Nye sjove madoplevelser
Hvad er vandmelon-bøffer?! Se, det er et lille eksperiment, jeg fik lyst til at udføre efter mit tun af vandmelon-eksperiment. Hvorfor ikke tilberede nogle store stykker vandmelon på samme måde – denne gang på stegepande – og så nyde dem på samme måde som tunbøffer? …
Tun af vandmelon – hvad er nu det?! Jeg faldt over vegetarisk tun i sommers, og konceptet lød så sjovt og anderledes, at jeg straks besluttede, at det skulle jeg prøve. Og da månedens benspænd er vandmelon, så var det oplagt at gøre det nu. …
Er vandmelonsorbet ikke oplagt at lave, når man har vandmelon-benspænd?
Nu havde jeg en rigtig god oplevelse, da jeg endelig fandt ismaskinen frem og kørte en pistacie-is i løbet af sommerferien. Og så er det jo oplagt at se, om ikke den kan bruges til en vandmelonsorbet i anledning af månedens benspænd.
En god ismaskine er en stor hjælp, hvis man vil lave en lækker og cremet sorbet. Maskinen sørger for, at sorbeten ikke krystalliserer, og den får en jævn og behagelig konsistens.
Jeg pillede de fleste kerner fra melonkødet, inden jeg brugte det, men det er helt op til dig (og ja, der var alligevel et par stykker, der sneg sig med i blenderen – typisk!). Du kan dog si vandmelonsaften, hvis du virkelig insisterer på at undgå dem.
400-500 g vandmelonkød (uden skal og kerner)
1 dl glukosesirup – brug en lys sirup, hvis du ønsker en sødere version
1 æggehvide
Blend vandmelonkødet sammen med sirup og æggehvide, indtil du har en ensartet masse. Husk, at du kan si den, hvis der har sneget sig et par kerner med.
Hæld væsken i din ismaskine og kør den, indtil væsken bliver til vandmelonsorbet. Overfør den til en plastboks og put den i fryseren i mindst en time. Servér den som den er.
Note: En dejlig frisk og mild sorbet. Jeg brugte glukosesirup, som ikke har så sød smag som en lys sirup kogt på sukker. Du er dog velkommen til at bruge en sukkersirup, hvis du ønsker en sødere variant.
Du kan også bruge denne sorbet til drinks. Hvad med at blive inspireret af frosé og røre din vandmelonsorbet sammen med lidt hvid rom eller vodka?
Aqua Fresca – den skønne, forfriskende mexikanske drik – bliver første ret i mit vandmelons-benspænd. Den kan laves på mange forskellige frugter og bær, også i en kombination, men her har jeg selvfølgelig valgt vandmelonudgaven. Hvor frisk eller sød du vil have den, er helt …
Prøv en alkoholfri drink med vandmelon her i sommervarmen! Den milde drink er virkelig forfriskende, og den kan nydes af hele familien (medmindre der er folk, der er allergiske over for vandmelon!). Du får det mest homogene resultat ved at vælge en kernefri vandmelon. Du …
Denne appetizer med vandmelon er inspireret af en lille ret, jeg fik på en restaurant i sidste uge (anmeldelsen kommer i weekenden). Her indgik nemlig både vandmelon og lys fisk, og kombinationen var så god, at jeg måtte prøve noget lignende, da jeg holdt vinsmagning for vinklubben i sidste uge.
Jeg tænkte, at det kunne være spændende at kombinere vandmelonen med røget helleflynder. Jeg overvejede også kort at tilføje lidt avokado, men jeg endte med at holde mig til den meget enkle komposition.
Så det blev til et stykke vandmelon med lidt røget helleflynder, en blomst fra appelsin tagetes (andre spiselige blomster kan også bruges) og så en tandstik igennem til at holde det hele sammen.
Og det smagte virkelig lækkert! En frisk, læskende sødme fra vandmelonen og en salt, røget smag fra fisken.
Jeg ved godt, at kombinationen lyder ret spøjs, men giv den et forsøg. Så giver du også gæsterne lidt at tale om 😉
Vandmelonsauce? Kan man det? Ja, tilsyneladende, for det så jeg en opskrift på, da jeg bladrede i en af mine Texas-kogebøger. I ‘The Texas Food Bible’ faldt jeg over en vandmelonsauce, hvor vandmelonen var kombineret med jalapeños og frisk koriander. De sidste to ting havde …
Hvis du ligesom jeg spiser en masse frugt i løbet af sommeren – og måske også bruger det som dessert eller snack, når du har gæster – så kan det være, at du også har lyst til at anrette på en ny og spændende måde. …
Tidligere på ugen grillede vi sammen med nogle venner, og her fik jeg lyst til at lave en hurtig vandmelondrink. Nu har temperaturen som bekendt været rimelig høj de seneste dage, så det måtte ikke være en alt for tung og sød drink, og jeg fandt derfor vandmelonen frem fra køleskabet. Der er nemlig ikke noget så dejligt læskende som en iskold vandmelondrink her i varmen.
Vandmelonen blev flækket. Den ene halvdel blev lagt tilbage i køleskabet, og jeg fjernede skallen på den anden halvdel og skar frugtkødet i mindre stykker. Du kan vælge enten at fryse melonstykkerne ned, inden du skal bruge dem – eller du kan hælde frugtkødet over i en blender sammen med et par håndfulde isterninger. Husk at fjerne stenene.
Blend vandmelonstykkerne – gerne sammen med isterninger – indtil du får en ensartet iskold vandmelonsaft. Tilsæt lidt vodka – hvor meget/lidt afhænger af, om du vil kunne smage vodkaen eller ej.
Hæld din vandmelondrink i cocktailglas og servér med det samme. Vil du gøre det ekstra festligt, smører du kanten af glassene med lidt honning, inden du trykker dem ned i grønt sukker.
OBS – grønt sukker kan du selv lave ved at hælde rørsukker i en lille skål og tilsætte lidt vand og lidt grøn pastafarve (kan købes hos kagedekorationsbutikker – det bruges også til at farve fondant). Rør det godt rundt – pas på du ikke bruger for meget vand, så sukkeret bliver opløst – og fordel så det grønne, våde sukker ud på et stykke bagepapir og lad det tørre, inden du skal bruge det.
Tadaa – en dejlig vandmelondrink – lige til at nyde på terrassen!
Prøv eventuelt også denne sommerdrink med vandmelon eller en Vandmelon Sea Breeze.
Gemalen og jeg har som bekendt et sommerprojekt, som indbefatter at grille en masse – i hvert fald mindst én gang om ugen, og denne aften skulle samtlige retter faktisk forbi det lille ildsted. Forretten blev grillet vandmelon med chorizopølse – en opskrift jeg fandt …