Koldskål med passionsfrugt
Koldskål med passionsfrugt er ikke noget, jeg har prøvet før, men jeg så det i et madmagasin for et par år siden og har flere gange overvejet at lave det.
Jeg bruger meget, meget sjældent passionsfrugt i madlavningen, hvilket er lidt pudsigt, eftersom en af mine bedste venner er kæmpefan af passionsfrugt. Af samme grund bestiller hun også tit passionsfrugt-desserter, når hun har mulighed for det, så jeg tænkte selvfølgelig, at jeg ville teste denne idé for hende. I øvrigt – hvis du ikke har prøvet at købe passionsfrugter før, så husk, at de skal være ret rynkede for at være modne.
Hvis du kan lave denne dessert et par timer før, at den skal serveres, så vil det være ekstra godt, for så kan den nå at få en kraftigere gul farve. Der bliver nemlig brugt en smule gurkemeje i retten for at give den en mere gul/gylden farve, men gurkemeje skal helst have lidt tid til at ‘virke’.
Du kan selvfølgelig spises koldskål med passionsfrugt sammen med kammerjunkere, men du kan også riste lidt havregryn og sukker på en pande eller nogle nødder og lidt sukker. Jeg havde tænkt mig at lave ristede havregryn, men det var vi løbet tør for, så jeg testede med knækkede ladyfingers, og det fungerer også fint!
Koldskål med passionsfrugt
2 personer
2½ dl tykmælk
2½ dl kærnemælk
½ dl rørsukker
½ tsk gurkemeje uden top
3 friske passionsfrugter
Pisk tykmælk, kærnemælk, rørsukker og gurkemeje sammen. Skrab indholdet af tre passionsfrugter og og rør frugtkødet i koldskålen. Lad den gerne trække i køleskabet en times tid.
Servér din koldskål med passionsfrugt med kammerjunkere eller ristede havregryn/nødder. Pynt den også gerne med lidt havesyre, spiselige blomster eller bær.
Note: Dette er en frisk, syrlig og lidt eksotisk koldskål! Den har en fin men afdæmpet smag af passionsfrugt. Jeg kunne være fristet til at putte lidt passionsfrugtjuice i næste gang.
Er du mere til klassisk koldskål, så prøv min koldskål uden æg.
