skruede dog lidt op 

Sweet potato brownie

Sweet potato brownie

Vi får gæster i dag, og de skal prøve denne sweet potato brownie! Ja, det er ikke så tit, jeg bruger sweet potatoes i det søde køkken, men jeg faldt for en kage, jeg så på bloggen Chocolate Covered Katie (skønt blognavn i øvrigt). Jeg undlod dog vanilje og skruede lidt på nogle af mængdeforholdene.

Resultatet blev en sød, blød og chokoladerig sweet potato brownie med lidt bid fra peanuts.

Sweet potato brownie

en lille bradepande

250 g søde kartofler, skrællede
300 g peanutbutter
2 dl rørsukker
1 dl hvedemel
100 g mørk chokolade, finthakket
1 dl kakaopulver
1½ tsk bagepulver
lidt salt

Kog kartoflerne møre i usaltet vand. Hæld vandet fra og mos kartoflerne. Varm peanutbutter langsomt op i en gryde sammen med sukkeret, indtil det er blødt og lunt. Rør det sammen med kartoffelmosen. Drys bagepulver, kakaopulver, salt og hvedemel over og rør det grundigt sammen. Rør til sidst chokoladen i. Fordel den ret kompakte dej i et smurt ildfast fad og bag din sweet potato brownie ved 160 grader i ca. 25 minutter. Den vil se og føles som om, at den ikke er bagt nok, men bare rolig – den skal blot køle af i køleskabet i et par timer.

Nyd din brownie som den er – eller evt. med lidt hindbærsauce til.

Note: Saftig og sød chokoladekage, der mætter godt! Servér den i små stykker så det er lettere at dosere den, for den slår hårdt! 🙂

Få mere kageinspiration i min kage-kategori

Nougatkonfekt med brændte mandler

Nougatkonfekt med brændte mandler

Der er liiige plads til et stykke konfekt mere her på bloggen, for juleaftensdag lavede jeg nougatkonfekt! Og ja, du kan lave det året rundt, så måske det kan være værtindegaven til nytår eller bare lidt selvforkælelse i januar? Jeg tog idgangspunkt i nogle nougatstykker, 

Orangetrøfler

Orangetrøfler

Jeg har fundet en gammel opskrift på orangetrøfler frem fra gemmerne og givet et pift i anledning af månedens benspænd. For en række år siden lavede jeg ofte chokoladetrøfler til jul, for det var dejligt at have i konfektudvalget til juledagene. De senere år har 

Snebolde med kokos

Snebolde med kokos

Disse snebolde med kokos er desværre kun til voksne. Æv æv æv. Dem kan du beklageligvis ikke dele med ungerne, ja du bliver faktisk nødt til at spise dem selv. Måske dele med en anden voksen, hvis vedkommende er rigtig sød.

Der er nemlig Malibu i denne konfekt. Ja, den der kokoslikør, du drak dig lettere overrislet i tilbage i 90’erne. Og nu ikke benægte, vi har alle prøvet drinks lavet på Malibu eller Pisang Ambon dengang. Men lad os ikke tale mere om det…

Principielt set kan disse snebolde med kokos godt laves med kokos-ekstrakt i stedet for Malibu, men så ødelægger du dit eget monopol på konfekten, så det må du lige overveje, om det er en god strategi.

Jeg så ideen i et dameblad hos frisøren for nogle uger siden, men jeg kan desværre ikke huske hvilket. Jeg blev dog lidt uvenner med opskriften undervejs, så jeg har ændret nogle ting, så kuglerne bliver fastere og lidt lettere at arbejde med.

Snebolde med kokos

20-24 snebolde

½ dåse kondenseret mælk
150-175 g kokosmel
½ tsk vaniljepulver
1½ spsk Malibu

Derudover:
200 g hvid chokolade
100 g kokosmel

Rør kondenseret mælk sammen med kokosmel, vaniljepulver og Malibu i en skål. Dæk skålen med husholdningsfilm og stil den i køleskabet natten over. Næste dag ruller du kugler af kokosmassen og stiller dem på en tallerken, som du stiller tilbage i køleskabet et par timer – eller evt. i fryseren i en halv time. Smelt forsigtigt den hvide chokolade. Vend kokoskuglerne i chokolade og straks derefter i kokosmelet. Du får sandsynligvis snaskede fingre – så er du advaret.

Stil dine snebolde med kokos i køleskabet, inden du vil servere dem – snebolde skal naturligvis være kolde 😉

Note: Disse snebolde smager fantastisk – masser af kokossmag og sødme. Virkelig lækre. Og så passer de jo perfekt til månedens benspænd, så der blev slået to fluer med ét smæk.

Pindsvine-småkager

Pindsvine-småkager

Man kan godt diskutere, hvor julede disse pindsvine-småkager er, men jeg faldt faktisk over dem, da jeg researchede på tyske julekager sidste år. Der nåede jeg desværre ikke at bage dem, men det kunne jeg så meget passende gøre i denne uge. Det er en