Tun af vandmelon
Tun af vandmelon – hvad er nu det?!
Jeg faldt over vegetarisk tun i sommers, og konceptet lød så sjovt og anderledes, at jeg straks besluttede, at det skulle jeg prøve. Og da månedens benspænd er vandmelon, så var det oplagt at gøre det nu.
Der er flere forskellige måder at lave tun af vandmelon på, men det mest oplagte er at vende melonstykker i en marinade og derefter bage dem i ovnen, indtil de bliver bløde og får lidt samme konsistens som rødt tunkød. Vi er dog uden ovn i øjeblikket, da køkkenet er ved at blive renoveret, så jeg fandt i stedet grillen frem.
Jeg har også holdt mig til at lade vandmelonkødet trække i marinade i mindst en time i stedet for blot at putte dem direkte på grillen.
OBS! Det er bedst at bruge vandmelon uden kerner. Du kan godt bruge en almindelig vandmelon og blot bruge den yderste (røde) del af frugtkødet, der ikke har kerner, men så kan du ikke lave særlig meget vegetarisk tun per vandmelon.
Tun af vandmelon
2 personer
250-300 g vandmelon uden kerner – skåret i 1 cm tykke skiver
½ dl soyasauce
2 spsk sesamolie
½ ark tørret sushitang, flået i små stykker
½ tsk salt
Skær gerne vandmelonen ud i mundrette stykker inden marinering. Læg dem i en skål eller fad og vend dem i soyasauce, sesamolie, salt samt tang. Lad dem marinere en times tid. Dæk bunden af et ildfast fad med bagepapir og fordel vandmelonstykker i ét lag ud over bunden. Tilbered dem i ovnen (eller på grillen) ved 180 grader i 40-50 minutter, indtil de er bløde og lidt faste i det.
Tun af vandmelon er oplagt at bruge til vegetarisk sushi eller til poke bowls.
Note: Det smagte rigtig godt! Virkelig en positiv overraskelse. Jeg er så mere i tvivl om, hvor meget den rent faktisk smagte af rødt tunkød, men den havde en fin umami-smag fra soyaen og et pift hav-smag på grund af tangen. Jeg synes, at det er et rigtig fint og lækkert alternativ til at bruge fisk i maden, og det er helt sikkert noget, jeg vil lave mere af i fremtiden.
