Filodej med frugt
Filodej med frugt er en let sommerdessert, som sagtens kan varieres. Den laver jeg naturligvis i forbindelse med mit sommerkage-benspænd, selvom den ikke er så kageagtig (men den tilberedes da i en muffinform!).
Den yndige servering skal bages lige inden servering. Til gengæld er den ret hurtig at sætte sammen, så den kan bestemt anbefales til gæstebesøg.
Filodej med frugt
3 stk.
3 x 4 stykker filodej, ca 10x 10 cm
lidt smeltet smør
½ mango
1½-2 dl friske jordbær
½-1 dl blåbær
3 tsk abrikosmarmelade
1 spsk pistacienødder, hakkede
lidt flormelis
Lav tre ‘stabler’ med fire stykker filodej i hver. Læg dem sammen ved at pensle med lidt smør mellem lagene. Tryk dem derefter ned i penslede metalmuffinforme.
Rens jordbærrene, fjern den grønne top og skær bærrene i mindre stykker. Skræl mangoen og skær den i mindre stykker. Fordel mango og jordbær i de tre filodejsskåle. Fordel blåbærrene over og læg til sidst en tsk. abrikosmarmelade i hver.
Bag filodejsskålene ved 180 grader i 10-15 minutter, indtil de er gyldne.
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af et par minutter, inden du forsigtigt løfter dem ud af formene. Det er vigtigt, at du er forsigtig, da væde fra frugt og bær kan gøre skålene lidt bløde i bunden. Drys pistacienødder og flormelis over. Du kan også pynte den med spiselige blomster.
Filodej med frugt kan spises, som de er, men er også fremragende sammen med vaniljeis eller vaniljesauce. Er du til mere syrlighed, så prøv en klat græsk yoghurt til.
Note: En meget festlig og indbydende sommerdessert. Du kan selvfølgelig variere kombinationen af frugt og bær, men det vigtigste er, at du bruger friske udgaver. Hvis du for eksempel bruger frosne jordbær, så risikerer du, at bærrene afgiver for megen væde og opløser filodejsskålen.
