Tag: chokolade

Hjemmelavet Toffifee

Hjemmelavet Toffifee

Månedens slik-benspænd er naturligvis også en god undskyldning for at prøve kræfter med hjemmelavet Toffifee! Jeg har set en del varianter på nettet, og mange laver karamellen ved at smelte vaniljefudge købt i supermarkedet. Jeg foretrækker dog at lave så meget som muligt fra bunden, 

Juletræs-flødeboller

Juletræs-flødeboller

Jeg er i gang med månedens slik-benspænd, og mit første eksperiment er disse juletræs-flødeboller. Oprindeligt havde jeg planlagt at bruge hvid chokolade som overtræk, hvor jeg gav det lidt grøn farve inden, men desværre er hvid chokolade ret bøvlet at bruge som overtræk, medmindre man 

Glutenfri cookies med peanuts

Glutenfri cookies med peanuts

Sidste weekend bagte jeg glutenfri cookies, som gemalen ville tage med på arbejde. Når jeg bager glutenfri kager, er det næsten altid en chokolade-kastanjekage, men denne gang skulle jeg prøve noget nyt!

Jeg så en opskrift på Valsemøllens hjemmeside, som jeg tog udgangspunkt i. Jeg brugte dog majsmel i stedet, ligesom jeg skruede lidt ned for sukkeret og op for kakaopulveret.

Glutenfri cookies med peanuts

20-24 stk.

100 g blødt smør
1½ dl flormelis
½ dl rørsukker
1 æg
2 dl majsmel
1 dl kakaopulver
1 tsk bagepulver
1½ dl saltede peanuts, grofthakkede
50 g mørk chokolade, grofthakket

Pisk smørret med flormelis og sukker, indtil det bliver en let og cremet masse. Pisk ægget i og tilsæt så majsmel, kakaopulver samt bagepulver. Pisk det grundigt sammen. Rør til sidst chokolade og peanuts i.

Læg bagepapir på to bageplader og form små klatter (mindre end en valnød hver), som du fordeler på de to plader. Sørg for at sætte dejklatterne langt fra hinanden, da de flyder en del ud.

Bag dine glutenfri cookies ved 200 grader i 8-10 minutter. Lad dem køle af, inden du putter dem i en lufttæt boks.

Note: Skønne glutenfri cookies med chokolade- og peanutssmag! De er sprøde og seje på samme tid, og så lægger man ikke mærke til, at der ikke indgår hvedemel. Kan anbefales!

Søde courgettemuffins med chokolade

Søde courgettemuffins med chokolade

Jeg har gang i ovnen i dag, og her fik jeg lige sneget en lille portion courgettemuffins ind, da jeg alligevel skulle lave grøntsagslasagne samt bage en række grøntsager til andre madprojekter. Jeg tog udgangspunkt i en opskrift hos Miss Muffin. Jeg undlod dog kanel 

Chokoladekage med popcorn og karamel

Chokoladekage med popcorn og karamel

Denne chokoladekage med popcorn har jeg selvfølgelig lavet i forbindelse med mit mere majs-benspænd, for popcorn er jo poppede majskerner! Og er det ikke alt for sjældent, at popcorn indgår i desserter? Jeg tog udgangspunkt i min opskrift på chokoladebrød men undlod lime og skar 

Skumfiduspizza

Skumfiduspizza

Jeg er nået til allersidste ret i pizza-benspændet, og det er naturligvis… en skumfiduspizza! For ja, det er jo lidt oplagt at lave en dessertpizza med skumfiduser, når nu jeg bager pizzaerne på grillen!

Og den overraskede faktisk positivt! Virkelig simpel servering, men den kombination holdt bare 100% Jeg må huske at slutte af med denne fremover, når jeg bager pizzaer.

Skumfiduspizza

1 stk.

en fjerdedel af denne pizzadej

Topping:
1 spsk smeltet smør
ca. 50 g mørk chokolade, hakket fint
1 håndfuld store, luftige skumfiduser

Rul en klump dej ud på det meldryssede køkkenbord. Læg pizzabunden på en pizzaspade og pensl smør på bunden. Fordel den finthakkede chokolade ud over bunden og top dem med skumfiduserne.

Bag pizzaen ved høj varme på en lukket grill eller i ovnen ved 250 grader i et par minutter, indtil chokoladen er smeltet, og skumfiduserne er gyldne. Spises med det samme.

Note: Absolut en skøn og enkel dessert, som både glæder børn og voksne. Du kan overveje at servere lidt frugt til, men jeg synes, at den er helt fin, som den er.

Chocolate dog slices – chokoladebar

Chocolate dog slices – chokoladebar

I sidste lavede jeg disse chocolate dog slices sammen med en blommekage, da gemalen skulle til rollespilsaften. Det er en meget simpel chokoladebar, som jeg så hos NZ Herald, da jeg i sin researchede i forbindelse med mit New Zealand-benspænd. Jeg skruede dog lidt op 

Sweet potato brownie

Sweet potato brownie

Vi får gæster i dag, og de skal prøve denne sweet potato brownie! Ja, det er ikke så tit, jeg bruger sweet potatoes i det søde køkken, men jeg faldt for en kage, jeg så på bloggen Chocolate Covered Katie (skønt blognavn i øvrigt). Jeg 

Nougatkonfekt med brændte mandler

Nougatkonfekt med brændte mandler

Der er liiige plads til et stykke konfekt mere her på bloggen, for juleaftensdag lavede jeg nougatkonfekt! Og ja, du kan lave det året rundt, så måske det kan være værtindegaven til nytår eller bare lidt selvforkælelse i januar?

Jeg tog idgangspunkt i nogle nougatstykker, jeg havde set hos Mira Arkin. Jeg fravalgte dog marcipanbunden og lavede i stedet en bund af kiks og hvid chokolade.

Nougatkonfekt med brændte mandler

20-25 stk.

50 g havrekiks
70 g hvid chokolade, finthakket
100 g nougat
100 g mælkechokolade, finthakket
lidt salt
1 dl brændte mandler

Tag en lille form – jeg brugte en på 12 x 15 cm – og beklæd den med bagepapir. Smelt den hvide chokolade forsigtigt. Knus havrekiksene grundigt – der må gerne være lidt struktur, men der må ikke være store stykker. Rør kiksekrummerne i chokoladen og fordel det ud over bunden i formen. Lad det køle lidt af, inden du lægger et stykke bagepapir over og presser kiksebunden flad og ensartet. Fjern det øverste bagepapir igen.

Smelt nougat og mælkechokolade i en gryde ved meget lav varme. Rør lidt salt i og fordel massen ud over kiksebunden. Hak de brændte mandler og drys dem ud over nougatmassen. Stil formen i køleskabet i minimum to timer. Så er din nougatkonfekt klar til at blive skåret ud.

Opbevár din nougatkonfekt på køl, indtil den skal spises.

Note: Denne nougatkonfekt er sød og knasende. Jeg synes, at de brændte mandler og det lille knips salt giver et fint modspil til den søde nougattopping. Vær dog opmærksom på, at der er gods i konfekten, så den mætter en del!

Orangetrøfler

Orangetrøfler

Jeg har fundet en gammel opskrift på orangetrøfler frem fra gemmerne og givet et pift i anledning af månedens benspænd. For en række år siden lavede jeg ofte chokoladetrøfler til jul, for det var dejligt at have i konfektudvalget til juledagene. De senere år har