Rejeomelet med spinat

rejeomelet, omelet, rejer, løg, hvidløg, peberfrugter, spinat, æg, oreganoSelvom jeg har nået en del ting i dag, så er der stadig mange punkter på min dosmerseddel – argh! Nå, jeg kan forhåbentlig nå nogle af dem på tirsdag – i morgen skal vi nemlig spise hos det vennepar, vi går på restaurant med.

Rejeomelet med spinat
2 personer

1 løg
2 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
350 g frossen spinat
lidt olivenolie og smør
6 store æg
1 tsk oregano
salt og peber
300 g store rejer

Pil og hak løg og hvidløg fint sammen med peberfrugten. Svits det sammen med den optøede spinat på en pande med olivenolie og smør og rør ofte i det. Pisk æggene sammen med krydderierne og bland halvdelen af rejerne i æggemassen. Fordel grøntsagerne jævnt ud over pandens bund og hæld forsigtigt æggemassen over. Dæmp varmen og lad omeletten stivne ved svag varme. Drys resten af rejerne på ved serveringen.

Note: Fin som topersoners ret. Jeg serverede strimlet salat + avokadotern samt ravigotte-dressing (ravigotte-sauce blandet med creme fraiche) til. Retten kan også bruges til fire personer – brug så 400 g rejer og sørg for at lave mere tilbehør til – f.eks. en solid pastasalat.

rejeomelet, omelet, rejer, løg, hvidløg, peberfrugter, spinat, æg, oregano

10 thoughts on “Rejeomelet med spinat

  1. Jeg håber, at New Moon var en god oplevelse i biffen. Kan den anbefales?

    Ha' en dejlig dag med kage, kolleger og venner – rejer får du desværre ikke mig til at kunne lide ;o)

  2. Uhhh den ret må afprøves i denne uge. Sidder og planlægger nem og forholdsvis billig mad i denne uge. Og rejerne og spinat ligger allerede i fryseren… Så nemmere kan det da næsten ikke blive :-)Tak 🙂
    Håber filmen var god -s-

  3. Madame – den var udmærket – men ikke helt så god som jeg havde håbet. Jeg vender tilbage med en anmeldelse i aften eller i morgen 🙂

    Hehe – det er ærgerligt, at du ikke kan lide de små fiduser – de er gode at bruge i hurtig madlavning 🙂

  4. Grith – den smagte fint! Jeg tror dog, at jeg vil bruge helbladet spinat en anden gang – og måske lidt mindre af det. Til gengæld smagte den meget sundt! 😀

    Filmen var udmærket – jeg fortæller mere om den snarest muligt 🙂

  5. NYBH – det var også en god måde at få brugt nogle æg på, for jeg opdagede pludselig, at vi havde alt for mange æg stående, og så var det altså tid til omelet! 😀

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *