Sidste år læste jeg nogle imponerende og ærefrygtindgydende indlæg om macarons hos Anarkisten og Auramin. Disse små fine kager er tilsyneladende djævelens værk – i hvert fald skulle det være alt andet end let at lave perfekte macarons. Nu er jeg ellers ret frygtløs (tenderende til dumdristig) i et køkken, men jeg fik så meget respekt for macarons efter at have læst de indlæg, at jeg ikke turde kaste mig ud i at lave det.

… men æhm… jeg er jo også vild med nye eventyr, så da jeg havde fornøjelsen af at sidde sammen med Auramin til Madbloggersymposiummet, så var jeg fræk nok til at spørge, om ikke han ville lære mig at lave de små djævelske kager, og huptivupti havde vi en macarondate!

Vi aftalte på forhånd, at det var helt okay at græde over fejlslagne macarons – hvis det skulle ende i det – og selvom de ikke blev helt perfekte, så var vi tilnærmelsesvis tilfredse, da vi så resultatet.

Jeg lagde køkken til, og så fulgte vi ellers Auramins opskrift, mens vi sludrede lystigt og var megaseriøse… *hosthosthost*

Macarons
15-20 stk.

3 æggehvider, tempererede
2 spsk rørsukker
200 g flormelis
100 g mandelmel

macarons, kage, dessert, småkager, æggehvider, æg, rørsukker, flormelis, mandler, mandelmel, grøn pastafarve

Her er æggehvider og sukker pisket sammen med lidt panggrøn pastafarve, og jeg har netop hældt mandelmel+flormelisblandingen over. 

macarons, kage, dessert, småkager, æggehvider, æg, rørsukker, flormelis, mandler, mandelmel, grøn pastafarve

Her er ingredienserne rørt forsigtigt sammen. Jeg rørte ca. 22 gange i dejen.

Ja, det gik lidt vildt for sig…

macarons, kage, dessert, småkager, æggehvider, æg, rørsukker, flormelis, mandler, mandelmel, grøn pastafarve

Macarons sprøjtet på bageplader – mangler lidt udglatning på dette tidspunkt.

macarons, kage, dessert, småkager, æggehvider, æg, rørsukker, flormelis, mandler, mandelmel, grøn pastafarve

 Sprøjteposen var ikke helt let at styre, da den var helt fyldt med macarondej. Sådan kom nr. to til at se ud – og spørg ikke, om den nøs eller var besat af Cthulhu…

macarons, kage, dessert, småkager, æggehvider, æg, rørsukker, flormelis, mandler, mandelmel, grøn pastafarveMacarons i det hemmelige torturkammer – øhm ovnen…

macarons, kage, dessert, småkager, æggehvider, æg, rørsukker, flormelis, mandler, mandelmel, grøn pastafarve Juhu! Der var faktisk nogle stykker, der fik ‘fødder’! De kunne godt have været fladere, og nogle af dem revnede – men til gengæld slap stort set alle bagepladen ganske fint.

macarons, kage, dessert, småkager, æggehvider, æg, rørsukker, flormelis, mandler, mandelmel, grøn pastafarveSe se… sådan skal det være. Macaron fyldt med dulce de leche. Det ligner nu også en lille ork-burger…

macarons, kage, dessert, småkager, æggehvider, æg, rørsukker, flormelis, mandler, mandelmel, grøn pastafarveMasser af macarons!

Tak til Auramin for introduktion, behageligt selskab og masser af fjol!