Svinemørbrad i fad

Svinemørbrad i fad kan laves året rundt. I denne udgave er der dog brugt friske tomater, så jeg vil anbefale dig at lave retten om sommeren, hvor de er i sæson. Alternativt kan du også bruge en dåse flåede tomater, hvis du vil lave svinemørbrad i fad om vinteren.

Jeg serverede retten i går, hvor svigermor kiggede forbi, og hvor vi nød lidt friskbagt hvedebrød til. Du kan dog også sagtens koge nogle ris eller kartofler eller blande en grøn salat og servere til retten.

Svinemørbrad i fad

3-4 personer

1 svinemørbrad
salt og peber
smør til stegning
400-500 g cocktailtomater
1 stort løg, skåret i tynde både
1-1½ dl hvidvin eller rosévin
timiankviste
lidt salt og peber

Skær evt. fedt og sener af svinemørbraden. Hæld olie på en stor pande og varm den op. Læg svinemørbraden på og krydr den med salt og peber. Sørg for at brune den godt på alle sider.

Læg mørbraden over i et ildfast fad. Halvér tomaterne og læg dem omkring lødet sammen med løgbåde. Stik nogle timiankviste ned blandt grøntsagerne (kan erstattes af tørret timian) og hæld vin i fadet. Drys lidt salt og peber over grøntsagerne.

Varm ovnen op til 180 grader. Bag svinemørbraden i 20-25 minutter. Den må gerne være letrosa indvendig. Lad den hvile i nogle minutter, inden du skærer kødet i skiver og lægger dem i fadet. Servér retten med det samme.

Note: Svinemørbrad er som sagt en ret enkel servering, som både kan passes ind i en travl hverdag men også fint fungerer som gæstemad. Denne udgave er ret mild, men du kan sagtens tilføje flere krydderier. Hvis kødet ikke er stegt nok, når du tager fadet ud af ovnen (tjek det ved at skære et lille snit på det tykkeste sted), så sæt fadet i ovnen i fem minutter mere.

I øvrigt bestod desserten af lidt forskellige oste samt hjemmebagt quinoa-knækbrød.

Se også:

Skipperlabskovs med svinekød Koldthævede eftermiddagsboller, gratinerede champignons og bagte rødløg i baconsvøb Hjerter i flødesauce, kræmmerhuse med flødeskum og syltetøj Simpel pastagryde Græskarpizza med bacon og feta Mørbrad a l’orange Efterårsudgave af svensk pølseret Spareribs i sort bønnesauce