krabbekløer, skaldyr, dildJeg havde planer om at købe noget sjovt i fiskeafdelingen i går, men det endte med at blive noget andet end planlagt! Der var nemlig krabbekløer til halv pris, og da jeg gerne vil prøve at lave det, blev det straks indkøbt. Jeg købte et kilo, for jeg var i tvivl om, hvor meget der skal bruges til to personer, men jeg tænkte, at hvis jeg blot lavede mindre tilbehør… og så blev der selvfølgelig for meget alligevel, men så har gemalen også til frokosten i dag.

Krabbekløer med hvidløgsdressing
4 personer

1 kg krabbekløer
vand
½ dusk dild

Hvidløgsdressing:
2½ dl creme fraiche
3-4 fed knust hvidløg
½ tsk salt
1 spsk ravigotte sauce

Krabbekløerne skrubbes under rindende vand. En gryde med vand bringes til kog, dild tilsættes, og krabbekløerne puttes i. De koger ca. 15 minutter, inden gryden tages af. Lad krabbekløerne trække i 5-10 minutter i vandet, inden de tages op.

Bland ingredienserne til dressingen. Lav den evt. en time før, hvis den skal være endnu stærkere.

Note: Krabbekløerne blev serveret sammen med pasta og dampede asparges – jeg ærgrede mig lidt over, at jeg ikke brugte hele aspargesbundtet. Retten smagte godt, og det var hyggeligt med den lille ‘selskabsleg’ – at smadre krabbekløer! Meget romantisk.

krabbekløer, skaldyr, Kløerne ligger klar – derefter blev et viskestykke lagt over, og kødhammeren kom frem!

krabbekløer, skaldyrAftenens måltid – det var et rigtig pillearbejde at få kødet ud, men efterhånden lærte vi, hvad der virkede.

krabbekløer, skaldyrResterne fra aftensmaden – no survivors!