Nye sjove madoplevelser
Jordbærroulade er jo en oplagt dessert her om sommeren, hvor de lækre danske jordbær er i sæson. Og da vi havde været forbi Ventegodtgård for at købe økologiske jordbær, så blev nogle af dem brugt til dette kageprojekt. Denne jordbærroulade er naturligvis en del af …
Denne sommerkage med bærmousse er en simpel og lækker frugtkage, som du kan lave i flere varianter. Jeg fik den hos en ven for nylig og måtte straks prøve at lave noget lignende. Selvfølgelig som en del af månedens sommerkage-benspænd. I denne udgave er der …
Filodej med frugt er en let sommerdessert, som sagtens kan varieres. Den laver jeg naturligvis i forbindelse med mit sommerkage-benspænd, selvom den ikke er så kageagtig (men den tilberedes da i en muffinform!).
Den yndige servering skal bages lige inden servering. Til gengæld er den ret hurtig at sætte sammen, så den kan bestemt anbefales til gæstebesøg.
3 stk.
3 x 4 stykker filodej, ca 10x 10 cm
lidt smeltet smør
½ mango
1½-2 dl friske jordbær
½-1 dl blåbær
3 tsk abrikosmarmelade
1 spsk pistacienødder, hakkede
lidt flormelis
Lav tre ‘stabler’ med fire stykker filodej i hver. Læg dem sammen ved at pensle med lidt smør mellem lagene. Tryk dem derefter ned i penslede metalmuffinforme.
Rens jordbærrene, fjern den grønne top og skær bærrene i mindre stykker. Skræl mangoen og skær den i mindre stykker. Fordel mango og jordbær i de tre filodejsskåle. Fordel blåbærrene over og læg til sidst en tsk. abrikosmarmelade i hver.
Bag filodejsskålene ved 180 grader i 10-15 minutter, indtil de er gyldne.
Tag dem ud af ovnen og lad dem køle af et par minutter, inden du forsigtigt løfter dem ud af formene. Det er vigtigt, at du er forsigtig, da væde fra frugt og bær kan gøre skålene lidt bløde i bunden. Drys pistacienødder og flormelis over. Du kan også pynte den med spiselige blomster.
Filodej med frugt kan spises, som de er, men er også fremragende sammen med vaniljeis eller vaniljesauce. Er du til mere syrlighed, så prøv en klat græsk yoghurt til.
Note: En meget festlig og indbydende sommerdessert. Du kan selvfølgelig variere kombinationen af frugt og bær, men det vigtigste er, at du bruger friske udgaver. Hvis du for eksempel bruger frosne jordbær, så risikerer du, at bærrene afgiver for megen væde og opløser filodejsskålen.
Er jordbær-småkager noget, man kan bage? Ja, i hvert fald hvis du bager småkager, som du pynter med frysetørret jordbær bagefter. Friske bær er nemlig ikke så oplagte at bruge i småkager (da de typisk skal være sprøde og skal kunne holde sig i flere …
En alkoholfri drink med jordbær er jo oplagt at lave her i jordbærsæsonen. Og så er det naturligvis endnu et af mine eksperimenter i forbindelse med det alkoholfri drink-benspænd i denne måned. Jeg har før prøvet at kombinere jordbær og frisk basilikum, og de to …
Denne koldskålsdrink er en dessertdrink, jeg fik lyst til at lave den anden dag. Jeg bruger selvfølgelig mit alkoholfri drink-benspænd i denne måned som påskud til at lave sjove ting, så hvorfor ikke lave en dessertdrink lavet på koldskål?
Til to drinks skal du bruge:
3 dl jordbærkoldskål *
godt med isterninger
lidt lys sirup
3-4 knuste kammerjunkere
*du kan også bruge almindelig koldskål og blende det med tre store frosne jordbær
Smør kanten af to mellemstore glas med lys sirup og tryk derefter kanten mod en tallerken fyldt med finknuste kammerjunkere. Fyld godt med isterninger i hvert glas og hæld jordbærkoldskål i. Servér med det samme.
Koldskålsdrink er en superlet og sjov måde at servere dessert på. Du kan naturligvis også servere den som en hyggelig eftermiddagssnack for børn og barnlige sjæle.
Jeg lavede jordbær-iste den anden dag, for det er bare om at udnytte jordbærsæsonen til at teste nye opskrifter. Jeg er ikke fan af iste, men jeg kunne huske, at jeg på et tidspunkt havde set en opskrift på jordbær-iste på den gamle madblog, MissMuffin. …
Hvis du vil flikke en hurtig dessert sammen, så prøv en cheesecake i glas! Den anden dag ville jeg forkæle gemalen (nåja, og mig selv!) med en lækker sommerdessert, og det blev til en jordbærcheesecake samlet og serveret i drikkeglas. De kan naturligvis også laves …
Jeg serverede denne kyllingesalat med jordbær som en lille forret i sidste uge. Jeg tænkte nemlig, at kombinationen af kylling og jordbær kunne fungere, da kyllingekødet har en ret mild smag. Salaten kan dog også serveres som frokostsalat, hvor du kombinerer den med lidt brød.
Kyllingesalaten minder lidt om en klassisk hønsesalat men med en langt mere simpel creme. De jordbær, jeg fik fat på, var ret søde, og det fungerede fint til en forretstørrelse. Jeg vil dog personligt foretrække mere syrlige jordbær, hvis retten skal serveres til frokost.
forret til 4-6 personer
ca. 2 dl kogt eller stegt kyllingekød, revet i små stykker
2-3 dl sprød salat, skåret i tynde strimler
1-1½ dl creme fraiche
lidt citronsaft
salt og peber
1 dl friske jordbær, skåret i små tern
evt. lidt frisk koriander
Find små brede glas eller glasskåle frem. Fordel salaten i dem. Rør creme fraiche sammen med lidt citronsaft samt salt og peber. Vend kyllingekødet i cremen og fordel derefter kyllingekødet i glassene. Top dem med friske jordbær og eventuelt lidt frisk koriander, hvis dine gæster også er til det.
Note: Frisk og sommerlig forret. Denne kyllingesalat med jordbær har en ret mild smag (der var børn blandt de spisende), men du kan vælge at tilføje lidt krydderi. Sørg dog for at krydre det mildt, så det ikke overdøver kyllingesmagen eller kommer til at smage spøjst sammen med jordbærrene.
Og apropos jordbær – tjek også denne jordbærsalat, som jeg lavede for nogle år siden.
Hvis du kan undgå at spise jordbærrene med det samme, du har plukket eller købt dem, så gem en bakke til at bage denne jordbærtærte! Danske jordbær er helt fantastiske, så dem spiser jeg en del af for tiden – bare som de er. Men …