Havregrynssmåkager
Disse havregrynssmåkager blev min første test af vores nye ovn! Vi har måtte undvære ovn i næsten tre måneder, da vores køkken er blevet renoveret, og leveringen af ovnen blev forsinket. Men nu er det endelig tid til ovnretter igen.
Jeg ville bage nogle simple småkager, jeg kan bruge i et par desserter, og mente jeg, at havregrynssmåkager var et ret godt bud. Jeg overvejede først de havregrynskager, jeg tidligere har bagt, men ville gerne have nogle, der var lidt mindre sprøde og ‘sukrede’ og med flere havregryn i.
Jeg tog udgangspunkt i en opskrift fra Love & Lemons (elsker det navn), men undlod rosiner og valnødder. Det ville – i mine øjne – forvandle havregrynssmåkager til müslismåkager, og så var jeg ikke interesseret i rosiner i den trifli, jeg ville lave senere på ugen. Jeg udelod også en æggeblomme for at simplificere opskriften (og fordi jeg ikke gad at have en æggehvide til overs). Så jeg brugte selvfølgelig også lidt mindre mel.
Havregrynssmåkager
24-28 stk.
2½-3 dl havregryn
120 g smeltet smør
2 dl hvedemel
½ tsk salt
1 tsk bagepulver
1½ dl mørk farin
1 tsk vaniljesukker
1 tsk kanel
1 æg
Rør mel, salt, bagepulver, farin, vanilje og kanel sammen i en skål. Rør smør og æg i og ælt så havregrynene i. Saml dejen til en klump, som du dækker til og lægger i køleskabet i 20 minutter.
Form dejen til kugler på størrelse med en hel valnød og fordel dem på en bagepapirbeklædt bageplade (eller rettere to – selvom du måske med lidt god vilje kan få plads til dem på én plade). Giv dem gerne et tryk, for de flyder ikke særlig meget ud under bagning.
Bag dine havregrynssmåkager ved 175 grader i 12-14 minutter og lad dem så køle af. De er ret sprøde lige efter bagning, men bliver dog bløde efter nogle dage – selv i en lufttæt dåse. Så det er nok bedst at spise dem hurtigt … 😉
Note: Småkagerne har en fin smag af havregryn og en god dybde på grund af farinen. Jeg brugte grovvalsede havregryn, og det var nok lidt for voldsomt, så jeg vil anbefale dig at bruge finvalsede.
