Nye sjove madoplevelser
Er jordbær-småkager noget, man kan bage? Ja, i hvert fald hvis du bager småkager, som du pynter med frysetørret jordbær bagefter. Friske bær er nemlig ikke så oplagte at bruge i småkager (da de typisk skal være sprøde og skal kunne holde sig i flere …
En chokolade-kokoskage kom på bordet, da vi spillede brætspil med et vennepar i sidste uge. Det slog mig, at det er virkelig længe siden, jeg sidst har bagt en chokoladekage og endnu længere siden, at jeg har bagt en kage med kokos! Jeg tog udgangspunkt …
Jeg bagte peanutbutter brownies i dag, som gemalen kunne tage med til rollespilsweekend. Der var dog lige tid til, at jeg kunne nå at hapse et enkelt stykke, så jeg kunne smage. Meget vigtigt. Efterfølgende har jeg så tilføjet lidt mere mælk og hvedemel til nedenstående opskrift, som er inspireret af et gammelt udklip fra et … Silvanblad!? Ja, jeg blev selv lidt overrasket.
Kagen er selvfølgelig også tænkt som et bidrag til månedens benspænd, for tilbage i marts 2014 havde jeg chokolade-benspænd. Jeg har fødselsdag i starten af marts, så det var jo en oplagt måned at have et sødt benspænd, da der var en ekstra god grund til at bage kager i marts 😉
en lille bradepande
Peanutbuttercreme:
2½ dl mælk
1 tsk vaniljesukker
2 æggeblommer
½ dl rørsukker
1 spsk majsstivelse
2 store spsk peanutbutter
et lille knips salt
Brownies:
200 g smør
250 g mørk chokolade
2½ dl rørsukker
4 æg
½ dl mælk
3½ dl hvedemel
2-3 spsk hindbærsyltetøj
75 g friske eller frosne bær
Rør mælk og vanilje sammen i en kasserolle under opvarmning. Pisk æggeblommer, rørsukker og majsstivelse sammen i en lille skål og pisk det derefter i den lune mælk. Varm det op i et par minutter, mens du rører i væsken, indtil den tykner. Tag kasserollen af varmen og pisk peanutbutter og salt i og lad det afkøle.
Mens cremen køler af, putter du smør, chokolade og sukker i en gryde og varmer det langsomt op. Rør det til en jævn masse, når ingredienserne er smeltet. Tag gryden af varmen og lad den stå et par minutter, inden du pisker æg og mælk i. Pisk så melet i.
Fordel chokoladedejen i en smørsmurt form på 20×30 cm. Fordel peanutbuttercremen i klatter oven på og slut af med at dryppe syltetøj ud over kagen samt trykke bær ned i overfladen.
Bag dine peanutbutter brownies ved 180 grader i 22-25 minutter. Lad kagen køle af, inden du skærer den i mindre stykker.
Note: Peanutbutter brownies er en kage, man skal skære i mindre stykker, for selvom den smager godt, så mætter den også temmelig meget. Hindbærrene giver en fin, let syrlighed til den ellers kraftige kage, men du kan også bruge andre bær, hvis du har lyst.
Hvis du er på udkig efter en rigtig syndig kage med peanutbutter, så prøv at tjekke denne opskrift på chokoladekage med peanutbuttercreme.
Disse Turtle Bars fik gemalen med på arbejde i dag, da han har fødselsdag! Turtle Bars er en nærmest konfektagtig kage, som er så sød og fyldig, at den bør skæres i små stykker og nydes sammen med en kop kaffe eller te. Jeg så …
Disse champagnemuffins har et lidt vildledende navn. De er nemlig lavet på Asti, der er en sød mousserende italiensk vin. Der er absolut ingen grund til at bruge champagne til disse muffins, for det er alt for dyrt. Men det er nu en gang, hvad …
Der blev rullet kaffetrøfler sidste weekend, da jeg havde noget fløde, der skulle bruges. Jojo, det giver da fin mening! Hvis ikke en rest fløde er den bedste undskyldning for at lave desserttrøfler her i december måned, så …
Jeg tog udgangspunkt i mine orangetrøfler, men udskiftede noget af den mørke chokolade med mælkechokolade samt udelod Cointreau og brugte i stedet noget instant kaffepulver. Jeg udelod også smørret.
200 g chokolade – gerne en blanding af mælkechokolade og mørk chokolade
1 dl fløde
1½ tsk knust instant kaffepulver
Derudover:
100-120 g mørk chokolade
evt. lidt kageglitter
Hak chokoladen fint og hæld den i en skål. Varm fløden op sammen med kaffepulveret, indtil det når kogepunktet. Hæld det over chokoladen og lad det stå i et halvt minut, inden du rører rundt. Bliv ved, indtil chokoladen er smeltet og du får en glat masse.
Stil skålen i køleskabet i nogle timer, indtil massen stivner.
Tag den ud af køleskabet og brug en teske til at tage lidt af chokolademassen op. Form den som små kugler, som du sætter på en tallerken.
Hak den mørke chokolade og smelt den forsigtigt over et vandbad. Dyp chokoladekuglerne i chokoladen og lad dem størkne på et stykke bagepapir. Når de er tørre, du kan eventuelt pensle dem med kageglitter.
Kaffetrøfler kan enten opbevares i en boks i køleskabet, hvis du godt kan lide at servere dem kolde, men de holder sig også fint i en mørk boks på køkkenbordet. Hvis du og resten af familien da kan holde fingrene fra dem …
Note: Chokoladetrøfler er en af mine favoritter, når det gælder konfekt, så disse kaffetrøfler var lige efter min smag. De smelter på tungen og har en fin smag af kaffe, der supplerer den fede chokolademasse godt. Du kan overveje at putte lidt mere kaffepulver i, hvis du vil have en kraftig kaffesmag.
Tjek også opskriften på kaffekarameller, hvis du er glad for kaffekonfekt.
Kan man lave brownies uden ovn? Ifølge en trend på de sociale medier så kan du lave en meget simpel udgave af brownies på kun to ingredienser – smeltet chokolade og kogte kikærter! Og de skal ikke en gang bages! Det er jo perfekt, eftersom …
Så er der valnødde-brownie! Ja, det blev jeg jo nødt til at bage, da jeg havde valnødder, der trængte til at blive brugt. Sådan er det bare. Ooog så er det også alt for længe siden, at jeg sidst har bagt brownie. Denne valnødde-brownie er …
Snup en peanutbutter snack næste gang, at du er lækkersulten! Jeg er stødt på denne kombination flere gange på Youtube, og det passer perfekt til månedens oprydnings-benspænd. Især fordi jeg både havde dadler og en lille ret peanutbutter, der trængte til at blive brugt.
Princippet er ganske enkelt. Du bruger dadlerne som bund, smører et lag peanutbutter på og overtrækker det med chokolade. Jeg valgte at putte lidt smør i chokoladen, så den ikke knækker lige så let. Hvis din peanutbutter ikke er så salt, så drys gerne lidt salt på chokoladen, inden den størkner. Du kan også vælge at tilsætte lidt lakridspulver eller pynte din peanutbutter snack med hakkede peanuts eller tørrede bær eller blomster.
100 g bløde dadler
ca. 2 spsk peanutbutter
100-120 g mørk chokolade – eller en blanding mellem mørk og lys
20 g smør
evt. lidt salt (afhængig af hvor salt peanutbutteren er)
Fjern stenene fra dadlerne og tryk de tørrede frugter ud på et stykke bagepapir – gerne så de danner en flad firkant. Smør peanutbutter ud over. Smelt forsigtigt chokoladen sammen med smør i en kasserolle. Lige så snart det er smeltet, smører du det ud over peanutbutteren. Slut eventuelt af med lidt salt eller anden pynt. Stil det i køleskabet, indtil chokoladen er størknet.
Skær din peanutbutter snack i mundrette firkanter og opbevar dem i en lufttæt boks i køleskabet. Skriv eventuelt ‘stegt lever’ eller noget andet afskrækkende på boksen, så du har den for dig selv …
