Nye sjove madoplevelser
Kylling i peanutsauce er en lækker ret, som passer både til dem, der ikke er så gode til stærk mad, og som samtidig elsker en god, cremet peanutsauce. Du kan selvfølgelig tilføje lidt chili til retten eller have lidt chilisauce ved siden af, hvis du …
Jeg bagte peanutbutter brownies i dag, som gemalen kunne tage med til rollespilsweekend. Der var dog lige tid til, at jeg kunne nå at hapse et enkelt stykke, så jeg kunne smage. Meget vigtigt. Efterfølgende har jeg så tilføjet lidt mere mælk og hvedemel til …
Snup en peanutbutter snack næste gang, at du er lækkersulten! Jeg er stødt på denne kombination flere gange på Youtube, og det passer perfekt til månedens oprydnings-benspænd. Især fordi jeg både havde dadler og en lille ret peanutbutter, der trængte til at blive brugt.
Princippet er ganske enkelt. Du bruger dadlerne som bund, smører et lag peanutbutter på og overtrækker det med chokolade. Jeg valgte at putte lidt smør i chokoladen, så den ikke knækker lige så let. Hvis din peanutbutter ikke er så salt, så drys gerne lidt salt på chokoladen, inden den størkner. Du kan også vælge at tilsætte lidt lakridspulver eller pynte din peanutbutter snack med hakkede peanuts eller tørrede bær eller blomster.
100 g bløde dadler
ca. 2 spsk peanutbutter
100-120 g mørk chokolade – eller en blanding mellem mørk og lys
20 g smør
evt. lidt salt (afhængig af hvor salt peanutbutteren er)
Fjern stenene fra dadlerne og tryk de tørrede frugter ud på et stykke bagepapir – gerne så de danner en flad firkant. Smør peanutbutter ud over. Smelt forsigtigt chokoladen sammen med smør i en kasserolle. Lige så snart det er smeltet, smører du det ud over peanutbutteren. Slut eventuelt af med lidt salt eller anden pynt. Stil det i køleskabet, indtil chokoladen er størknet.
Skær din peanutbutter snack i mundrette firkanter og opbevar dem i en lufttæt boks i køleskabet. Skriv eventuelt ‘stegt lever’ eller noget andet afskrækkende på boksen, så du har den for dig selv …
Jeg blev nødt til at lave en wokret med peanutsauce, da jeg faldt over konceptet hos Lodge Cast Iron. Jeg har selvfølgelig før lavet wokretter, der efterfølgende har fået et drys hakkede peanuts inden servering, men ikke en decideret wokret med peanutsauce. Det skulle da …
Denne Cthulhu kage havde jeg med til nytårsaften. Min vennekreds består nemlig i høj grad af rollespillere, og det var blevet besluttet, at årets tema skulle være Cthulhu. Jeg øjnede straks muligheden for at lave en sjov dessert, og det blev denne… øhm… indbydende Cthulhu …
Vi får gæster i dag, og de skal prøve denne sweet potato brownie! Ja, det er ikke så tit, jeg bruger sweet potatoes i det søde køkken, men jeg faldt for en kage, jeg så på bloggen Chocolate Covered Katie (skønt blognavn i øvrigt). Jeg undlod dog vanilje og skruede lidt på nogle af mængdeforholdene.
Resultatet blev en sød, blød og chokoladerig sweet potato brownie med lidt bid fra peanuts.
en lille bradepande
250 g søde kartofler, skrællede
300 g peanutbutter
2 dl rørsukker
1 dl hvedemel
100 g mørk chokolade, finthakket
1 dl kakaopulver
1½ tsk bagepulver
lidt salt
Kog kartoflerne møre i usaltet vand. Hæld vandet fra og mos kartoflerne. Varm peanutbutter langsomt op i en gryde sammen med sukkeret, indtil det er blødt og lunt. Rør det sammen med kartoffelmosen. Drys bagepulver, kakaopulver, salt og hvedemel over og rør det grundigt sammen. Rør til sidst chokoladen i. Fordel den ret kompakte dej i et smurt ildfast fad og bag din sweet potato brownie ved 160 grader i ca. 25 minutter. Den vil se og føles som om, at den ikke er bagt nok, men bare rolig – den skal blot køle af i køleskabet i et par timer.
Nyd din brownie som den er – eller evt. med lidt hindbærsauce til.
Note: Saftig og sød chokoladekage, der mætter godt! Servér den i små stykker så det er lettere at dosere den, for den slår hårdt! 🙂
Få mere kageinspiration i min kage-kategori
Jeg har fundet en opskrift på hummus-suppe frem, som jeg har gemt fra et gammelt Spis Bedre-magasin. Da jeg læste opskriften igennem, undrede jeg mig lidt over navnet, for den har ikke meget med smagen af hummus at gøre. Jeg endte derfor med at krydre …
Grillet spidskål kan laves året rundt og er muligvis mest en sommerspise. Men grillen kan naturligvis også findes frem her om vinteren, hvilket jeg er særlig obs på i denne måned. Og det er jo synd, hvis grillen kun bruges til kød, så selvfølgelig blev …
Chokolade og peanutbutter er en skøn kombination, så da jeg faldt over en opskrift på mælkefri chokoladekage med peanutbutter fra CookieCrumble i mit arkiv, så blev det straks til torsdagskagen på hjemmekontoret (for ja, om torsdagen er der som regel kage på min arbejdsplads). Og så kunne jeg meget passende også lave en benspændskage – so to speak.
I den originale opskrift bruges der udelukkende kakaopulver, men jeg spurgte en ven, der ikke tåler mælkeprodukter, om det var ok at putte mørk chokolade i for at fremme chokoladesmagen, og det var ikke noget problem. Du skal naturligvis udelade det, hvis du ikke kan tåle det, men jeg kan gode lide den ekstra smag, chokoladen giver. Derudover justerede jeg på nogle af målene.
4-5 personer
½ dl rapsolie
2½ dl vand
2 dl rørsukker
½ tsk salt
1 tsk vaniljepulver
1 dl kakaopulver
3 dl hvedemel
1 tsk bagepulver
100 g mørk chokolade, hakket
ca. 3 spsk peanutbutter
Rør olie, vand, sukker salt og vanilje sammen i en skål til en jævn masse. Pisk derefter kakao, hvedemel og bagepulver i. Vend den hakkede chokolade i dejen. Beklæd bunden af en lille springform (jeg brugte en på 15 cm i diameter) med bagepapir og fordel dejen i springformen.
Fordel peanutbutter i en cirkel oven på dejen – pres den lidt ned, hvis peanutbutteren er meget fast. Bag derefter din chokoladekage ved 175 grader i 35-45 minutter – tjek om den er bagt ved at prikke i den med en lang tynd træpind. Lad kagen afkøle, inden du skærer den i skiver.
OBS – putter du kagen i en lufttæt boks, kan den teknisk set holde sig frisk og saftig i flere dage (men hvem i alverden gemmer kage i flere dage?!).
Note: Denne mælkefri chokoladekage har en god saftighed på grund af rapsolien, og så er kombinationen af chokolade og peanutbutter altid en vinder!
Jeg havde planlagt at lave müslibarer i forbindelse med mit frø- og kerner-benspænd, hvorefter jeg selvfølgelig fik lavet disse peanut-müslibarer uden de frø, jeg havde tænkt mig at bruge! Hehe. Men de smager nu ganske fint alligevel. Jeg tog udgangspunkt i en opskrift fra Cookie …