Yoghurt med spinat
Jeg så denne yoghurt med spinat i kogebogen ‘Mellemøstlige køkkener’ (som jeg i øvrigt kan anbefale) og tænkte, at den passede godt ind i månedens benspænd med retter fra Mellemøsten. Den grønne creme fungerer godt som dip til mange mellemøstlige retter, og så er den let at lave.
Det er selvfølgelig også en lidt mere avanceret udgave end den simple spinatcreme, jeg ind imellem laver.
Jeg brugte græsk yoghurt, da jeg syntes, at det passede til. I den originale opskrift bruges der dog yoghurt naturel, der giver en mere lind udgave.
Yoghurt med spinat
200 g frossen spinat – optøet
200-300 g græsk yoghurt
1 lille løg, finthakket
2 fed hvidløg, pressede
2-3 spsk olivenolie
salt og peber
lidt olie til stegning
Hæld lidt olie på en stor pande og steg løg og hvidløg ved mediumvarme et minuts tid. Husk at røre godt undervejs. Tilsæt den optøede spinat og steg videre i nogle minutter, indtil spinaten er gennemvarm. Hæld det over i en skål og vend det med yoghurt og olie. Lad det køle af, inden du smager til med salt og peber.
Yoghurt med spinat serveres koldt som tilbehør til andre retter og kan sagtens holde sig et par dage i køleskab.
Note: Jeg synes, at det er en ganske fin måde at få mere spinat i kosten. Cremen har en rimelig mild smag, men du kan naturligvis putte flere hvidløg i, hvis du ønsker mere bid.
