Nye sjove madoplevelser
Denne lille citron panna cotta serverede jeg i går, da jeg havde en ven på besøg. Det er en meget simpel dessert, der er hurtig at tilberede. Du skal dog være opmærksom på, at den skal røres sammen mindst seks timer inden, men så er …
Summer Rain er et humoristisk bud på en alkoholfri drink inspireret af den klassiske danske sommer. Du ved, den hvor det regner, og temperaturen er til tykke sokker. Da jeg annoncerede mit alkoholfri benspænd og samtidig kunne se, at vejrudsigten varslede regn, så vidste jeg …
Denne koldskålsdrink er en dessertdrink, jeg fik lyst til at lave den anden dag. Jeg bruger selvfølgelig mit alkoholfri drink-benspænd i denne måned som påskud til at lave sjove ting, så hvorfor ikke lave en dessertdrink lavet på koldskål?
Til to drinks skal du bruge:
3 dl jordbærkoldskål *
godt med isterninger
lidt lys sirup
3-4 knuste kammerjunkere
*du kan også bruge almindelig koldskål og blende det med tre store frosne jordbær
Smør kanten af to mellemstore glas med lys sirup og tryk derefter kanten mod en tallerken fyldt med finknuste kammerjunkere. Fyld godt med isterninger i hvert glas og hæld jordbærkoldskål i. Servér med det samme.
Koldskålsdrink er en superlet og sjov måde at servere dessert på. Du kan naturligvis også servere den som en hyggelig eftermiddagssnack for børn og barnlige sjæle.
Jeg kendte ikke Mezcal Mule, før jeg ledte efter drink-opskrifter med mezcal i og fik anbefalet den mexicanske side, Coctelería. Her fandt jeg flere interessante drinks, som nok skal prøves inden længe, for jeg har noget mezcal på lager, jeg gerne vil eksperimentere med. Af samme grund kunne jeg selvfølgelig gøre drinken til en del af månedens benspænd, for det er en lille flaske, jeg gerne vil have brugt op.
Jeg justerede lidt på sammensætningen, og så sluttede jeg af med at pynte med lidt røget paprika. I visse udgaver af denne drink indgår der også en krydret saltkant på kanten af metalbægret (som man typisk serverer mule i), men da jeg ikke havde metalbægre, så blev det i et almindeligt lavt glas og i dette tilfælde uden saltkant, for det synes jeg ikke, at den behøver.
1 drink
4 cl mezcal
6-8 cl ginger beer
1 cl friskpresset citronsaft
isterninger
lidt røget paprika
Smid en håndfuld isterninger i en shaker sammen med mezcal og citronsaft. Ryst godt. Fyld isterninger i et lavt glas og hæld shakerens indhold ud over, inden du topper med ginger beer og rører forsigtigt rundt. Pynt med lidt røget paprika på toppen og nyd din Mezcal Mule i solskinnet.
Note: Det eneste, der er i vejen med en Mezcal Mule er, at jeg halvdelen af gangene vil stave det med x i stedet for z – ellers har jeg ikke noget at udsætte mod denne friske, syrlige og letrøgede drink. Den vil selvfølgelig passe godt til mexicansk mad.
Disse tofubidder så jeg i en video fra Fitgreenmind og fik lyst til at lave i weekenden, da vi havde fødselsdagsgæster. Først tænkte jeg på at lave dem som velkomstsnack, men jeg endte med at bruge dem i en lille forret, hvor jeg kombinerede dem …
Denne bønnecreme med nødder bliver nok månedens sidste benspændsret. Julen trænger sig på, og jeg har en masse julesmåkager, der skal bages, så for en gangs skyld slutter jeg benspændet lidt tidligt. Men jeg synes nu også, at der er kommet nogle gode eksperimenter på …
Jeg har prøvet grønkålstatar for første gang, og den servering kan jeg varmt anbefale! Det var faktisk en af bloggens læsere, Anne, der foreslog retten, da jeg annoncerede månedens benspænd. Ooog jeg kunne da ikke stå for et stykke smørrebrød med grønkål! Det passer perfekt til årstiden.
Du kan lave grønkålstatar på flere forskellige måder, og jeg har både set versioner med mayonnaise, græsk yoghurt, sennep (?) og hvidvinseddike. Jeg valgte at skolde kålen, så den både er helt ren, lidt blødere, lidt mindre bitter og sidst men ikke mindst intens grøn, når den kommer på rugbrødet.
1 person
1 stykke rugbrød
1 håndfuld hakket grønkål
1 tsk mayonnaise
1-2 tsk citronsaft
lidt salt og peber
1 tsk meget finthakket rødløg
1 æggeblomme
Læg kålen i en skål og hæld kogende vand over. Lad det trække et minuts tid og hæld så vandet fra. Kram kålen fri for det sidste vand og læg den tilbage i skålen. Rør mayonnaise og citronsaft i kålen og smag til med salt og peber.
Rist et stykke rugbrød på panden. Du kan eventuelt smøre lidt smør på den ene side inden, men jeg synes ikke, at det behøves (medmindre brødet er tørt). Læg rugbrødet på en frokosttallerken og fordel grønkålen ud over det. Lav en fordybning i midten og læg æggeblommen der. Drys til sidste med rødløg.
Note: Grønkålstatar er et virkelig godt bud på vegetarisk smørrebrød. Det er selvfølgelig i høj grad æggeblommen, der binder smagen sammen, men jeg vil vove at påstå, at selv kålskeptikere kan spise denne mad. Så det er nok mere den rå æggeblomme, der kan dele vandene.
Hvis du vil lave dette smørrebrød men ikke har mod på at bruge en almindelig rå æggeblomme, så vil jeg foreslå, at du køber en pasteuriseret og hælder den ud over maden lige inden servering.
Hvad er linsemousse? Jamen, det er såmænd mit seneste eksperiment i forbindelse med mit vegetariske smørrebrøds-benspænd! Jeg kom nemlig til at tænke på min tunmousse uden smør, som er en af mine absolutte favoritter, når det kommer til frokostbordet, når vi har gæster. Meeen der …
