Portvinssyltede blommer med kanel og stjerneanis

portvinssyltede blommer, syltede blommer, syltning, blommer, sveskeblommer, rørsukker, portvin, eddike, stjerneanis, vaniljeekstrakt, vanilje, kanelJeg har en vis svaghed for stjerneanis og kanel, når det drejer sig om at sylte, og da jeg for nylig fik en pose meget lækre sveskeblommer fra svigerforældrene, blev de også udsat for disse krydderier, da jeg besluttede mig for at sylte dem i en portvinslage.

Portvinssyltede blommer

900 g sveskeblommer
500 g lys rørsukker
1½ dl portvin
½ dl eddike
1 dl vand
3 stjerneanis
½ tsk vaniljeekstrakt
1 stang kanel

Halvér blommerne og fjern stenene. Varm resten af ingredienserne op og put derefter blommerne i. Lad dem simre i ca. 10 minutter og tag derefter blommerne op med en hulske og hæld dem i et skoldet glas. Lad lagen koge et til to minutter mere og hæld det over blommerne. Opbevar glasset køligt.

Note: Jeg spiste en af blommerne, da de var kølet helt af, og den var både mild, sød og ret krydret på samme tid. Stjerneanis træder tydeligt frem, så du kan evt. overveje at nøjes med at bruge to stk., hvis du ikke er lige så vild med det som jeg er. Blommerne vil egne sig fint til vaniljeis eller som tilbehør til (hvid) chokolademousse eller oste. I øvrigt behøver du ikke at bruge husets bedste portvin til lagen – en almindelig slave-portvin er også ok.

18 tanker om "Portvinssyltede blommer med kanel og stjerneanis"

    • Det er da ikke benene, du skal betale med?! Jeg stemmer for, at du be’r Klidfræseren om at købe det med, næste gang hun besøger dig. Så får du både hyggeligt besøg og mulighed for at lave flere gode sager i køkkenet = win 😉

    • Ja, jeg har rimelig travlt, men der er heldigvis også tid til madprojekter. Lige nu pønser jeg på et par sjove ting, jeg skal lave i weekenden 🙂

    • Det er nærmest kun fantasien, der sætter grænser – nåja og smagsløgene 😉

      Men personligt vil jeg foretrække dem til en mild og god vaniljeis 🙂

  1. Det lyder meget lækkert. Vi har i mange år lavet romtopf det kan holde sig i årevis og er godt til f.eks is men det kan være jeg skal. prøve din opskrift.

    • Uhm, romtopf er også skønt! Jeg lavede en stor portion sidste år, og jeg tror også, jeg gør det igen til næste år. Det er en skøn måde at bruge bær og frugter på 🙂

    • Det kunne være ret spændende. Evt. lave flere portioner, hvor du marinerer dem i forskellige slags sprut og så sammenligner, når de har trukket?

  2. Hej . .
    Det lyder næsten for fantastisk til at være sand . . 🙂
    Dét skal prøves . .

    Meeeen hvor længe kan de holde sig?
    Hvis jeg sylter nu, er det så muligt at gemme dem til jul?

    • Ja, det kan de godt. Hvis du sørger for god hygiejne – både under tilberedningen og konserveringen, og du kun bruger helt rene skeer, når du skal fiske blommer op af glasset – så burde de kunne holde mindst et år.

      Hm. Nu bliver jeg da nødt til selv at lave en portion igen 😀

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *