Gratinerede rosenkål

gratinerede rosenkål, gratineret, rosenkål, gulerødder, smør, rasp, fløde, timian, basilikum, svinekød, oksekød, kylling, parmesanDette er en kæk restemadsret med rosenkål, som jeg lavede i søndags, mens store snefnug lagde sig som en tung dyne over vores have – og resten af byen for den sags skyld. Jeg havde inden skelet lidt til en opskrift i ‘Kålkogebogen’, men lavede en del ting om. Kødet i retten blev blandt andet til en rest oksekød, som jeg havde til overs, da jeg kogte fond på okseben tidligere på ugen. Du kan dog også sagtens bruge svinekød eller kylling i retten, hvis du hellere vil det.

Gratinerede rosenkål
2-3 personer

175 g rosenkål
2 gulerødder
1 spsk smør
½ dl rasp
1 dl fløde
1 tsk timian eller basilikum
100-150 g kogt kød (svinekød, oksekød, kylling)
50-75 g friskrevet parmesan
salt og peber

Rens rosenkål og og skrub gulerødderne. Skær gulerødderne i mundrette tern og kog dem i letsaltet vand sammen med rosenkålene i ca. 10 minutter. Pensl et lille ildfast fad med smør (jeg brugte to ret små fade, så der var et lille fad til hver person) og drys rasp i bunden af fadet. Hæld vandet fra grøntsagerne og spred dem ud over bunden. Hæld fløde over og drys timian eller basilikum samt salt og peber over det. Skær kødet i mindre stykker – hvis det ikke allerede er det – og slut af med parmesan. Stil fadet i ovnen ved 200 grader i ca. 20 minutter.

Servér de gratinerede rosenkål, som de er – det er en ret mættende ret. Vil du gerne strække retten til tre personer – eller er du ret sulten – så kan de gratinerede rosenkål også serveres sammen med nybagt brød eller kogte ris.

Note: En god fyldig ret med rosenkål og gulerødder, der passer fint til en kold vinterdag – og så er den som sagt let at tilpasse resterne i køleskabet, for kødet bestemmer du selv. Du kan også vælge helt at udelade kødet og i stedet serverede de gratinerede rosenkål som tilbehør til en kotelet eller andet.

Sådan så vores ene krydderibed ud søndag morgen...

Sådan så vores ene krydderibed ud søndag morgen…

6 thoughts on “Gratinerede rosenkål

  1. Lækker ovnret og dejligt at man bruge en hvilken som helst kødrest!
    Håber, der ikke er sket skader i jeres have af al den sne. Her væltede hele vores hæk.

    • Nemlig – så kan retten let tilpasses køleskabets indhold 🙂

      Vi havde et lille træ, som faldt sammen, men det gjorde ikke det store, eftersom vi burde have fældet det i løbet af efteråret. Nu er der ingen undskyldning til foråret! Der var også en stor busk, der led skade, men den burde udtyndes i forvejen, så det var heller ikke et problem.

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *