Nye sjove madoplevelser
Pande-lasagne er naturligvis lasagne på pande – altså lasagne fremstillet på en stegepande. Det er en ekstremt doven måde at lave lasagne på, men jeg synes, at konceptet var sjovt og passende til månedens benspænd. Jeg kan ikke huske, hvor jeg stødte på konceptet – …
Jeg bliver nødt til at lave lidt mere Halloweenmad i denne måned, og det blev derfor til en portion spaghetti med øjne! Jeg så ideen hos Budget Delicious og kunne ikke stå for den simple servering. Jeg eksperimenterede lidt med forskellige kødbollestørrelser, og jeg er …
Nå… hvad siger du til hjemmelavet salatpizza? Denne lidt særprægede servering er en pizza, der virkelig kan dele vandene, for det er ikke lige, hvad folk normalt forbinder med klassiske italienske pizzaer. Men – den kan ind imellem godt fåes i en fornuftig udgave, selvom jeg da også har prøvet versioner, der har svømmet i dressing (argh!) eller er lavet på dødsyge grøntsager.
Dette bliver den næstsidste pizza, jeg blogger om i forbindelse med mit pizza-benspænd. Den sidste bliver naturligvis en dessertpizza, men der må du vente til weekenden.
En hjemmelavet salatpizza skal selvfølgelig indeholde hjemmelavet kebab, så det lavede jeg inden. Resten af kødportionen gemte jeg og brugte i restemad dagen efter. Jeg brugte desuden passata, der er en tomatpuré lavet på friske tomater, da en bloglæser havde anbefalet mig det. Og det var altså et godt alternativt, hvis du ikke lige har tid/lyst til at koge en tomatsauce gennem flere timer.
1 stk.
en fjerdedel af denne pizzadej
Topping:
2 spsk passata tomatpuré (købt på glas)
1 frisk mozzarellakugle, skåret i skiver
75-100 g hjemmelavet kebab
lidt icebergsalat, skåret i tynde strimler
et par små tomater, halverede
lidt skiver af frisk agurk
1-2 spsk hvidløgsdressing
Rul en klump dej ud på det meldryssede køkkenbord. Læg pizzabunden på en pizzaspade og smør tomatsaucen ud over på bunden. Fordel mozzarellaskiverne ud over den, inden du topper med kebab.
Bag pizzaen ved høj varme på en lukket grill eller i ovnen ved 250 grader, indtil pizzakanten er gylden og sprød. Fordel salatstrimler ud over den og top den så med tomater, agurkeskiver samt dressing.
Note: Sådan en hjemmelavet salatpizza er slet ikke så tosset! Her kan man heldigvis selv dosere mængden af dressing (så pizzaen ikke er fuldstændig gennemblødt), og sammensætningen af salaten bestemmer man også selv. Prøv den næste gang du laver pizza!
Har du nogensinde prøvet at spise milt? Nej? Jeg havde ikke smagt det før, men jeg øjnede straks muligheden, da jeg købte forskellige typer indmad til denne måneds benspænd. Her faldt jeg over oksemilt og blev ret nysgerrig. Jeg var meget i tvivl om, hvordan …
I mandags bloggede jeg om græske courgette-frikadeller, og nu er det tid til keftedakia, der også er græsk specialitet. Dette er også en ret, min græske ven anbefalede mig, da jeg spurgte til retter, man serverer til fødselsdage i Grækenland. Det er ikke en klassiker …
Hvis man putte høns i asparges i tarteletter, så kan man også lave kødtarteletter med oksekødssauce! Det tænkte jeg i hvert fald, da jeg havde butterdejsplader til overs efter at have bagt apple pies.
Du kan lave din yndlingskødsauce, hvis du har sådan en. Ellers har jeg beskrevet hvilken kødsauce, jeg lavede til mine kødtarteletter. De kan serveres som en sjov forret, som en del af et buffetbord (skal dog laves lige inden servering) eller som en let frokostret.
8 stk.
4 plader frossen butterdej, der skal tø op inden brug
lidt smør eller olie til pensling af form
Kødsauce:
250 g hakket oksekød
1 lille løg, hakket
100 g svampe, skåret i mindre stykker
2 fed hvidløg, pressede
smør til stegning
1 tsk timian
1 spsk sød paprika
1 tsk chili eller cayennepeber
1 dåse tomater
1 dl rødvin
salt og peber
evt. lidt chilisauce
Sæt gerne kødsaucen over i god tid inden aftensmaden, så den kan simre et par timer.
Start med at smelte smør i en gryde og svits så løg og hvidløg ved mediumvarme et minuts tid. Tilsæt krydderierne (undtagen salt og peber) og steg i yderligere et minut, inden du tilsætter svampene. Steg dem, til de er bløde, og rør så kødet i. Når kødet er brunet, tilsætter du tomater og rødvin og lader det simre videre under låg ved lav varme. Husk at røre i det et par gange i timen. Smag til med salt, peber og eventuelt lidt ekstra chili til sidst.
Halvér butterdejspladerne, så du får otte næsten kvadratiske stykker. Pensl metalmuffinformen med fedstoft og tryk de otte plader ned i hver deres hul. Bag dine tarteletter ved 220 grader i 10-12 grader, indtil de er letgyldne. Tag dem ud af ovnen og Lad dem køle af et minuts tid, inden du bruger et meget smalt glas eller lignende til at trykke bunden ned på hver tartelet (butterdejen puffer en del op under bagning). Løft forsigtigt tarteletterne ud af formene og stil dem på et fad. Fyld kødsauce i dem – pynt eventuelt med friske krydderurter.
Servér dine kødtarteletter med en grøn salat eller fintsnittet kål.
Note: Ha, det fungerede ganske fint – især med lidt grønt til.
Du kender måske Reuben Sandwich – en amerikansk sandwich fyldt med (uhørte mængder af) sprængt oksekød, ost og sauerkraut. Men vidste du, at den også kan laves som en sprød rulle? Jeg faldt over en opskrift på det tidligere i år og har siden tænkt …
Da jeg besluttede mig for månedens benspænd – amerikansk fastfood – havde jeg oprindeligt planer om at lave mad fra Chicago, for så kunne jeg blandt andet lave deep pan pizza. Jeg indså dog hurtigt, at det benspænd var lige lovlig smalt til, at jeg …
Mac ‘n’ cheese burger er en af de mere specielle amerikanske retter. I bund og grund er det ‘bare’ en burger med mac ‘n’ cheese i. Og hvis det ikke var på grund af mit amerikanske fastfood-benspænd, så havde jeg nok ikke kastet mig ud at lave den. Det er nemlig en ret med masser af kulhydrater og fedt i, så den skal helst laves en dag, hvor du har brændt godt med energi af.
Burgeren findes i en del udgaver, men den laves ofte med base i en almindelig burger, hvor en del af fyldet så består af mac ‘n’ cheese. Da vi er i november nu, så valgte jeg at bruge lidt spidskål og syltede peberfrugter som fyld sammen med en oksekødsbøf, der var smurt med lidt sennep.
Jeg lavede en portion mac ‘n’ cheese (her med macaroni-pasta). Jeg var dog lidt gavmild med pastaen, da jeg hældte i ostesaucen, så den kom ikke til at se nær så snasket ud, som den smagte. Og så gemte jeg toppen af burgerbollen til dagen efter, for jeg tænkte, at pastaen nok skulle mætte rigeligt.
Fungerer konceptet? Mnja… jeg plejer at sige, at alt med smeltet ost er godt (for jeg ELSKER ost), og dette smagte også udmærket. Men en anden gang vil jeg nok bare holde mig til den smeltede ost, for pastaen gør ikke noget særligt for retten.
Philly Cheesesteak Sandwich er en sandwich, der består af et langt, tykt brød (kaldet hoagie), der minder om vores hotdogbrød. Brødet flækkes og fyldes med tynde skiver af ribeye steak og smeltet ost. Det er ofte en provolone ost, der bruges. Den kan dog være …
