grød med rugflager, grød, rugflager, morgenmad, havregryn, abrikoser, appelsiner, rørsukkerJeg er glad for, at jeg ikke havde ambitioner om at nå en masse i dag, for de mørkegrå skyer udenfor sugede godt nok al energi ud af dagen! Men vores planer omhandlede først og fremmest indendørs hygge, og så nåede jeg et par småting i køkkenet. Lige nu har jeg mest af følelsen af blot at vente på den 29., hvor vi får nøglerne til huset – men så får jeg til gengæld også ret travlt, så der er sådan lidt stilhed før stormen…

Grødopskriften fik jeg ideen til, da jeg på et tidspunkt så en opskrift på abrikoskompot på Arlas hjemmeside, mens dressingen er inspireret af en opskrift, jeg så hos Newyorkerbyheart på et tidspunkt.

Grød med rugflager og abrikoskompot
2-3 personer

2 dl rugflager
2 dl havregryn
ca. 6 dl vand
lidt salt

Abrikoskompot:
80 g abrikoser
1 appelsin
1 spsk rørsukker

Snit abrikoserne i strimler og put dem i en gryde. Riv skrællen af en halv appelsin – gerne med et juliennejern – og hæld det op i gryden sammen med saften fra hele appelsinen. Tilføj rørsukkeret og lad det koge under låg i 5-10 minutter.

Kog en grød af rugflager, havregryn og vand – det skal have ca. fem minutter, når det først koger – og hæld det derpå i en skål. Strø evt. lidt sukker på – jeg har noget sukker, der er blandet med lidt brændt kanel, som jeg brugte – og put abrikoskompot oven på.

Note: Den smagte godt, men jeg bliver ved med at glemme, hvor meget grød mætter, så portionen var lige lovlig stor til os to.

Mangodressing
4 personermangodressing, mango, sød chilisauce, risvinseddike, hvidløg

1 frisk mango
0,25 dl sød chilisauce
0,25 dl risvinseddike
1 tsk sukker
1 fed hvidløg
lidt salt og peber

Fjern sten og skal fra mangoen og blend frugtkødet sammen med resten af ingredienserne.

Note: Meget cremet og delikat dressing. Den er rimelig mild i smagen, så du kan sagtens eksperimentere med at gøre den stærkere.

Hindbær-smoothie med pecannødder
2 glashindbærsmoothie, smoothie, hindbær, yoghurt naturel, pecannødder, appelsiner, vaniljesukker, vanilje, blomsterhonning

200 g frosne hindbær
3 dl yoghurt naturel
10 pecannødder
saften fra en appelsin
1 tsk vaniljesukker
1 spsk blomsterhonning

Ingredienserne blendes.

Note: Det er en af de mere syrlige smoothies – du kan selvfølgelig tilføje mere honning, hvis du vil have den sødere.