Sommerklassiker på 10 minutter
Rester i køleskabet er en gave for dem, der gerne vil lave hurtig aftensmad. I stedet for at se på dem som irriterende levninger, der i bedste fald spises på madpakken og i værste fald smides ud, så brug dem i stedet til en omgang hurtig aftensmad.
Til denne sommerklassiker har jeg taget udgangspunkt i en portion kolde, kogte kartofler. Jeg har brugt meget små og helt nye kartofler, og derfor tror jeg også, at du kan lave retten helt fra bunden (dvs. koge kartoflerne i samme ombæring og ikke bruge kartofler fra dagen før) og stadig holde dig inde for 30 minutters-grænsen.
Min sommerklassiker blev lavet i går aftes, og derfor brugte jeg selvfølgelig kød, jeg havde købt under Kulinarisk Sydfyn – i dette tilfælde kyllingepølser med ingefær. Fine smagsnuancer og spændende krydring.
Sund kartoffelsalat med pølse til
2 personer
2-4 gode pølser – i dette tilfælde kyllingepølser med ingefær
4 håndfulde små nye kartofler (ikke større end cocktailtomater)
1 spsk rygeost
3 spsk creme fraiche
1 tsk sød bornholmsk sennep
salt og peber
mini-tomater (købt i Føtex – fik desværre ikke skrevet navnet ned)
nybælgede danske ærter
OBS! Der sidder masser af gode vitaminer i kartoffelskrællerne, så lad være med at skrælle kartoflerne, inden du koger dem. Skrub dem i stedet grundigt og skyl efter med vand og kog dem så vand med et par spsk salt i.
Men kartoflerne har du jo allerede, så du skal blot:
Steg pølserne. Imens hælder du kartoflerne i en skål. Rør rygeost, creme fraiche og sennep sammen i en lille skål og smag til med salt og peber. Vend dressingen i kartoflerne. Bælg en masse ærter og hæld de fine små ærter ud over kartoffelsalaten. Slut af med et par håndfulde bittesmå tomater (kan selvfølgelig erstattes af cherrytomater).
Servér med sød bornholmsk sennep – og evt. også lidt ketchup.
Tilberedningstid: 10 minutter.
Note: Denne sommerklassiker er let, sundt og så smager det selvfølgelig bedre at lave sin egen kartoffelsalat. Har du små kartofler på lager (eller snitter store kartofler i mindre stykker, så kogetiden reduceres), så tager det heller ikke lang tid at fremtrylle kartofler, du kan bruge i kartoffelsalaten. Jeg bruger ofte ravigottesauce (en sød sennepssauce) og purløg i kartoffelsalaten, men prøv også at bruge rygeost – det giver et frisk og lettere røget pift i salaten.
Se også:
Karry-kartoffelsalat
Kyllingekebab – den lette måde
Indiske frokostretter
Vaffel med høns i asparges
Draniki – russiske kartoffelpandekager
Treretters grillmenu – ærtesuppe med mynte, citronmelisse-kylling med ‘olivenpasta’ og salat – samt grillede smølfer
Flädlesuppe – pandekagesuppe
Grillet svinemørbrad svøbt i skinke, sennep og timian
Ammenam, det ser godt ud Piske! 🙂
Og det bedste er, at det var et total Stop-Spild-af-Mad-projekt, for både kartofler og ærter var rester fra nogen, der lige er rejst på ferie og som ikke ville smide disse skønne råvarer ud 🙂
nummenuuuuum manner….. Elsker de her hurtige og ikke mindst lækre retter du disker op med for tiden. !!!
Det er dejligt at høre! Jeg tror nu også, du vil kunne lide næste måneds benspænd… 😉
Tomberry 😉 De er super søde!
Aaaah! Ja, jeg kunne heller ikke stå for dem 😀
Det ser skisme lækkert ud. Sjovt nok lavede jeg også en stop spild af mad -kartoffelsalat i fredags med bla radisser og en håndfuld babyleaves. Den var mega lækker 😀
Kartoffelsalat er en rigtig sommerret – og jeg vil altså have det, selvom vejret ikke er særlig sommerligt pt 😀
Kyllingepølser med ingefær lyder spændende! Tak for dejlig inspiration – det må prøves! Her skræller vi stort set aldrig kartofler, men nøjes med at gøre dem rene.
Det samme her. Selvfølgelig først og fremmest fordi det er sundt – men også lidt, fordi jeg er for doven til at skrælle kartofler 😉
Uhmm, elsker kartoffelsalat 🙂
Mange hilsner
Birthe
Det er også godt 🙂
Dejlig hurtig mad – smager skønt. Jeg har stadig 2 pk. kylligepølser med ingefær fra Allegården – de må på grillen i aften – vejret i det nordjyske ser foreløbig godt ud.
Hilsner Charlotte
Håber vejret har artet sig lige så pænt som her, hvor solen skinner dejligt her til aften 🙂
Tomberries! De er bare så søde!!
Ja, de er ikke til at stå for 🙂
Det synes jeg at du skal, for den er ret sød. det er ikke en der sætter ens tanker i gang, men det er en god bog til sommerferien, hvor jeg fx ikke gider og havde tunge bøger
Det ser vildt lækkert ud 😀 og så kan jeg godt lide at det ikke tager en krig om at lave det, så måske skulle jeg lave det en dag
Ja, det er lige til at overkomme – mad må også godt gå hurtigt ind imellem, så man har tid til andre ting 🙂
Nye kartofler og rygeost er altså et godt mix 🙂
Jep, jeg er blevet ret glad for rygeost i løbet af de seneste par år, og så passer det supergodt til sommermad 🙂