Blommemuffins med kanelcreme

blommemuffins, muffins, blommer, blommekage, kanelcreme, flødeostecreme, smør, rørsukker, vanilje, kanel, flødeost, flormelis, æg, bagepulver, hvedemel,

Jeg bagte faktisk to forskellige slags kager til sidste weekends gæster – disse blommemuffins med kanelcreme samt de granatæble cookies, jeg bloggede om for nogle dage siden.

Disse blommemuffins er baseret på min opskrift på brombærmuffins – selvfølgelig med blommer i stedet for brombær (samt væsentlig mere frugt end de oprindelige muffins), og så fik flødeostecremen et godt skud kanel, da kanel og blommer er en ret lækker kombination.

Blommemuffins med kanelcreme
12 stk.

125 g blødt smør
125 g rørsukker
2 æg
150 g hvedemel
1 tsk vaniljepulver
2 tsk bagepulver
½ dl mælk
ca. 250 g blommer, skåret i tern (mine var fra fryseren)

Pisk smør og sukker sammen og tilsæt derefter æggene et efter et. Pisk mælken i. Bland mel, vaniljesukker og bagepulver og rør det dernæst i dejen. Vend til sidst blommerne i dejen – tilsæt evt. lidt mere, hvis du har lyst.

Fordel dejen i muffinforme. Stil gerne papirformene i en metalmuffinbakke, så de lettere holder formen. Bag dine blommemuffins ved 200 grader i ca. 15 minutter, indtil de er letgyldne på overfladen.

Når dine muffins er kølet af, pyntes de med kanelcreme.

Kanelcreme
rækker til 11-12 blommemuffins

200 g flødeost naturel (ikke light!)
1 dl flormelis
25 g blødt smør
2½-3 tsk kanel

Pisk ingredienserne sammen til en ensartet masse og stil den på køl i halv time. Hæld den på en sprøjtepose og dekorér dine blommemuffins med kanelcreme samt lidt krymmel eller sukkerkugler.



2 thoughts on “Blommemuffins med kanelcreme”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *