Syllabub med passionsfrugt
Syllabub med passionsfrugt er en dessert, der er let og hurtig at lave. Men den kræver nogle ingredienser, som du ikke nødvendigvis plejer at have på lager.
Syllabub er en klassisk engelsk dessert, der oprindeligt bestod af en creme lavet på flødeskum, vin eller cider, appelsinsaft og skræl fra citroner samt sukker. Siden er der lavet adskillelige varianter, og da jeg så en udgave med passionsfrugt i et dameblad, så blev jeg nødt til at eksperimentere lidt.
Syllabub med passionsfrugt
2 personer
2-3 mandel- eller havresmåkager
1 dl fløde
½ spsk Cointreau
1 spsk Amaretto
evt. ½-1 spsk flormelis
2 passionsfrugter
Knus småkagerne og fordel kagekrummerne i to glas.
Pisk fløden til relativ fast flødeskum og vend forsigtigt de to typer alkohol i. Hvis du ikke synes, at flødeskummet er sødt nok nu, så kan du smage til med lidt siet flormelis. Fordel flødeskummet i de to glas og top desserten med passionsfrugt-frugtkødet.
Skal serveres med det samme.
Note: Det er som sagt en simpel dessert, og du kan sagtens lege videre med konceptet. Prøv for eksempel at tilsætte lidt hakkede nødder til småkagebunden, hvis du vil have mere knas, eller brug ½ dl fløde mere, hvis du ønsker ekstra creme.
