Recent Posts

Svinekæber i paprikasauce

Svinekæber i paprikasauce

Hvad siger du til svinekæber i paprikasauce – en skøn simreret her i den kolde vinter? Og så med et krydret pift, der er med til at give varmen? Jeg siger i hvert fald ja tak, for det lavede jeg i sidste uge, og det 

Chicken pie

Chicken pie

Denne chicken pie – eller faktisk pies, for jeg lavede to små – er månedens første benspændsret. Ja, den er faktisk årets første benspændsret (hvilket næppe er så overraskende, nu hvor vi er i starten af januar). Temaet for denne måned er paprika, og da 

Januar: Paprika

Januar: Paprika

Årets første benspænd er paprika! Trænger vi ikke til lidt krydderier her i årets første måned, der byder på gråvejr, regn og kulde? Jo, det gør vi!

Det var en af mine gode venner, der foreslog det, da jeg fortalte hende, at jeg grublede over dette års benspænd. Nu har jeg efterhånden været igennem så mange forskellige temaer gennem årene, at det bliver sværere og sværere at finde på noget nyt – men heldigvis er der stadig mange emner, man kan dykke dybere ned i.

Jeg kan rigtig godt lide paprika, og vi har som regel tre udgaver stående. Der er altid en sød paprika og en hot røget paprika – og så har jeg også pt. en sød røget paprika på lager. Det giver gode muligheder for både at krydre maden men også at give den en god, dyb og letrøget smag – og det kan være et fint ‘snydetrick’, hvis du ikke lige vil finde grillen frem i sne- eller regnvejret …

Men paprika er ikke kun oplagt til grillmad, for det er også et krydderi, der kan indgå i mange simreretter. Så det vil det også gøre i de første retter, der kommer på bloggen i næste uge.

Vanen tro er du meget velkommen til at komme med ideer til retter, der passer til månedens benspænd.

Græskarsalat med valnødder

Græskarsalat med valnødder

Denne græskarsalat med valnødder er både månedens sidste benspændsret – oooog sidste ret på bloggen i 2024! I morgen er det nytårsaften, og jeg holder lige en dag eller to fri fra bloggen, inden vi skal kigge nærmere på 2025-planerne. Jeg elsker at bage hokkaido 

Kærnemælkspandekager

Kærnemælkspandekager

Jeg har stegt kærnemælkspandekager, for jeg havde en rest kærnemælk tilovers fra æbleskivebagningen. Der var faktisk så meget kærnemælk, at det også kunne blive til et kærnemælksbrød, så vi kan nyde ostemadder på hjemmebagt brød de kommende dage. Det er nu dejligt at have juleferie 

Kanelkys

Kanelkys

Disse kanelkys er rimelig lette at lave og vil være en skøn værtindegave eller supplement til konfektfadet her i juledagene.

Jeg så opskriften for mange år siden hos Miss Muffin og måtte lige finde den frem fra lageret igen, da jeg havde lyst til at prøve noget nyt. Jeg synes, at det er så hyggeligt at bage marengskys, og disse kanelkys viste sig heldigvis også at være virkelig lækre!

Det blev til lidt småjusteringer – jeg valgte blandt andet at udskifte mælkechokoladen med mørk chokolade, da jeg syntes, at de små kys var søde nok i forvejen og manglede lidt modspil (de smager nærmest som nougat!). Jeg synes dog ikke nødvendigvis, at de behøver at blive dyppet i chokolade, så det er helt op til dig, om du vil lave den ene eller den anden version.

Kanelkys

1 bageplade

2 æggehvider
1 dl fint hvidt sukker
60 g hasselnødder, blendet til fint nøddemel
1 tsk kanel
evt. mørk chokolade

Pisk æggehviderne stive nok til, at du kan danne små bløde toppe. Pisk derefter sukkeret i lidt ad gangen, så sukkeret kan blive optaget i æggemassen. Rør nøddemel og kanel sammen og vend det forsigtigt i æggemassen.

Hæld cremen i en tyllepose og lav små toppe på en bagepapirbeklædt bageplade. Har du ikke en tyllepose, eller vil du bare gøre det meget simpelt, så kan du sætte marengscremen på bagepladen med en teske.

Bag dine kanelkys ved 120 grader varmluft i ca. 45 minutter. Sluk ovnen og lad dem tørre helt i eftervarmen.

Tag pladen ud efter en time og lad kyssene køle helt af. Nu kan du dyppe bunden af dem i smeltet chokolade – eller lade være.

Opbevar dem i en lufttæt beholder, inden de skal spises.

Note: Jeg forpassede en oplagt mulighed for at udskifte hasselnødder med valnødder i anledning af månedens benspænd, men jeg tænkte, at det var bedst lige at teste dem med hasselnødder først. Du kan selvfølgelig også bruge mandler i stedet for – og andre typer mandler vil sikkert også fungere i de fleste tilfælde.

Nougatmåtter

Nougatmåtter

Nougatmåtter er din redning, når du lynhurtigt skal lave noget konfekt. Uanset om det er til julebordet, påskebordet, som værtindegave eller som en sød hapser til eftermiddagskaffen – så er nougatmåtter der for dig! Du skal bruge en pakke blød nougat, noget mørk chokolade – 

Æbleskiver med nødder

Æbleskiver med nødder

Har du prøvet æbleskiver med valnødder – eller vil du altid vælge klassiske æbleskiver? Jeg prøver jo at kombinere valnødder med alt muligt spændende i denne måned i anledning af valnødde-benspændet, og denne gang ‘går det ud over’ æbleskiverne. Hvis du søger på ‘æbleskiver’ her 

Restaurant Saji

Restaurant Saji

Jeg spiste på Restaurant Saji for nogle uger siden, da gemalen og jeg skulle se en forestilling på Folketeatret og derfor måtte finde et spisested i nærheden. Og jeg var glad for, at der endelig var en anledning til at besøge Saji, som jeg længe har ønsket at besøge.

Saji serverer indonesisk mad, og de anbefaler, at man vælger 3-4 retter per person. Vi valgte dog lidt færre og blev stadig fint mætte.

restaurant saji, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Vi delte en lille portion tahu gejrot, der er friteret tofu serveret i en lækker sødmefuld og krydret sauce. Nu har jeg aldrig før fået friteret tofu, men jeg blev straks fan af konceptet, for det gav en spændende og anderledes tekstur, der samtidig fungerede rigtig godt med den krydrede sauce. Det kan være, at jeg vil eksperimentere med den tilberedningsmetode på et tidspunkt.

Derefter fik vi en relativ stor skål siomay udang til deling – dumplings med rejer og serveret med restaurantens signatur-peanutsauce. Og jeg kan godt forstå, at de er stolte af dem, for den var virkelig skøn! Rigtig dejlig ret, hvor jeg også satte pris på, at der var grøntsager til i form af rosenkål.

Den sidste mindre deleret var friterede, indbagte grøntsager med chili ketchup og kewpie mayo. Det blev en lidt tung og fed ret, så jeg var glad for, at de efterfølgende retter var mere krydrede og havde godt med grøntsager.

restaurant saji, restaurant, restaurantanmeldelse, madanmeldelse, restauranter i København

Vi delte nemlig også to hovedretter, og jeg var især fan af den første – en grøntsagscurry, hvor vi havde tilvalgt en tyk omelet, der blev lagt midt i retten. Der var masser af smag og nuancer i retten og er absolut en af de bedste curries, jeg har fået i år. Der var i øvrigt også ris ved siden af, men på det tidspunkt var jeg allerede ved at være så mæt, at der ikke blev nippet meget af dem.

Den anden hovedret så umiddelbart stor ud, men synet snød lidt, da det meste jo var muslingeskaller. Her fik vi nemlig muslinger i en rimelig stærk og krydret sauce kombineret med løg og friske krydderurter. Det var aftenens stærkeste ret, og her kunne jeg godt mærke, at det begyndte at brænde lidt! Men skøn servering under alle omstændigheder.

Jeg nød en frisk og ganske udmærket drink til maden, og mængdemæssigt passede det jo meget fint, selvom vi valgte lidt færre retter i forskellige størrelser.

Servicen hos Saji var også fin, og det var i det hele taget et restaurantbesøg, der heldigvis levede op til de positive forventninger, jeg havde.

Jeg ender på fem stjerner til Restaurant Saji og et håb om at kigge forbi igen til næste år.

Syltede valnødder

Syltede valnødder

Syltede valnødder skal naturligvis også være en del af mit valnødde-benspænd denne måned. De er meget lette at lave, de kan varieres en del, og du kan bruge dem som en sød julegave til en, du holder af. Valnødderne serveres typisk som tilbehør til ost,