August: Flere retter fra Mellemøsten

Det varme vejr har givet mig lyst til at lave en masse gode retter fra Mellemøsten. Jeg har tidligere haft både tyrkisk og iransk madbenspænd i løbet af sommeren, og jeg overvejede kort, om jeg også skulle vælge et land denne gang, men det bliver en bred vifte af retter.

Mange mellemøstlige retter er mest oplagte at lave i løbet af sommeren, hvor udvalget af (relevante) råvarer er størst. Og de seneste måneder har jeg virkelig nydt at bruge aubergine, tomater, peberfrugter og masser af krydderurter i maden, så hvorfor ikke fortsætte? Vinteren er jo alligevel ret lang her i Danmark, så det er bare om at nyde sommer-råvarerne, mens de er her.