Baby Turtle Drink
Denne Baby Turtle Drink fik jeg serveret i sidste uge, da gemalen ville overraske mig med en ny drink-opskrift. Han tog udgangspunkt i en opskrift hos Diffords Guide, som han legede videre med, og resultatet blev ret godt!
Vær opmærksom på, at kanelsiruppen skal laves lidt tid i forvejen, men når du først har lavet den, så kan du jo gemme resten til drinks en anden dag eller bruge den som topping på yoghurt eller vaniljeis.
Baby Turtle Drink
2 drinks
12 cl tequila
3 cl kanelsirup*
2 cl Campari
4 cl limejuice
4 cl frisk grapefrugtsaft (gerne pink grapefrugt)
3 cl æggehvide (gerne pasteuriseret)
en lille smule salt opløst i vand
isterninger
Start med at lave kanelsirup ved at tage to stykker tørret kanel (ca. 5 cm lange) og put dem i en gryde med ½ dl vand og ½ dl rørsukker. Varm det op, indtil sukkeret er opløst. Hæld blandingen i et sylteglas og lad det køle af. Giv den gerne et par timer, så den kan nå at trække smag.
Du kan bruge kanelstængerne til at lægge i bunden af dine drinkglas, men du kan også lade dem ligge i siruppen, så den kan trække yderligere smag.
Hæld tequila, kanelsirup, Campari, limejuice, grapefrugtsaft og æggehvide i en shaker sammen med isterninger. Ryst den godt og smag så til med saltvandet. Pas på, at du ikke bruger for meget. Fjern isterningerne fra shakeren og ryst drinken yderligere, så du får cremet skum. Fordel din Baby Turtle drink i to brede drinksglas og servér dem med det samme. Du kan eventuelt drysse lidt kanel oven på.
Note: Virkelig skøn og spændende drink. Den salte smag kombineret med den søde kanel og de syrlige citrusfrugter er ret unik. En drink jeg bliver nødt til at lave til gæster på et tidspunkt!
