Aloo tikki cole – kartoffelpuder med ærter

Aloo tikki cole – kartoffelpuder med ærter

I mit arkiv over retter, jeg gerne vil prøve, fandt jeg den indiske ret aloo tikki cole. Det er en slags kartoffelbøffer med ærtefyld, og de lød så lækre, at jeg blev nødt til at prøve dem i sidste uge.

Jeg tog udgangspunkt i en opskrift på aloo tikki cole fra Dasana’s Veg Recipes men skruede dog op for flere af krydderierne samt undlod mangopulver og ingefær.

Servérer du aloo tikki cole som forret, vil jeg anbefale dig at servere én per person. Er det i stedet som hovedmåltid skal du nærmere beregne tre stk. per person.

Aloo tikki cole

6 stk

250 g skrællede kartofler
½ tsk garam masala
½ tsk stødt koriander
½ tsk stødt spidskommen
Salt og peber
1 dl rasp

Ærtefyld:
100 g frosne ærter
1 tsk chili
½ tsk fennikelfrø, knuste
1½ spsk finthakket frisk koriander
Salt og peber

Skær kartoflerne i tern og kog dem møre i usaltet vand. Mens kartoflerne koger, koger du ærterne i en separat gryde i et par minutter, indtil de er møre. Hæld vandet fra ærterne og mos dem med en gaffel. Rør krydderierne i og smag til med salt og peber.

Hæld vandet fra de kogte kartofler og mos dem med en gaffel. Lad mosen køle af, indtil den er håndvarm. Rør krydderierne i og tilsæt evt. lidt vand for at gøre mosen lettere at arbejde med.

Form seks lige store kartoffelkugler og lav en fordybning i hver. Fordel ærtefyldet i hulrummene og luk forsigtigt kartoffelmosen om ærtefyldet. Tryk dem derefter flade og vend dem i rasp.

Hæld ca. 1 cm tykt lag rapsolie på en stor pande og varm den op. Steg kartoffelbøfferne i olien, indtil de er gyldne på begge sider.

Servér aloo tikki cole som forret eller som tilbehør til andre retter – gerne sammen med chutney eller raita.

Note: Krydderurterne giver en dejlig frisk smag, og selvom de tager lidt tid at lave, så er kartoffelbøfferne bestemt tiden værd.



2 thoughts on “Aloo tikki cole – kartoffelpuder med ærter”

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret.