Er vandmelonsorbet ikke oplagt at lave, når man har vandmelon-benspænd?

Nu havde jeg en rigtig god oplevelse, da jeg endelig fandt ismaskinen frem og kørte en pistacie-is i løbet af sommerferien. Og så er det jo oplagt at se, om ikke den kan bruges til en vandmelonsorbet i anledning af månedens benspænd.

En god ismaskine er en stor hjælp, hvis man vil lave en lækker og cremet sorbet. Maskinen sørger for, at sorbeten ikke krystalliserer, og den får en jævn og behagelig konsistens.

Jeg pillede de fleste kerner fra melonkødet, inden jeg brugte det, men det er helt op til dig (og ja, der var alligevel et par stykker, der sneg sig med i blenderen – typisk!). Du kan dog si vandmelonsaften, hvis du virkelig insisterer på at undgå dem.

Vandmelonsorbet

400-500 g vandmelonkød (uden skal og kerner)
1 dl glukosesirup – brug en lys sirup, hvis du ønsker en sødere version
1 æggehvide

Blend vandmelonkødet sammen med sirup og æggehvide, indtil du har en ensartet masse. Husk, at du kan si den, hvis der har sneget sig et par kerner med.

Hæld væsken i din ismaskine og kør den, indtil væsken bliver til vandmelonsorbet. Overfør den til en plastboks og put den i fryseren i mindst en time. Servér den som den er.

Note: En dejlig frisk og mild sorbet. Jeg brugte glukosesirup, som ikke har så sød smag som en lys sirup kogt på sukker. Du er dog velkommen til at bruge en sukkersirup, hvis du ønsker en sødere variant.

Du kan også bruge denne sorbet til drinks. Hvad med at blive inspireret af frosé og røre din vandmelonsorbet sammen med lidt hvid rom eller vodka?