Blommechutney med ingefær og chili

blommechutney, syltning, blommer, sennepskorn, peberkorn, æbler, rødløg, rørsukker, hvidvinseddike, chili, ingefærSyltesæsonen er over os, og da vores blommetræ er gået amok og strør om sig med blommer, så har jeg gang i adskillelige sylteprojekter. Det er blandt andet blevet til blommesyltetøj med vanilje og rom samt en stor portion blommechutney med ingefær og chili.

Blommechutney med ingefær og chili

1 kg milde, udstenede blommer – jeg brugte Victoriablommer
3 mediumstore æbler
1 rødløg, skåret i tynde både
2 tsk sorte peberkorn
1½ spsk friskhakket ingefær
3 dl hvidvinseddike
500 g rørsukker
1 spsk stærke chiliflager
2 spsk sennepskorn
1 tsk salt

Fjern kernehusene i æblerne og skær derefter æblerne i tern. Hæld alle ingredienserne i en gryde og varm det op. Når det koger, skruer du ned for varmen, så det stor og småsimre i ca. 45 minutter. Rør i det med jævne mellemrum. Hæld din blommechutney på skoldede glas og stil dem derefter på køl.

Note: Denne blommechutney har en fin afdæmpet sødme og samtidig lidt bid fra chilien. En god chutney med både sødme, syre og lidt chilistyrke.

9 tanker om "Blommechutney med ingefær og chili"

  1. Hej
    Jeg synes at chutneyen smager meget af eddike ( og chili 😊). Gjorde din også det?
    Nu står den og køler af så må jeg se i morgen om den er lidt mindre eddiket kold…
    Mvh
    Lisbeth

  2. Tak for dit svar😊
    Jeg har et par kilo mere og dem vil jeg bruge til din marmelade med rom og vanille … det lyder som en skøn udgave!

    • Det skal du klart gøre – den er rigtig dejlig. Jeg skal selv lave en portion eller to i løbet af næste uge. God weekend 🙂

  3. Det er måske et mærkeligt spørgsmål når jeg nu selv har klikket mig ind på opskriften – men hvad bruger man sådan en blommechutney til. Vi kender kun mangochutney på glas og den bliver brugt til ristaffel og intet andet. Vi er ikke så gode til at lave spændende mad – fantasien er minimal 😉 Men vi finder mange spændende ting herinde, så tak for det 😀

    • Det er slet ikke et mærkeligt spørgsmål 🙂

      Jeg bruger blommechutney til kraftige simreretter, retter med and eller evt. en god bøf med lidt utraditionelt tilbehør.

      Og tak for rosen 🙂

  4. Pingback: Rådyrkølle med linsesalat og vildtsauce - Piskeriset på eventyrPiskeriset på eventyr

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *