Pæresalat med valnødder

Pæresalat med valnødder er en dejlig efterårssalat. Det er også en af de få retter, hvor jeg bruger frugt i det salte køkken, men da disse pærer ikke nødvendigvis var meget søde, så syntes jeg, at de passede godt til denne salat.

Pærer går også godt sammen med blåskimmelost, så jeg lavede en dressing ved at smelte lidt skimmelost sammen med fløde. Jeg valgte en meget mild blåskimmelost til denne salat, men er du til de kraftige blåskimmeloste, så prøv at bruge det (dog muligvis i halv mængde, så den ikke overdøver de øvrige ingredienser).

Pæresalat med valnødder

2-3 personer

1 stor, fast men moden pære
0.75 dl belugalinser
lidt salt
1 dl valnødder
2 spsk blåskimmelost – jeg brugte en mild fra Castello
½ dl fløde
evt. lidt spiselige blomster eller urter som pynt

Start med at skylle og koge linserne, som skal have ca. 20 minutter i letsaltet vand, inden de er møre.

Mens de koger, rister du valnødderne let på en tør pande. Lad dem køle af og bræk dem så i mindre stykker. Skær pæren i tynde både. Husk at fjerne kernehus, stilk og blomst.

Når linserne er kogte, hælder du eventuelt overskydende vand fra og blander dem sammen med pærebådene.

Smelt osten ved lav varme sammen med fløde og rør det sammen til en letflydende dressing. Hæld den over pærerne og drys valnøddestykkerne over. Pynt gerne med havesyre, spiselige blomster eller friske krydderurter.

Note: Enkel og dejlig efterårssalat. Denne pæresalat med valnødder har jeg lavet i forbindelse med månedens efterårs-vegetar-benspænd og opstod, fordi vi var i Sverige i weekenden (mere om det i weekenden).

På turen købte vi pærer, hvilket jeg ellers sjældent gør, da jeg ofte synes, at pæresorterne i supermarkedet enten er for søde eller for ‘tørre’ i smagen. Kan jeg pt. huske hvad sorten hed? Nej selvfølgelig ikke! Kan ikke umiddelbart finde den på havecentrenes hjemmesider, men det kan være, at jeg kommer i tanke om det en af dagene …

Se også:

Rødbeder med yoghurt, kaffe og valnødder, salat med krydrede nødder, rosmarinbrød Italiensk julemad: andepaté og svampestuvning Djævlekoteletter, aubergineruller og ostedip Lun fasansalat med radicchio og kirsebær Linsesalat med grønkål og svampe Karamel-æblekage Rødbedebøffer med grønkålssalat og pestokartofler Pærechutney med sennepsfrø og peberrod