Tranebærboller
Jeg bagte tranebærboller her til morgen, for vi fik morgenmadsgæster! Det sker bestemt ikke særlig tit, at vi har gæster om morgenen, men der var et vennepar, der gerne ville kigge forbi, inden de skulle hjem til Jylland. Og så skulle de da naturligvis have lidt at spise.
Gemalen bagte et brød, og jeg ville så bage nogle boller med lidt sødme. Det blev til disse tranebærboller med sirup og appelsinskal. Jeg syntes, at de var rimelig saftige, men gemalen spurgte, om de kunne få endnu mere, så jeg har tilføjet et par spsk rapsolie til opskriften herunder.
Du behøver ikke at lægge de tørrede tranebær i blød inden bagning (gerne i appelsinsaft), men jeg overvejer at gøre det en anden gang.
Tranebærboller
8 stk.
3½ dl håndvarmt vand
10-15 g gær
2 spsk ahornsirup
½ dl rørsukker
1½ tsk salt
3 dl groft hvedemel
2 dl tørrede tranebær
revet skal fra en halv øko-appelsin
2 spsk rapsolie
6-7 dl hvedemel
Derudover:
1-2 spsk ahornsirup til pensling
Hæld vandet i en stor skål og rør gær, sirup og sukker i. Rør derefter først salt og groft hvedemel i, inden du rører tranebær, appelsinskal og rapsolie i. Tilsæt hvedemelet lidt efter lidt og ælt den igennem. Del den i otte lige store dele, som du ruller ud i stængler. Tag en dejstængel og rul den sammen. Hvis dejen er tilpas klistret, vil den forme sig som en bolle med spids. Læg dine tranebærboller på en bagepapirbeklædt bageplade og lad dem hæve i en halv times tid under et rent viskestykke.
Pens dine tranebærboller med lidt vand, inden de kommer i en forvarmet ovn. Bag dem ved 200 grader i ca. 15 minutter, indtil de er letgyldne. Tag dem ud af ovnen og pensl dem med lidt ahornsirup, mens de stadig er varme.
Bollerne kan spises, som de er, men er også gode sammen med lidt smør eller syltetøj.
Note: Jeg kunne godt lide den tydelige appelsinsmag, der gik godt sammen med tranebærrene. Hvis du ikke er så god til appelsin, så kan du enten udelade det eller blot nøjes med en tsk. fintreven skal.
