Til frokost i dag kommer rugbrødet blandt andet  i selskab med andeleverpostej. Jeg fandt på at lave det, da jeg for et stykke tid siden faldt over andelever i supermarkedet og straks tænkte, at det måtte jeg prøve at lave et eller andet af. Jeg surfede rundt på nettet og så flere opskrifter på andeleverpostej, som jeg endte med at kombinere til nedenstående udgave.

Andeleverpostej
ca. to små bakker

550 g andelever
lidt smør
1-1½ tsk timian
salt og peber
½ dl cognac
1 spsk balsamicoeddike
1 løg, hakket
1 dl piskefløde

Fjern evt. urenheder fra andeleveren og steg den på en pande sammen med noget smør, til det lige akkurat bliver gennemstegt. Vend krydderierne i og hæld cognacen over. Når det har kogt næsten ind, hælder du pandens indhold i en blender sammen med løget, balsamicoeddiken og fløden og blender det til en ensartet masse. Smag evt. til med krydderier.

Servér sammen med stegte champignons og syltede agurker.