Spinat-tarteletter
Jeg bagte spinat-tarteletter i går, da vi havde et vennepar forbi til brætspil, og der skulle frokost på bordet. Jeg benyttede naturligvis muligheden for at lave flere benspænds-relaterede retter, så i næste uge kommer der flere frokostretter.
Det var selvfølgelig en pakke frossen butterdej, der inspirerede mig til at lave tarteletter med spinat, for den købte jeg for flere måneder siden, så det var på tide at få den brugt. Og jeg elsker at lave nye versioner af tarteletter, så denne gang stod den på en kombination af spinat og feta.
Det er så let at bage sine egne tarteletter af butterdej og smager meget bedre. Så må man leve med, at de bliver lidt mere rebelske at se på (medmindre man da bruger ekstra tid på udformningen, men det gør jeg ikke).
Spinat-tarteletter
6 stk.
3 plader frossen butterdej
100 g frossen spinat
½ dl vand
½ dl fløde
ca. 50 g feta
salt og peber
Tag butterdejspladserne og del dem på midten, så du får næsten kvadratiske stykker butterdej. Smør seks metal-muffinforme med blødt smør og put hver butterdejsstykke ned i en smurt muffinform. Husk at prikke bunden af hvert stykke butterdej med en gaffel. Bag dem i ovnen ved 200 grader i 12-15 minutter, indtil de er gyldne. Tag dem ud og lad den køle af et par minutter.
Brug en ske eller lignende til at trykke bunden ned i hver tartelet og evt. også ‘udvide’ siderne lidt. Tag forsigtigt tarteletterne ud af formene og stil dem på et fad.
Du kan sagtens gå i gang med spinatfyldet, mens tarteletterne er i ovnen. Hæld spinaten i en kasserolle sammen med ½ dl vand og varm det op. Når spinaten er tøet op, rører du fløde i og lader det simre et par minutter. Tag kasserollen af varmen. Mos fetaen med en gaffel, så den er findelt, og rør den i spinaten. Sæt kasserollen tilbage på komfuret og lad det simre i nogle minutter. Smag til med salt og peber.
Fyld dine tarteletter med spinat og servér dem med det samme. De kan bruges både som forret eller som en del af flere frokostretter.
Note: Friske og milde spinat-tarteletter. De indgik som en del af en vegetarisk frokost men vil også være fine som tilbehør til fisk og skaldyr.
